1979年以前，白酒其實(shí)是沒有香型的。1979年，在第三次全國(guó)白酒品鑒會(huì)上，首次提出用香型來區(qū)分全國(guó)各地特色白酒的差異，于是有了香型。主平臺(tái)普及白酒風(fēng)味知識(shí)也很重要。開加盟店也很重要。盡可能多地了解當(dāng)?shù)仫嬀迫后w的口味偏好，從下到上尋找與終端消費(fèi)者口味匹配度高的品牌。顯然是成功了一半。
想開一個(gè)白酒加盟店，加盟那個(gè)比較好？
謝邀！這個(gè)問題看似簡(jiǎn)單，但所含信息量很大，我根據(jù)自身的認(rèn)知盡可能全面的回答題主這個(gè)問題。借題主平臺(tái)做個(gè)白酒香型知識(shí)的普及，這一點(diǎn)對(duì)于開加盟店同樣重要，盡可能多的去了解當(dāng)?shù)睾染迫后w的香型偏好，以終端消費(fèi)人群的口感自下而上來找匹配度高的品牌做加盟，顯然也就成功了一半。在1979年之前，白酒其實(shí)是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國(guó)白酒評(píng)酒會(huì)上，首次提出用香型來區(qū)分全國(guó)各地特色白酒的差異，于是才有了香型。
目前，中國(guó)白酒香型很多，常見香型主要為以下十二種。一醬香型又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味?？诟酗L(fēng)味醬香細(xì)膩幽雅醇厚回味長(zhǎng)久香而不艷低而不淡等。白酒代表茅臺(tái)黔春貴酒貴海水藝坊炎臺(tái)醬脈等。二濃香型瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香?？诟酗L(fēng)味窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
白酒代表五糧液瀘州特曲洋河古井貢貴陽大曲湯溝高溝雙溝等。三清香型汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香?？诟酗L(fēng)味清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口。白酒代表汾酒寶豐特制黃鶴樓等。四馥郁香型前濃中清后醬，一口三香為馥郁?？诟酗L(fēng)味色清透明諸香馥郁入口綿甜醇厚豐滿香味協(xié)調(diào)回味悠長(zhǎng)。
白酒代表酒鬼酒 申請(qǐng)國(guó)家專利的唯一一種香型。五芝麻香型芝麻香為主體，兼濃清醬三種香型之所長(zhǎng)，一品三味之美譽(yù)?？诟酗L(fēng)味香氣淡雅焦香突出入口芳香綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)白酒代表景芝宣酒扳倒井,泰山特曲趵突泉等。六米香型黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風(fēng)味蜜香清雅入口柔綿落口甘冽回味怡暢。
白酒代表三花酒西江貢湘山酒長(zhǎng)樂燒等。七鳳香型乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。口感風(fēng)味清而不淡濃而不艷，入口醇厚落口干凈爽口。白酒代表西鳳等。八豉香型聞起來有豆豉香味，還會(huì)有一點(diǎn)油哈味，也就是油脂味。口感風(fēng)味醇厚甘潤(rùn)后味爽凈。白酒代表玉冰燒九特香型富含奇數(shù)復(fù)合香氣。
清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃清醬三香兼?zhèn)涠豢?。口感風(fēng)味香味諧調(diào)口味柔和綿中帶甜余味悠長(zhǎng)。白酒代表四特酒十老白干香型老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣?？诟酗L(fēng)味酒香清雅醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長(zhǎng)。白酒代表衡水老白干十一兼香型醬中帶濃型濃中帶醬型表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)如湖北白云邊酒.，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。
風(fēng)味濃郁，醬香濃郁，口感和諧，口感豐滿，回味悠長(zhǎng)。代表白酒口子窖的玉泉酒等十二味藥香也被稱為侗香。它們既有大曲的濃郁風(fēng)味，又有小曲的柔和甜味，還略帶藥味。它們被稱為米國(guó)侗味，優(yōu)雅，豐富，甜，甜，略有藥用，和諧，清新，回味悠長(zhǎng)。以上信息代表白酒董酒希望能從側(cè)面幫助題主。歡迎朋友們留言。喜歡就別忘了喜歡，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注！。