前幾年白酒定制主要是針對(duì)一些高端定制酒。近年來(lái)，定制酒逐漸出現(xiàn)在大眾的視野中，逐漸從小眾走向大眾。其中，隨著瀘州老窖股份有限公司微電影《人生》中的壇酒播出，其定制酒的認(rèn)購(gòu)活動(dòng)也在國(guó)內(nèi)火爆起來(lái)。近日，瀘州老窖股份有限公司向外界承認(rèn)，瀘州老窖股份有限公司貴賓服務(wù)有限公司定制服務(wù)中心接到的高端定制產(chǎn)品訂單已經(jīng)飽和，確實(shí)長(zhǎng)期看好定制酒市場(chǎng)，將繼續(xù)推動(dòng)定制酒的銷(xiāo)售。
挑起來(lái)沒(méi)有明顯的刺鼻的酒精味，好酒的香味一定是和諧、濃郁、和諧、醇香、曲香。辣、苦是白酒的特點(diǎn)，尤其是濃香型白酒，尤其是低質(zhì)濃香型白酒。都說(shuō)喝酒也是社交基本技能，一些負(fù)責(zé)接待的女同志給老板們喝半斤到一斤白酒都不成問(wèn)題。
何為定制酒，定制酒前景如何？
您好，所謂定制酒，就是酒水企業(yè)根據(jù)客戶(hù)的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶(hù)量身打造的具有個(gè)人專(zhuān)屬風(fēng)格的酒水，是一種一對(duì)一式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。與一般用酒相比，定制酒打上了用戶(hù)的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類(lèi)包裝的定制，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之。定制酒類(lèi)包裝的客戶(hù)可尊享個(gè)性化酒瓶外觀祝福語(yǔ)刻字等個(gè)性化服務(wù)。
定制酒質(zhì)客戶(hù)可尊享獨(dú)特酒配方制定年份等個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化定制已日漸成為潮流。從市場(chǎng)份額來(lái)看，當(dāng)今我國(guó)酒市場(chǎng)近乎飽和，有的產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)剩，但在酒類(lèi)市場(chǎng)上，有賣(mài)不掉的酒，也有買(mǎi)不到的酒。出現(xiàn)這種局面，根本原因就是酒業(yè)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有看到酒市場(chǎng)的個(gè)性需求。市場(chǎng)變化趨勢(shì)表明，個(gè)性需求已越來(lái)越強(qiáng)烈，兩個(gè)因素導(dǎo)致消費(fèi)者的產(chǎn)品需求出現(xiàn)差異一是消費(fèi)者分化，二是消費(fèi)者收入水平和價(jià)值判斷出現(xiàn)差別。
百億定制酒市場(chǎng)，你怎么看？
定制商品，從汽車(chē)手表行業(yè)到飾品服裝IT等各行各業(yè)，不少品牌均通過(guò)定制營(yíng)銷(xiāo)快速取得了銷(xiāo)售或品牌的突破，如勞斯萊斯汽車(chē)就是定制營(yíng)銷(xiāo)的巨大受益者。他們將以以消費(fèi)者為中心的理念發(fā)揮得淋漓盡致，無(wú)論是開(kāi)創(chuàng)品牌，還是開(kāi)創(chuàng)品類(lèi)，這都是值得肯定的。定制商品為企業(yè)創(chuàng)造了一種新的營(yíng)銷(xiāo)手段，帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
對(duì)于制酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，也同樣如此。有需求就有市場(chǎng)，隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)的變化，人民生活水平提升，許多消費(fèi)者開(kāi)始追求自身消費(fèi)的品味，避免消費(fèi)的大同。因而，個(gè)性消費(fèi)日趨明顯，消費(fèi)開(kāi)始進(jìn)入個(gè)性化需求時(shí)代，從而定制酒營(yíng)銷(xiāo)便應(yīng)運(yùn)而生?？梢哉f(shuō)，定制酒是白酒消費(fèi)細(xì)分的市場(chǎng)之一。前些年，白酒定制主要為一些高端定制酒，近些年來(lái)，定制酒也開(kāi)始逐漸出現(xiàn)于大眾視野之中，漸漸地由小眾走向大眾。
特別是電影私人訂制風(fēng)靡全國(guó)，制酒企業(yè)進(jìn)入行業(yè)深度調(diào)整的酒企也打起了私人定制主意。有茅臺(tái)高調(diào)宣布成立貴州茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷(xiāo)有限公進(jìn)軍定制酒市場(chǎng)，此外，包括瀘州老窖洛陽(yáng)杜康西鳳等酒企都扎堆搶食定制百億市場(chǎng)。其中，瀘州老窖是隨著微電影生命中的那壇酒播出，其推出的定制酒認(rèn)購(gòu)活動(dòng)也在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡，瀘州老窖日前對(duì)外承認(rèn)，瀘州老窖貴賓服務(wù)有限公司定制服務(wù)中心接收的高端定制產(chǎn)品訂單已經(jīng)飽和的情況屬實(shí)，并長(zhǎng)期看好定制酒市場(chǎng)，會(huì)繼續(xù)推動(dòng)定制酒的銷(xiāo)售。
有數(shù)據(jù)顯示，這款定制酒已實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入超過(guò)10億元。 很多行業(yè)專(zhuān)家都對(duì)現(xiàn)階段的白酒定制市場(chǎng)規(guī)模容量做了分析，且不說(shuō)考慮未來(lái)5年到底有多少的增長(zhǎng)率和會(huì)達(dá)到多少億元市場(chǎng)容量，就當(dāng)前的市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，百億元應(yīng)該是比較屬實(shí)的一個(gè)數(shù)據(jù)。從涉水的企業(yè)來(lái)看，大企業(yè)小企業(yè)，不勝枚舉?，F(xiàn)階段洋河等知名企業(yè)確實(shí)在白酒定制領(lǐng)域取得了不俗的業(yè)績(jī)，但跟風(fēng)的區(qū)域品牌則不得而知。
這取決于最終的混合過(guò)程。比如純糧固態(tài)白酒水平不好，那么固態(tài)白酒的口感就不好。真正的好酒，要想喝，一定不能像喝水一樣。停在入口，用嘴唇慢慢感受。你溫柔，酒就溫柔。當(dāng)然，一般來(lái)說(shuō)，新釀的白酒酒味比較濃，白酒還沒(méi)有完全勾兌，入口的麻辣味和苦味比較生硬。一般來(lái)說(shuō)，新酒需要擱置一段時(shí)間后才能飲用，口感會(huì)比較溫和，和啤酒完全相反，而且啤酒越新鮮越好！喝多了自然會(huì)有味道。
白酒定制確實(shí)是一塊燙手的蛋糕，但是能吃得飽的企業(yè)很少，甚至是得不償失。且不說(shuō)大企業(yè)的各種巧招，單從眾多小白酒企業(yè)訂購(gòu)一瓶一箱就能看出現(xiàn)階段白酒定制的競(jìng)爭(zhēng)有多激烈！相對(duì)于知名的民族白酒品牌，一些跟風(fēng)的中小企業(yè)并沒(méi)有對(duì)白酒定制營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃和創(chuàng)新，只是進(jìn)行點(diǎn)狀開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)。與知名白酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)存在兩極分化。