埋了十八個(gè)冬天的歌詞《女兒紅》，就是女兒紅的寫照。蘇州位于蘇南長(zhǎng)三角核心區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。目前蘇南的宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)在全國處于較高水平。一般婚宴用酒已經(jīng)逐漸攀升到300-600元的水平。從這個(gè)角度來說，洋河之藍(lán)和夢(mèng)幻3、劍南春水晶劍都是不錯(cuò)的選擇。
朋友蘇州的，去他家?guī)裁淳谱钣忻孀樱?/strong>
曾經(jīng)的江蘇四大名酒是三溝一河，三溝代表湯溝雙溝高溝，一河代表洋河。雖然這三溝一河依然存在，但是總體格局已經(jīng)有很大的改變。我們先來談?wù)劦谝粋€(gè)改變的高溝，高溝酒廠在四大名酒里是第一個(gè)以新品牌注冊(cè)新公司的酒廠，江蘇今世緣酒業(yè)就是高溝酒廠的公司，但是現(xiàn)在今世緣酒銷售的比高溝酒要好很多，這兩個(gè)酒已經(jīng)成為兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，高溝酒依然是江蘇名酒，但是今世緣也是江蘇名酒。
第二個(gè)改變的是雙溝酒廠，雙溝酒廠股份被洋河酒廠收購，這是人盡皆知的，收購以后，洋河成為第一大股東，然后洋河酒廠就用左手雙溝和右手洋河，合力又創(chuàng)造了一個(gè)新的產(chǎn)品，蘇酒，蘇酒也算是江蘇名酒了。第三個(gè)改變的是湯溝酒廠，湯溝酒廠創(chuàng)造了兩個(gè)品牌，湯潢九五至尊酒業(yè)和兩相和酒業(yè)，現(xiàn)在這兩個(gè)新的公司，在江蘇省依然聲名鵲起，也算是江蘇名酒了最后談?wù)剾]什么改變卻最輝煌的洋河酒廠，洋河酒廠本以洋河普曲，洋河大曲為主打產(chǎn)品，酒廠都快面臨倒閉，但是之后開發(fā)的新產(chǎn)品洋河藍(lán)色經(jīng)典，這個(gè)系列的產(chǎn)品，讓洋河起死回生，更是讓洋河酒廠成為全國知名度最廣和客戶占有率最高的酒廠，沒有之一，之后出了很多其他系列，但總是沒什么起色，之后收購雙溝酒廠，合作創(chuàng)造蘇酒集團(tuán)，也算是一個(gè)亮點(diǎn)吧！現(xiàn)在江蘇八大名酒就是第一洋河酒廠，第二今世緣酒業(yè)，第三雙溝酒業(yè)，第四蘇酒集團(tuán)，第五湯溝酒業(yè)，第六高溝酒業(yè)，第七兩相和酒業(yè)，第八湯潢九五至尊酒業(yè)。
嫁女兒的女兒紅是什么酒？這酒怎么樣？
紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),女兒紅也是用糯米紅糖等發(fā)酵 而成的黃酒,呈琥珀色,也就是橙紅色。它有著最獨(dú)特的味道,甜酸苦辛鮮澀,六種味道相結(jié)合形成女兒紅的豐滿品格。女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅。
紅取的是喜慶吉利之意。歌詞九九女兒紅,埋藏了十八個(gè)冬,正是對(duì)女兒紅的一種寫照。女兒出嫁時(shí),在宴席上喝女兒紅,就像再經(jīng)歷一次女兒待嫁這么多年的成長(zhǎng)歲月,別具意義。由于埋藏時(shí)間長(zhǎng),女兒紅味道醇厚,口感綿軟,回味悠長(zhǎng)。浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久,晉代上虞人嵇含南方草木狀記載:南人有女?dāng)?shù)歲即大釀酒。
既漉,候冬陂池竭時(shí),置酒罌中,密固其上,瘞(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水積聚)水滿,亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賓客,謂之女酒,其味絕美。唐代房千里投荒雜錄也有同樣的記載。清代梁章鉅浪跡續(xù)談中也記載道:(紹興)最佳者名女兒酒。相傳富家養(yǎng)女,初彌月,即開釀數(shù)壇,直至此女出門,即以此酒陪嫁。
可見女兒紅酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 關(guān)于女兒紅的來歷,還流傳著這樣一個(gè)故事,說是當(dāng)?shù)赜袀€(gè)裁縫妻子有喜,裁縫十分高興,釀了幾壇好酒,準(zhǔn)紹 備等兒子出生后宴請(qǐng)賓客。結(jié)果,妻子生下來的卻是女兒,裁縫失望之下,也不宴請(qǐng)賓客而是將幾壇酒都埋在后院的桂花樹下。但沒想到,這個(gè)女兒長(zhǎng)大后,聰明伶俐,不僅精通裁縫手藝,繡花功夫更是千里一絕,裁縫店生意也因此越來越好。
裁縫非常愛這個(gè)女兒，把她留在家里，娶了她最得意的徒弟。結(jié)婚那天，裁縫宴請(qǐng)賓客，想起自己重男輕女的想法，他有點(diǎn)慚愧。然后他想起了自己賭氣埋下的酒，于是趕緊把它挖了出來。結(jié)果打開壇子的蓋子，整個(gè)房間都彌漫著一股濃烈的酒香，令人陶醉。從此以后，紹興一帶的人，不管有沒有孩子，都要釀幾壇好酒，等孩子生下來就埋了。如果是兒子，等兒子成了秀才或者狀元，就帶他們出去招待客人。這酒叫狀元紅。如果是女兒，等她結(jié)婚的時(shí)候招待客人，這叫女兒紅。