白酒可分為大曲、小曲、麥曲、紅曲、各種曲，有時(shí)酒廠(chǎng)也有自己獨(dú)特的工藝。比如五糧液的原袋曲，是大曲白酒中非常有名的工藝，釀造出來(lái)的白酒口感全面。小區(qū)里有大量租房的外來(lái)務(wù)工人員。他們一般在附近飯店喝20元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散酒。
中國(guó)白酒釀酒工藝的特點(diǎn)都有什么？
中國(guó)的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫(xiě)作酒曲，是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家認(rèn)為這可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美。白酒單是按照曲來(lái)分都有大曲小曲麥曲紅曲，各個(gè)種類(lèi)的曲，有時(shí)候酒廠(chǎng)又會(huì)有自己獨(dú)特的工藝，比如說(shuō)五糧液獨(dú)創(chuàng)的包包曲，就是大曲酒中非常有名的工藝，釀出來(lái)的酒味道全面。
都是烈酒，為什么伏特加可以賣(mài)到全世界，中國(guó)的白酒卻不行？
就像中國(guó)的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無(wú)雙，卻被里外輿論打壓排擠，可是那些里外之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣(mài)向全世界。所以中國(guó)的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有里外之徒故意貶低品質(zhì)，打壓品牌的聲譽(yù)，抬高合資酒價(jià)格。國(guó)家應(yīng)該出手保護(hù)中國(guó)古老的酒坊秘制，中國(guó)人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，應(yīng)無(wú)需再抱著酒香不怕巷子深的舊念，應(yīng)讓中國(guó)的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。
我是做傳統(tǒng)白酒的，也就是沒(méi)有任何添加劑的純糧食散裝酒，怎樣才能做出好的銷(xiāo)量？
你這個(gè)是陶缸發(fā)酵的，一般屬于米香型或清香型，婺源，江西一般是用米做曲的吧。好酒也怕巷子深我覺(jué)得你需要做好推廣工作。把你的工藝，品質(zhì)，用圖用文，用各種形式展現(xiàn)出來(lái)。古時(shí)傳統(tǒng)釀酒都是前店后坊，好處就是真實(shí)可見(jiàn)，這也是一種展示。就是做到基本都品質(zhì)信任感。你說(shuō)你無(wú)添加傳統(tǒng)釀造。我咋知道。你什么時(shí)候運(yùn)糧食回來(lái)，你什么時(shí)候把酒糟賣(mài)了。
大家看到了嗎。給自己取號(hào)一個(gè)名字，做好商標(biāo)形象。不要喝了你的酒還不知道你的酒叫什么牌子。體驗(yàn)很重要送給別人喝，邀請(qǐng)別人來(lái)喝。多弄些試喝的小瓶包裝。這個(gè)是必須要投資的，而且要給有話(huà)語(yǔ)權(quán)的人喝，給喜歡喝酒的人喝。只要你對(duì)自己的酒有信心，不要放過(guò)任何有人聚集的活動(dòng)，送試飲酒就好了。注意，試喝酒也要做好你的品牌形象，同時(shí)你的個(gè)人形象的統(tǒng)一。
我家賣(mài)白酒的，怎樣才能提高銷(xiāo)量？
你好這里有一個(gè)散白酒的銷(xiāo)售案例，案例不一定可行，只是提供一個(gè)操作的參考思路。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個(gè)小區(qū)的菜市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)一個(gè)散白酒的攤位，白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠(chǎng)生產(chǎn)，貨源真實(shí)，在王老板的攤位廠(chǎng)家打出假一滴，罰百萬(wàn)的廣告。攤位的裝修酒的陳列都沒(méi)有問(wèn)題。也沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者酒的價(jià)位20-50元每斤，自己定位是走高端王老板是新手開(kāi)店等客上門(mén)，靠菜市場(chǎng)的自然流量，目前積累大約20個(gè)老客戶(hù)。
由于各項(xiàng)費(fèi)用增高，基本不賺錢(qián)，王老板也嘗試推銷(xiāo)到飯店，讓飯店銷(xiāo)售，但由于食品安全和利潤(rùn)小的問(wèn)題，被好多飯店拒絕。陷入無(wú)心經(jīng)營(yíng)的困境。經(jīng)過(guò)和王老板的了解目前老客戶(hù)大多為小區(qū)上班族，一般買(mǎi)30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者他們經(jīng)常飯店吃飯時(shí)，是直接購(gòu)買(mǎi)成品包裝白酒少數(shù)人買(mǎi)高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價(jià)格是市場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品包裝酒的一半。
小區(qū)里有大量租房的外來(lái)務(wù)工人員。他們一般在附近飯店喝20元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散酒。附近有很多大大小小的酒店，允許客人帶酒。另一個(gè)重要的信息是，這些重度飲酒者中，有一部分人不去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，很多人不知道這里賣(mài)白酒。此時(shí)可以將目標(biāo)用戶(hù)定位于外來(lái)務(wù)工人員、社區(qū)辦公人員等重度飲酒人群。用戶(hù)有明確的目標(biāo)。如何扭轉(zhuǎn)目前的經(jīng)營(yíng)困境，增加收入？找收入的兩個(gè)方向要從這兩點(diǎn)入手，可行的話(huà)拓展新產(chǎn)品等方面，實(shí)現(xiàn)多元化。