藥酒最好用高度白酒，非糧白酒。我見(jiàn)過(guò)一些奇花異草，泡過(guò)鮮果酒，用52度的白酒泡過(guò)藥酒，但是做成42度以下的低度白酒。很多人認(rèn)為酒越老越好，藥酒是一種積累的存量。哪怕是堅(jiān)硬高密度的藥材，泡兩個(gè)月也夠了。如果只是為了味道好，可以直接喝，那么能做成什么藥呢？
白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的棧橋 白干最好。棧橋白酒，老青島的味道。當(dāng)時(shí)青島的大店小鋪，都有售賣(mài)棧橋白干，深受青島市民喜愛(ài)，即便年齡小不能喝棧橋白干的人，也都能記住綠白酒瓶上帶有淡藍(lán)色棧橋的瓶子。重裝復(fù)出的棧橋白酒，共有3款，針對(duì)不同消費(fèi)層，口感和酒精度根據(jù)市場(chǎng)偏好，調(diào)配升級(jí)，重視傳承——引東嶗山泉，碾兩河六糧，分固糟五甑，入紅松酒海，貯龍山窖洞，更注重現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器的運(yùn)用，從原材料采購(gòu)原酒分級(jí)陳貯到包裝生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程檢測(cè)，確保酒的上乘質(zhì)感。
1棧橋白干62度清香型純糧白酒，470ml老青島人喜歡的味道。延用1935年以來(lái)，棧橋白干的綠白玻璃瓶形，采用國(guó)際先進(jìn)儀器，對(duì)原材料采購(gòu)原酒分級(jí)陳貯包裝等生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。2百年棧橋——中端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml精選高粱大米小麥玉米豌豆綠豆六種糧食為原材料，選用包包曲作糖化發(fā)酵劑，與五糧液同曲同工，襲成春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期六糧燒的古法工藝，洞藏在青島龍山山洞中酵釀而成。
3棧橋1935——高端系列52度濃香型六糧釀制白酒，500ml棧橋品牌始于1935年，香氣悠久味道醇厚入口甘美入喉勁爽各味協(xié)調(diào)恰到好處，基于五糧液生產(chǎn)工藝，品質(zhì)升級(jí)的島城味道。抿入口里的個(gè)種滋味，都隨棧橋上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，氣香味醇甘冽凈爽，像極了青島人的性子——山雕?？?，舒卷如初。
泡藥酒用哪種白酒最好呢？
用高度酒，而且是非谷物釀造的白酒泡藥酒最好。高度酒，是說(shuō)50度以上的白酒?？催^(guò)一些奇葩，泡鮮果酒，用52度白酒泡藥酒，卻又弄成了42度以下的低度白酒。其實(shí)，只要喝酒，不論高度還是低度，酒精本身該有的問(wèn)題都會(huì)有，但是，非高度白酒不足以保存和激發(fā)藥性。講到保存，一是藥材上的細(xì)菌和微生物，二是藥材本身的水分。
高酒精濃度可以殺菌殺微生物，更主要的是，可以忽略藥材中的水分，如此才不易變質(zhì)激發(fā)藥性方面，主要是因?yàn)楦叨染频拇己扛撸@樣才足已使藥材中的醇溶性物質(zhì)逸出，滲透到酒中去。接下來(lái)，就是非常非常多的人容易走進(jìn)的誤區(qū)，也就是，大部分人以為，用純糧食酒泡藥酒才最好。正好錯(cuò)了。純糧食酒好，好在哪？好在它的酯類物質(zhì)含量比較高。
酯類物質(zhì)是白酒的重要香味成分，換句話說(shuō)，純糧食酒很香。但是再怎么香，跟藥用價(jià)值扯不上一毛錢(qián)的關(guān)系。就像以上講過(guò)的，泡藥酒，需要的是酒里的醇類物質(zhì)含量足夠多，才能將藥材中的有效成分溶于酒中。醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)，糧食酒里，醇類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)轉(zhuǎn)化得比較多，相對(duì)的，用于溶解藥材中成分的量就比較少了，這樣是不利于藥酒整體的功效的。
泡藥酒，看重的就是酒的功效。如果僅僅是為了喝起來(lái)香，那直接喝酒得了，還泡哪門(mén)子藥呢。還有不少人認(rèn)為，酒越陳越好，藥酒都是積年存貨?！?dāng)你泡的是福爾馬林呢？其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，藥酒泡制超過(guò)一個(gè)月后，即使藥材沒(méi)有取出，也已經(jīng)不能增加藥物的溶解度，反而還會(huì)造成藥物有效成分被水解，損失藥效。即使是質(zhì)地堅(jiān)硬的高密度藥材，泡兩個(gè)月也已夠了。
而且藥酒會(huì)變質(zhì)，有些變質(zhì)肉眼無(wú)法察覺(jué)，喝了會(huì)對(duì)身體造成傷害。藥酒雖然有一定效果，但并不是人人都適合。比如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病的人，都不適合喝酒。孕期正在哺乳的女性不適合喝藥酒。服藥者應(yīng)暫停飲用藥酒。而且藥酒不宜常年服用，飲用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響人體新陳代謝，造成蛋白質(zhì)的流失。