1，舍得酒 和 衡水老白干 分別屬于哪一香型的酒
舍得酒屬于濃香型白酒，是目前所有高端白酒中唯一采用國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的白酒，是沱牌集團(tuán)重點(diǎn)發(fā)展的定位于高端的戰(zhàn)略性品牌，是沱牌集團(tuán)第三次飛躍的主要品牌產(chǎn)品，是目前沱牌集團(tuán)重點(diǎn)培養(yǎng)、重點(diǎn)發(fā)展的第一品牌。舍得酒的品質(zhì)依托沱牌集團(tuán)30多年發(fā)展而積累的數(shù)萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原酒。 衡水老白干屬于自己定的老白干香型，嚴(yán)格定義算是屬于清香型的，香味種類相對(duì)較少
2，衡水老白干是什么香型
屬于老白干香型。1、老白干香型于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。2、其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤(rùn)料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。
老白干是現(xiàn)在白酒十大香型的其中一種，獨(dú)特為一型，就是老白干香型
