我見過(guò)的葉青白酒只有兩種:38度白酒和45度白酒。如果你習(xí)慣喝45度的竹葉青，然后讓你喝38度的竹葉青，你會(huì)覺得嘴里發(fā)暈。竹葉青越好，越是如此，越是具有欺騙性——很多第一次喝不動(dòng)白酒的人，都會(huì)被它甘甜的口感所欺騙。
汾酒竹葉青好喝嗎？
汾酒和竹葉青，是兩種酒。不過(guò)它們是同一個(gè)廠里的不同的產(chǎn)品。二者的關(guān)系，大致是先生產(chǎn)出汾酒來(lái)，然后用汾酒作原料，再加上竹葉、冰糖以及一些中藥材，多次加工才能生產(chǎn)出竹葉青酒來(lái)。這兩種酒都是山西酒中的名酒。喝起來(lái)的口感是完全不同的。市場(chǎng)上的汾酒，有38度、40度、48度、53度、65度等多種類型，也分為什么杏花村酒系列、老白汾系列、青花瓷系列等。
以前愛喝酒的時(shí)候，不管它什么系列的，反正是比較好喝、喝起來(lái)香和綿的汾酒，個(gè)人感覺是度數(shù)越高的越好喝。喝完一杯之后細(xì)品，有種余香在口里——被酒友們稱為什么“磷味兒”？反正是比大多數(shù)白酒要好喝。而度數(shù)低的汾酒，喝完以后，口感的余味是略微有那么一點(diǎn)兒淡淡的苦味。這僅僅是我個(gè)人的感受。準(zhǔn)不準(zhǔn)確，自有酒友們公論。
竹葉青酒，我見過(guò)的就兩種：38度的和45度的。自我感覺是45度的要比38度的好喝得多。如果喝慣了45度的竹葉青，再讓喝38度的竹葉青，就會(huì)感到喝在口里寡淡的不行。尤其是那個(gè)苦味，十分明顯。45度的竹葉青，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，越會(huì)感到綿香醇厚。酒色金黃，色澤賞心悅目。如果不慎滴一點(diǎn)在桌子上，它好像是油脂一樣，具有粘性。
越好的竹葉青越是這樣，也越具有欺騙性——很多酒量不大的人初次喝這種酒，就會(huì)被它綿綿甜甜不辣口的感覺欺騙了。等到發(fā)覺喝高了，很快就醉了——頗有溫水煮青蛙這樣的情況。而汾酒的口感比竹葉青“硬”些，但是它醉得快，醒的也快。不像竹葉青后勁兒大，有的人喝了竹葉青兩三天了，還在一直被它“找后賬”。就我個(gè)人而言，我是非常喜歡喝竹葉青的。
釣魚的人經(jīng)常購(gòu)買酒米，酒米是如何制作的？
提出這個(gè)問(wèn)題的釣友應(yīng)當(dāng)是剛?cè)脶烎~這一行的新釣手，或者是很少釣魚的朋友。如果是一位老釣友，肯定經(jīng)常自己制作酒米，不會(huì)問(wèn)酒米是怎么制作的這樣的問(wèn)題，因?yàn)橹谱骶泼资轻炗训幕竟χ弧Ｖ谱骶泼鬃罨镜姆椒ň褪怯们婆葜菩∶谆蛘叽竺?。按白酒小?:5的比例進(jìn)行配制，一般泡上兩天即可下窩作釣了。釣友們?yōu)榱颂岣呔泼椎恼T魚效果，經(jīng)常會(huì)在曲酒中加入一些其它的配料。
如香精、中藥、蜂蜜、維生素等等，從而制作出中藥酒米、維生素酒米、小藥酒米。下面簡(jiǎn)要介紹幾種常用酒米的配制方法。1、麝香酒米。配方：麝香水8支、卓立特誘魚混養(yǎng)（小藥）5毫升、蜂蜜3兩、曲酒1斤、5斤小米。泡制方法。先將麝香水、誘魚混養(yǎng)、蜂蜜一并倒入曲酒中，搖晃溶解，然后倒入小米中用手?jǐn)嚢杈鶆?，等小米微干后裝入瓶中密封，二十四小時(shí)以后即可使用。
2、山奈丁香酒米。配方：丁香25克、山奈15克、曲酒500克，蜂蜜或者紅糖150克、小米5斤。泡制方法。將丁香、山奈、蜂蜜放入曲酒中進(jìn)行泡制。待一周后，酒會(huì)變得紅亮，其味濃香。然后把泡好的丁香山奈酒倒入小米中，攪拌均勻，待小米微干后裝入瓶中密封，兩天后即可使用。3、維生素酒米。配方：維生素B2（50片）、曲酒1斤、蜂蜜150克、味精一小包50克、小米五斤。
釀造方法。將維生素B2、蜂蜜和味精粉碎，倒入曲酒中，充分搖勻，使其溶解在曲酒中。然后倒入小米中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，略干，裝瓶密封。兩天后上市。4、小藥酒飯。配方:三包鉤魚王精華，150g蜂蜜，1kg曲酒，5kg小米。釀造方法。將香精和蜂蜜倒入曲酒中，搖動(dòng)使其充分溶解。然后倒入糯米中，用手?jǐn)嚢杈鶆?。小米稍干后，裝瓶密封。
