喝紅酒最好的新鮮水果是什么？幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來(lái)釀酒，比如櫻桃。有時(shí)候，在一罐浸泡了櫻桃的白酒中，要加入十幾顆用鉗子碾碎的櫻桃，這樣釀出來(lái)的酒才會(huì)有淡淡的苦杏仁味...從廣義上講，大多數(shù)水果都可以用來(lái)釀酒。當(dāng)然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。
喝紅酒配什么水果最好？
紅酒配什么新鮮水果最好?，F(xiàn)如今生活的節(jié)奏加速，大家的生活壓力越來(lái)越越來(lái)越大，但是來(lái)到暑假還是要好好地的歇息下，享有下日常生活的嘛。從古至今，英雄人物配漂亮美女，美味配佳釀，針對(duì)一些喜愛(ài)特色美食的人，在享有特色美食時(shí)怎能沒(méi)有瓊漿玉露呢?，F(xiàn)如今很多人都喜愛(ài)飲用紅酒，但是你了解紅葡萄酒與這些新鮮水果配搭更為的極致呢。
酒配吃什么水果最好是：第一種是瓊瑤漿干白葡萄酒與芒果配搭。第二種是雷司令干白與酸橙的配搭。第三種是甜型冰酒與哈蜜瓜的配搭。第四種是紅葡萄酒與梨的配搭。喝紅酒配什么新鮮水果的標(biāo)準(zhǔn)：1、口味要一致，不然酸的水果與甜的紅葡萄酒配搭，差別太交流會(huì)令人覺(jué)得不適感，也會(huì)影響到紅葡萄酒的品味。2、除開(kāi)口味一致外，考慮到二者在胃腸時(shí)會(huì)否造成負(fù)面信息的影響也是很重要的。
紅葡萄酒不可以配搭吃什么水果：第一類(lèi)是怪味過(guò)度濃郁的新鮮水果，例如，柑橘類(lèi)、丑柑、楊梅酒等。第二類(lèi)是黏度太強(qiáng)的新鮮水果，例如常常服用的香蕉蘋(píng)果等。第三類(lèi)是榴蓮果這系列產(chǎn)品影響酒精代謝的新鮮水果。紅酒配那類(lèi)食材：香辣蟹和各種各樣甜味的海貨逐漸變成秋天萊單上的優(yōu)選，甜味刺激性味覺(jué)，各番味道逐層進(jìn)行，清爽輕快的圣密夕紅提瓊瑤漿變成最可口的配搭；與甜甜的的霧朗古斯法國(guó)灰皮諾干白葡萄酒配搭，可減輕油膩感辛辣食物的口味；素雅輕柔的史東酒窯梅洛干紅和荷蘭波爾多紅酒也是非常好之選，酒中溫和的單寧酸既能夠遮蓋海貨的腥味兒，也解決了它的油膩感。
醬爆、清燉、烤串海貨，如烤三文魚(yú)，醬炒田螺，紅燒魚(yú)或是貝殼類(lèi)等，能夠和智力的卡奇拉紅酒莊園特釀收藏霞多麗干白葡萄酒配搭，她顏色美麗動(dòng)人，酒質(zhì)呈深咖啡色，含有金邊。濃厚的清香具有質(zhì)感，含有桃子、芒果、太妃糖和百里香的美麗動(dòng)人香味，口味雅致，圓滑、醇正，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，素來(lái)被覺(jué)得是濃味海貨的最佳拍檔；假如配搭一款一樣清雅而醇正，橡木桶特釀過(guò)的云嶺冰酒冠軍特釀冰酒，隱隱約約有股一過(guò)香辛料的氣場(chǎng)表露在宴上；單寧酸柔和、清香濃厚的荷蘭博若萊這類(lèi)絲滑優(yōu)美型紅葡萄酒，能在醬爆或是漿汁煮過(guò)的海貨美食中沖出一縷無(wú)法回絕的花香。
那麼像清燉魚(yú)，清蒸螃蟹這類(lèi)的清蒸的海貨呢？英國(guó)最知名的長(zhǎng)相思香味清爽，醒人的酸值更強(qiáng)的烘托海貨的美味，除去腥味兒，使肉質(zhì)地更為細(xì)致；英國(guó)鏡湖仙芬黛干紅葡萄酒 擁有煙薰、大櫻桃、椰子鞋的香甜及一絲胡椒粉的香辛，交錯(cuò)結(jié)合著可樂(lè)果及流蘇樹(shù)的口感，回味無(wú)窮甚為長(zhǎng)久，與清蒸的海貨配搭則會(huì)在唇齒之間間釋放出黑果實(shí)、醋栗新鮮水果的芬芳。
除開(kāi)海貨以外肉類(lèi)食品、蔬菜水果對(duì)紅葡萄酒的配搭也十分大注重。煮肉，紅燒排骨，紅燒雞塊，回鍋肉，鐵板牛柳等醬汁重的肉，她不容置疑地歸屬于荷蘭勃艮第的黑品諾紅葡萄酒和英國(guó)戰(zhàn)士谷加本力蘇維翁干紅葡萄酒 ，不但可以非常好的烘托料汁的味兒，酒中小量的單寧酸還能除去肉的油膩感?？敬?lèi)食材非常適合配搭酒質(zhì)濃厚、單寧酸豐富多彩的紅葡萄酒，例如口感口味淡的加拿大黃尾袋鼠西拉子紅酒 、雙洋設(shè)拉子干紅葡萄酒 酒中的草莓苗清香和胡椒粉的香氣與炭火烤肉的味兒交相輝映融洽，豐富的單寧酸既能夠減少燒烤食物的燥氣，又可以溶解肉類(lèi)食物較多的人體脂肪。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
我前些年也會(huì)將一些吃不了又不好保存的水果拿來(lái)泡酒，比如櫻桃?，有時(shí)候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會(huì)有一股淡淡的苦杏仁香味兒……從廣義上來(lái)說(shuō)大部份水果都可以用來(lái)泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來(lái)泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
在阿爾卑斯山區(qū)的德國(guó)修道院中我還買(mǎi)過(guò)他們用藥草泡的酒，圖5??，（見(jiàn)右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長(zhǎng)在海拔二千多米的高山上。）老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹(shù)莓，藍(lán)莓還有一種類(lèi)似黃色的枸杞類(lèi)的東西，回家煮成醬，裝到大可樂(lè)瓶子里冷凍起來(lái)，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來(lái)水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過(guò)一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油、奶酪、火腿腸、煎雞蛋、面包……千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料：圖1??是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2??是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問(wèn)了一下名字——冒樂(lè)思！老外的土地常年寒冷果樹(shù)種植不活，他們就采了不受我們待見(jiàn)的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些……畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
葡萄酒添加果味的方法和我們不一樣。杰克丹尼威士忌，美國(guó)的國(guó)酒，進(jìn)口后會(huì)有水果味。圖3。原來(lái)廠家用舊桶裝果酒陳釀，新酒用舊桶也很有創(chuàng)意。圖4。這是我在溫哥華斯坦利公園附近的酒吧里拍的橡木桶啤酒。一些外國(guó)啤酒嘗起來(lái)也像水果。我覺(jué)得除了發(fā)酵技術(shù)，使用一些從水果酒廠收集的老桶裝酒也是原因之一。