貴州茅臺那么多酒廠，如何辨別好壞。一直標(biāo)榜為糧食酒的茅臺鎮(zhèn)酒，成為茅臺鎮(zhèn)酒的核心競爭力。貴州茅臺有上千家酒廠，但是好的醬香酒需要我們自己去鑒別和鑒定。我不知道現(xiàn)在的情況如何，但是茅臺鎮(zhèn)的酒，除了原酒，很難說。其他工藝中的酒是糧食酒。這一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是很多競爭對手的難處。
接下來的軟木塞制作過程只能用艱辛來形容。聞起來像濕紙板的CorkTaint可能隨時光顧你的無價之酒。如此繁瑣的過程，不過是為了得到一個小軟木塞，但生產(chǎn)商卻樂此不疲。僅從這一點就可以看出橡木塞對于葡萄酒的重要性。風(fēng)干長達(dá)6個月，反復(fù)浸泡晾干1個月以上使其平整，手工打孔修邊，反復(fù)清洗消毒，圖案字體嚴(yán)格分類，印刷軟木表面噴涂硅膠、石蠟或樹脂。
貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠那么多，如何區(qū)分酒的優(yōu)劣？
貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠那么多，如何區(qū)分酒的優(yōu)劣？貴州茅臺鎮(zhèn)酒廠千家萬戶，但是好的醬酒，需要我們自己去識別，去辨別。一看?？淳频念伾?，一般醬香酒的酒體顏色是無色透明的，上了一定年份的顯微黃，優(yōu)質(zhì)一點的醬酒，顏色是淡綠色的，這種顏色的酒很少。二聞。聞它的味道是否醬味足，是否味道比較的純正，沒有其他的味道。多次反復(fù)的聞，依然是那股濃濃的醬香味，糧香味。
貴州茅臺鎮(zhèn)小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個問題的回答，需要分幾個層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋。先從工藝上說，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺酒的牌子，所以呢，有價無市。只有茅臺酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求。有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來，超過碎沙酒酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來，就不好說了。如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄。熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因為要加熱蒸餾，所以稱為熟竄。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為生竄。竄酒的真假，得看酒精的來源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來，做假的來了，直接購買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒。現(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精，是一個傳說，上世紀(jì)末，世界能源緊張時，世界各國為了尋找替代能源，開始了生物酒精的生產(chǎn)，以美國為首的，大面積種植專基因玉米，生產(chǎn)生物酒精，后來，石油還有多多，生物酒精這個項目就被停止了，但是，土地被開發(fā)了，玉米也種上了，酒精也是生產(chǎn)多多，怎么辦？聰明的人，總是會想辦法，上世紀(jì)末，我們國家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進(jìn)口了不少?；蛴衩?，也生產(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精。
不知道現(xiàn)在的情況是什么來著，只怕茅臺鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好說，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點，一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競爭對手不好說的地方。茅臺鎮(zhèn)酒，一直標(biāo)榜糧食酒，糧食酒這個招牌，已經(jīng)成為了茅臺鎮(zhèn)酒的核心競爭力了。茅臺鎮(zhèn)的酒，價錢貴的，是精品酒，其余的，都標(biāo)注為優(yōu)級酒，有的標(biāo)注為優(yōu)質(zhì)酒，其實呢，還有一級，二級，三級的劃分，共五個等次，市場上只有前兩種提法，這是不應(yīng)該的。
如何評價貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒？值不值得你去買？
因為橡木塞在塞入酒瓶之前要經(jīng)過清洗消毒，如果消毒不徹底，或者清洗液中含有氯化物，就比較麻煩了。聞起來像濕紙板的軟木污點可能隨時光顧你的無價之寶。隨著各種材質(zhì)的新型葡萄酒瓶塞的出現(xiàn)，橡木瓶塞面臨著越來越多的挑戰(zhàn)。但即便如此，在短時間內(nèi)，依然難以撼動橡木塞在葡萄酒行業(yè)的霸主地位。
你好，茅臺酒因為茅臺酒被很多人熟知。然而，很多人對茅臺酒的價格只能望而卻步，這是他們力所不及的。就這樣，很多人的注意力開始轉(zhuǎn)向茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬香型白酒。此外，近年來茅臺鎮(zhèn)大大小小酒廠的推廣，也讓醬香型白酒被更多人知曉。你覺得醬香酒好不好，我可以對你說好。為什么？因為茅臺酒以茅臺酒聞名，茅臺酒來自茅臺鎮(zhèn)，可以說是茅臺酒的鼻祖。如果這里產(chǎn)的茅臺酒不好，你覺得還有哪里好？不過話說回來，這幾年醬香型白酒發(fā)展很快，也有一些投機(jī)取巧的商家，所以只要你能保證買到的是正規(guī)的醬香型白酒，是沒有問題的。如果只是在網(wǎng)上買，我不敢保證，因為現(xiàn)在魚龍混雜的人很多。