一般我們先看酒色是不是正常的琥珀色。我們來看看酒的透明度。是否晶瑩剔透有光澤？最后，看看酒里有沒有沉淀物?；谶@三點，從黃酒的色澤來看，是公認的有品質的。如果今年的葡萄品種指數(shù)好，釀出來的酒就是好年份酒，陳釀后會更好。黃酒是由糯米制成的。雖然糯米的質量也很重要，但是糯米的質量基本每年都很穩(wěn)定，所以沒有好年景。
什么年份的黃酒比較好喝？
樓主應該是以葡萄酒的想法來理解黃酒吧，葡萄酒有句話七分葡萄，三分釀造。葡萄酒是種出來的。所以說葡萄品質好葡萄酒就好。但是葡萄不是每一年都是好品質的。正常五年左右才有一次好葡萄，其他幾年情況一般般。所以如果這年的葡萄品種指標很好，釀造出來的葡萄酒就是好年份的葡萄酒，陳釀之后更好。黃酒是糯米釀造的，雖然糯米品質也很重要，但是糯米品質基本上每年都比較穩(wěn)定，所以沒有好年份的說法。
如何辨別黃酒的品質？
筆者業(yè)余愛好是品酒，嘗試回答您的問題。其實，中國很多地方都產黃酒。但有一種說法叫中國黃酒源紹興，這里就以紹興黃酒為例進行品評，而對黃酒的品評一般會從觀色聞香辨味定格四個方面來進行鑒別。具體如下 首先，觀酒色 紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。 我們一般先看酒色是否是正常的琥珀色? 再來看酒的透明度，是否晶瑩清澈有光澤? 最后看酒是否有無沉淀物? 綜合這三點，從黃酒的色的角度，才認定是有品質的。
其次，我們在聞酒的時候，把醇香作為紹興黃酒的鑒別標準。這種香味來自于稻麥曲本身和各種微生物在發(fā)酵過程中的新陳代謝以及貯存過程中酒精和酸的反應。而且隨著時間的推移，它往往會變得更濃，因為它越老越香。第三，辨別葡萄酒的味道。一款好的紹興黃酒，醇香、甘甜、清新，回味無窮?？诟幸d軟、醇厚、豐滿、清新。這是紹興黃酒的標準。最后，設置酒格，是對紹興黃酒色香味的綜合感受和評價。
