為什么市面上有包裝酒的情況下，散酒還有一定的市場(chǎng)？自古以來(lái)，總會(huì)有賣(mài)散酒的店鋪。可以喝散酒嗎？綜上所述，飲酒者喜歡喝散酒，因?yàn)榧兗Z散酒口感純正、醇香、淡雅、不俗，回味突出，余味和諧，余味爽口，容易讓人接受。爺爺喝了一輩子散酒。他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)。所謂散酒，就是白色塑料罐里的酒。
現(xiàn)代人在日常生活中經(jīng)常喝啤酒、白酒和紅酒。這三種酒的顏色大家都不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正好印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。然而，缺少這種過(guò)濾過(guò)程的葡萄酒顏色是綠色的。關(guān)于酒的起源，有太多的說(shuō)法。在西方，人們相信酒是上帝創(chuàng)造的，后來(lái)賜予了世界。第二，現(xiàn)代的酒也是綠色的，比如竹葉青酒。
為什么農(nóng)村老頭喜歡喝散酒，散酒屬于假酒嗎？
爺爺喝了一輩子散酒，他曾經(jīng)說(shuō)過(guò)喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明，喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校，散酒不僅不是假酒，而且比瓶裝酒還好喝。爺爺是一個(gè)木匠，能給活人蓋房子，能給死人打棺材，有人要結(jié)婚，也需要爺爺幫忙打家具打嫁妝。木匠是個(gè)技術(shù)活，附近幾個(gè)村子里，也就爺爺一個(gè)人會(huì)，誰(shuí)家有事都需要爺爺幫忙，所以那個(gè)時(shí)候，爺爺在村里的地位很高。
爺爺喜歡喝酒，別人請(qǐng)爺爺做木匠活的時(shí)候，總會(huì)請(qǐng)爺爺喝酒，別看那個(gè)時(shí)候窮，沒(méi)有什么好酒，也沒(méi)有什么好的下酒菜，但爺爺還是喝到了不少酒，也幾乎成了一個(gè)酒鬼。爺爺很喜歡喝酒，就算是沒(méi)人陪著，自己每天晚上也要喝2兩，一是因?yàn)橄矚g喝，二是為了緩解疲勞，睡個(gè)好覺(jué)，如果有人陪著，那就沒(méi)數(shù)了。記得有一次，爺爺跟老張喝酒，喝一斤的時(shí)候，兩人還很穩(wěn)重，但卻沒(méi)有一點(diǎn)停下的意思，后面越喝越多，隱隱有些較量的意思，最后兩人喝了5斤多，老張沒(méi)能回家，跟爺爺在院子里睡了一晚上，好在當(dāng)時(shí)是夏天，如果是晚上就麻煩了。
爺爺喜歡喝酒，而且最喜歡喝散酒，鎮(zhèn)上有一家開(kāi)了很多酒的散酒鋪，里面有十幾口大缸，缸里面裝著各種各樣的白酒，最便宜的15元一斤，最貴的90塊錢(qián)一斤。我跟著爺爺去打過(guò)幾次白酒，每次都打10斤，也不打貴的，就只喝20塊錢(qián)一斤的，每天喝2-3兩，一個(gè)多月也就喝完了。至于爺爺為什么喜歡喝散酒，這件事還要從幾十年前說(shuō)起了，那個(gè)時(shí)候，我們村還在釀酒，爺爺也在里面幫忙，他不是什么專(zhuān)業(yè)的技術(shù)工種，就是普通幫忙的，木匠才是他的主業(yè)，他只是閑著沒(méi)事過(guò)去幫忙而已，目的也不是為了賺錢(qián)，而是為了喝酒。
卸糧碎糧拌曲起窖，燒酒裝酒，幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)，爺爺都曾經(jīng)參與過(guò)，他最喜歡的就是燒酒環(huán)節(jié)，因?yàn)榭梢酝岛龋膊荒苷f(shuō)是偷喝吧，因?yàn)榇遄永锩嬖试S喝，反正酒多，喝也喝不完。爺爺說(shuō)，那時(shí)候村里釀出來(lái)的是純糧酒，酒精度最少在60度以上，一口下去，從嘴巴辣到胃里，喝著這樣的酒，下雪天都敢光膀子。轉(zhuǎn)眼幾十年過(guò)去了，村里的釀酒廠(chǎng)早就關(guān)門(mén)了，爺爺很想念當(dāng)時(shí)的老酒，可是很難能喝到了，雖然村里有一些老人存了一點(diǎn)，但是數(shù)量很少，也沒(méi)有拿出來(lái)喝的打算了，所以爺爺根本喝不到。
其實(shí)不僅是爺爺，村里還有很多老頭都喜歡喝散酒，哪怕子孫給他們買(mǎi)了很好的瓶裝酒，可他們還是喜歡喝散酒，跟他們聊天之后，我才知道原因！原因一散酒是老味道，習(xí)慣了幾乎每個(gè)地方，都有自己的特色酒，北京人最喜歡喝二鍋頭，山西人最喜歡喝汾酒，紹興人最喜歡喝黃酒，這倒不是說(shuō)本地的酒非常好，而是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝撕芟矚g。在我們這里，村里原本就有一個(gè)小酒廠(chǎng)，村里老一輩的人，喝的全都是自己釀出來(lái)的酒，一喝就是很多年，早就習(xí)慣了，酒廠(chǎng)雖然關(guān)門(mén)了，可大家還是很想念。
酒雖然不是什么好酒，但當(dāng)?shù)厝司褪窍矚g喝，子孫雖然送了一些更好的瓶裝酒，但那終究不是自己喜歡的。就如同穿衣服，老人都喜歡穿舒服的布衣，雖然便宜，但是穿習(xí)慣了，兒孫孝順，把天底下最好的西裝買(mǎi)回來(lái)給老人穿，老人還是不喜歡，這跟喝酒是同樣的道理，無(wú)關(guān)好壞！我們鎮(zhèn)上賣(mài)散酒的也是一個(gè)老頭，也曾經(jīng)也在酒廠(chǎng)里面干活，雖然釀出來(lái)的酒跟之前不太一樣，但也有一點(diǎn)點(diǎn)相似，所以我爺爺跟村里的老頭，都喜歡喝他釀出來(lái)的散酒。
俗話(huà)說(shuō)得好，一杯濁酒，歸途漫漫，你卻脫不了干系。不要嘲笑農(nóng)夫的臘酒。普通人自己釀的酒有一些沉淀物是渾濁的。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，酯類(lèi)物質(zhì)是在高檔白酒的貯存過(guò)程中沉淀出來(lái)的。有些酒在釀造后需要儲(chǔ)存幾年。在此過(guò)程中，將發(fā)生酯化，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。當(dāng)溫度降低時(shí)，這些酯類(lèi)在酒中的溶解度降低，出現(xiàn)飽和沉淀的白色結(jié)晶，從而形成沉淀物。古人喜歡把酒的溫度提高到一定溫度，沉淀物就消失了。葡萄酒中的白色針狀沉淀物是幾種離子化合物如Ca2 Me2 Ac-的共晶體。
第二個(gè)原因是三九是純糧酒，知道真相，喝著放心。市面上的酒有很多種，有些很舒服，有些很頭疼，有些是純糧酒，有些是酒精勾兌的。有見(jiàn)識(shí)的人可能會(huì)判斷，農(nóng)村的老人基本不會(huì)。與其像相親一樣胡亂買(mǎi)酒，不如選擇自己的存在。三九不一定是純糧酒，但大部分都是純糧酒，尤其是我們鎮(zhèn)上的這位，他是爺爺?shù)睦吓笥?。大家都知道釀造過(guò)程，甚至還幫過(guò)忙，喝這樣的酒自然放心。