如果你的沖泡設(shè)備不是很干凈，建議用活性炭過濾。很多朋友可能注意到了酒瓶底部渣滓的主要成分。喝完一口紅酒，酒瓶的凹槽里總會有泥沙殘留，也就是主體口中的渣滓。這種渣滓很常見，雖然對人體無害，但影響口感和感官享受。接下來小苗就和大家一起學(xué)習(xí)泥沙的幾個主要成分。
紅酒喝完有渣子是什么情況？
一葡萄酒瓶底渣子的主要幾種成分很多朋友可能都注意到了，一支紅酒喝完，在葡萄酒瓶凹槽處一般都會有沉淀殘留，也就是題主口中的渣子，這種渣子很常見，雖然對人體無害，但是影響口感和感官享受，接下來小繆和大家一起學(xué)習(xí)下沉淀的幾種主要成分。1單寧色素沉淀這種沉淀很容易區(qū)分，一般呈棕色薄片狀，是單寧色素多醣與蛋白質(zhì)死酵母等的結(jié)合體，隨著葡萄酒陳年年限的加長，沉淀物會越來越多，這種沉淀一般比較苦澀影響口感，不建議飲用或咀嚼，春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干，也正是單寧多醣這些物質(zhì)的存在才使得葡萄酒具有更大的復(fù)雜性更個性的香味。
2軟木塞碎屑沉淀常在河邊走哪有不濕鞋，軟木塞和酒液長時間的接觸，或晃動或碰撞或軟化等，從而軟木塞很有可能有碎屑落入酒液中形成沉淀紅酒開瓶不當(dāng)也容易使得軟木塞碎屑落入酒液，這種沉淀雖然對人體無害但是卻很影響口感，倒酒時盡量避免落入酒杯。3酒石晶沉淀這是最常見的一種沉淀，呈結(jié)晶狀，如圖所示，這種結(jié)晶叫做酒石酸鹽，是由葡萄中的酒石酸發(fā)生反應(yīng)而來，因此可以說是葡萄酒中的自然產(chǎn)物，基本無味對人途無害。
一般來說白葡萄酒的酒石酸鹽是白色晶體，紅葡萄酒的酒石酸鹽為紫紅黑色。二如何去除葡萄酒沉淀減少對品酒的影響從上面可以看出，葡萄酒的沉淀都是釀酒過程或后續(xù)工序中的正常產(chǎn)物，對人體無害，只是影響感官或口感而已，實際上這些沉淀可以通過換瓶醒酒操作去除，換瓶時緩緩傾斜酒瓶，再緩緩倒入醒酒器中，原酒瓶中的葡萄酒沉淀使其留在瓶底凹槽即可。
三葡萄酒的沉淀能否決定葡萄酒的品質(zhì)呢？1傳統(tǒng)的釀造葡萄酒工藝，過濾雜質(zhì)僅僅使用一般濾網(wǎng)，因此酒石酸結(jié)晶很多，現(xiàn)在很多古老葡萄酒莊園釀造頂級葡萄酒仍然在使用傳統(tǒng)釀酒工藝，特別是法國和意大利等舊世界葡萄酒國家，酒石酸鹽沉淀仍然被他們視為葡萄酒品質(zhì)的象征，因此大多數(shù)頂級葡萄酒出現(xiàn)酒石晶沉淀很正常，特別是一些陳年力強(qiáng)的頂級葡萄酒。
2現(xiàn)代釀酒工藝，一般可以通過先進(jìn)過濾技術(shù)和低溫結(jié)晶技術(shù)，裝瓶前將葡萄酒降至極低溫度一個月左右，能過濾掉所有酒石酸鹽，但是這種技術(shù)也會對葡萄酒的單寧風(fēng)味口感等造成破壞，這種葡萄酒一般都是較便宜的葡萄酒，好的葡萄酒釀造師不會這么做。3葡萄酒文化滲入過快，大家接受的程度不一。有的人認(rèn)為葡萄酒沉淀越多品質(zhì)越好，因此酒商在生產(chǎn)葡萄酒時為了迎合大家的認(rèn)知，使得普通葡萄酒產(chǎn)生過多沉淀冒充好葡萄酒也有的人認(rèn)為有沉淀的葡萄酒是品質(zhì)差的葡萄酒，因此有些酒商就會想方設(shè)法將葡萄酒沉淀在裝瓶前事先沉淀出來，因此市面上常見的沒有沉淀的葡萄酒一般都是比較便宜口感比較差的葡萄酒。
過濾酒有什么方法？
過濾機(jī)酒有什么方法，我簡單給您說一下。首先您的提問不是很清楚，不知道是哪種酒，是白酒，還是米酒，或者是葡萄酒。第一種，白酒，因為我本身就是做純糧燒酒的，白酒制作工藝比較特殊，直接蒸餾出來的酒沒有任何雜質(zhì)，是不需要進(jìn)行過濾的，我家燒制出來的酒就直接裝進(jìn)壇子里進(jìn)行保存。如果您的釀酒設(shè)備不是很干凈的話，建議用活性炭進(jìn)行過濾。
切記不要在酒中添加任何添加劑，會影響酒的口感。會慢慢失去信用。第二種。或者米酒，這是一種過濾方式，其實和白酒差不多。只要是干凈的食品級材料，網(wǎng)可以小一點。第三是酒，可能性最大。可以在淘寶買一些食品級的紗布，一系列漏網(wǎng)之物可以擠壓，這樣出來的酒就是酒，不會摻葡萄漿。