沒有什么比二鍋頭更受歡迎了。都是北京制造的。當(dāng)然，北京人喝北京酒。北京的二鍋頭就有這個優(yōu)勢。買一個不能再小的瓶子，倒進(jìn)杯子里，大概只有杯子的三分之二。喝完了才算數(shù)。同樣品質(zhì)的酒，經(jīng)過長時間的儲存和陳釀，其口感和香氣都有很大的提高。聽朋友說北京有個鄧小丁工作室，可以學(xué)習(xí)鑒別老酒。
北京哪里能鑒定老酒？
老酒鑒定首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質(zhì)和制作工藝。瓶體玻璃工藝玻璃質(zhì)地，大小商標(biāo)紙制質(zhì)地及印刷工藝，以及長時間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質(zhì)酒花酒色。要全方位的綜合品鑒。同樣品質(zhì)酒經(jīng)過長時間的儲存熟化，酒質(zhì)口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那里可以學(xué)習(xí)并鑒定老酒。
北京最好喝的酒有哪些？
這次在北京，喝的是二鍋頭和燕京啤酒。再也沒有比二鍋頭更受歡迎的了，都在北京裝造嘛，北京人當(dāng)然喝北京酒了。他們稱這種酒為白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多強(qiáng)烈是多強(qiáng)烈，喝到嗆喉為止，才算過癮。起初我也喝不慣白酒，認(rèn)為品質(zhì)控制得不佳，時好時壞，喝完了全身酒味，三天不除。后來小館子去多了，在北方也沒花雕出售，就有甚麼喝甚麼，二鍋頭像開水一般喝。
當(dāng)今喝酒的朋友愈來愈少，來一瓶大的一個人喝不完。北京的二鍋頭就有這一點(diǎn)好處，買一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算數(shù)。喝得不夠，再來一瓶小酌。喝得暢快，才轉(zhuǎn)大樽。只是北京天氣乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身體發(fā)滾，來一瓶啤酒當(dāng)番鬼佬涼茶才能解熱。在甚麼地方喝甚麼地方的啤酒，廣東喝珠江，山東喝青島。
當(dāng)你來到北京，你會喝他們的燕京啤酒?，F(xiàn)在也有一些扎啤和干啤，最好的就是所謂的燕京王和菊花混菊花啤酒。但是啤酒總是會膨脹，經(jīng)常上廁所，這不是東方人和外國人的方式。荷蘭人喝喜力的時候，是和一種叫Genever的詹酒一起喝的。飲用方法是用中指和無名指夾住小啤酒杯，再用食指和中指夾住大啤酒杯，慢慢從小杯流入大杯，再倒入口中。