因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期沒(méi)有意義，所以愛(ài)喝紅酒的人更關(guān)心一款葡萄酒是否有陳釀的能力，什么時(shí)候能達(dá)到最佳飲用期。首先，你的問(wèn)題要看是國(guó)內(nèi)的還是國(guó)外的。國(guó)內(nèi)檔次高的話(huà)我建議張?jiān)?/a>。按照中國(guó)人的理解，保質(zhì)期內(nèi)的酒要清澈，不渾濁，不沉淀，口感效果最好。
哪個(gè)牌子的紅酒最好喝？
感謝你的提問(wèn):你的問(wèn)題首先看是國(guó)內(nèi)的還是國(guó)外的，國(guó)內(nèi)的檔次高點(diǎn)的我建議張?jiān)?2卡斯特特選和卡斯特珍藏。長(zhǎng)城92長(zhǎng)城干紅和86長(zhǎng)城干紅。國(guó)外的經(jīng)濟(jì)允許可以試試法國(guó)五大酒莊的酒，特別是波爾多地區(qū)的，法國(guó)的低檔次酒酒不要喝了，我覺(jué)得還沒(méi)92長(zhǎng)城好。不過(guò)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上充斥著數(shù)百個(gè)紅酒品牌，紅酒市場(chǎng)可謂魚(yú)龍混雜，許多中小企業(yè)全靠從國(guó)外進(jìn)口或走私劣質(zhì)葡萄汁，然后在國(guó)內(nèi)灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)甚至用三精一水來(lái)兌制紅酒，其質(zhì)量無(wú)從保證，更談不上對(duì)身體健康有益了,所以建議你買(mǎi)有名的牌子的。
紅酒有沒(méi)有保質(zhì)期？
1紅酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，所謂的保質(zhì)期就是適飲期。所謂保質(zhì)期，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期呢？御唐府鮑滿(mǎn)樓總經(jīng)理粵西第一ISG國(guó)際侍酒師顏曉表示，我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒(méi)有意義的，愛(ài)好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。
2紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。顏曉表示葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹(shù)種植的下種發(fā)芽開(kāi)花結(jié)果成熟，這是其中一個(gè)生命的過(guò)程而通過(guò)釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過(guò)程最重要的是裝瓶后，通過(guò)時(shí)間酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過(guò)，生澀成長(zhǎng)成熟老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線(xiàn)式的生命過(guò)程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。3所謂的變質(zhì)，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。所謂的變質(zhì)，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說(shuō)在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了。
事實(shí)上，無(wú)論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如潲水，完全沒(méi)有了紅酒的特性，就不必冒險(xiǎn)飲用了若只是骨架松散，香氣無(wú)蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。4過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒(méi)有保質(zhì)期的概念。
按照中國(guó)人的理解，保質(zhì)期內(nèi)的酒要清澈，不渾濁，不沉淀，口感效果最好。超過(guò)保質(zhì)期的酒可能會(huì)渾濁沉淀，口感品質(zhì)會(huì)降低，但還是可以喝的。老紅酒，比如用品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，在新橡木桶中存放兩年，口感硬、苦、澀。它必須在瓶中儲(chǔ)存大約10年或更長(zhǎng)時(shí)間，味道才會(huì)變得柔和。