市場(chǎng)的白酒有多少，現(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)的白酒濃度有多少價(jià)格呢

度數(shù)從三十幾到七十幾，價(jià)格從幾塊到無(wú)窮大

1、茅臺(tái)的招牌：53度飛天系列酒有一曲三茅四醬，包括：貴州大曲，賴(lài)茅，華茅，王茅，王子系列，迎賓，漢醬，仁酒。他們家的招牌是三個(gè)核心產(chǎn)品：茅臺(tái)、王子和迎賓，區(qū)別見(jiàn)：茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、茅臺(tái)王子酒都有什么區(qū)別？茅臺(tái)系列酒里，酒質(zhì)上飛天=五星=生肖，價(jià)格上生肖＞飛天＞五星，自飲買(mǎi)五星即可，送禮買(mǎi)飛天，買(mǎi)生肖的是冤大頭。想喝更高檔次酒的可以買(mǎi)精品，15年、50年、80年?？匆幌略┐箢^有多少2、五糧液的招牌：52度普五系列酒執(zhí)行的是4+4策略，包括：4個(gè)全國(guó)性大單品：五糧春、五糧醇、五糧頭特曲、尖莊，適合自飲、小聚、親戚串門(mén)帶著，性?xún)r(jià)還行4個(gè)區(qū)域性單品：五糧人家、百家宴、友酒、火爆五糧液的高端酒執(zhí)行的是1+3策略：“1”就是核心大單品—第八代經(jīng)典五糧液；“3”分別是超高端五糧液—501五糧液（明池、清池）、80版經(jīng)典五糧液（交杯）、全新39度五糧液。501屬于有錢(qián)都買(mǎi)不著的那種，39度五糧液常喝酒的人基本忽略，市面上主要是普五、交杯、1618。這三款高端酒的區(qū)別見(jiàn)：五糧液交杯、1618和普五哪個(gè)性?xún)r(jià)比高？3、瀘州老窖的招牌：國(guó)窖1573 經(jīng)典裝系列酒包括：窖齡系列、特曲系列、頭曲、二曲、三曲。自飲建議頭曲起步，送禮選特曲或國(guó)窖，窖齡適合自飲。國(guó)窖和五糧液都屬于濃香型白酒的兩個(gè)典型代表，他們的區(qū)別見(jiàn)：第一次去女方家買(mǎi)國(guó)窖1573還是五糧液？4、洋河的招牌：夢(mèng)之藍(lán)M6+、珍寶坊洋河是雙名酒企業(yè)，包括自有的洋河和收購(gòu)來(lái)的雙溝，系列酒包括：洋河系：藍(lán)色經(jīng)典（線下的海、天、夢(mèng)；線上的邃、高、遙），洋河大曲，老字號(hào)，微分子雙溝系：珍寶坊（君坊、圣坊、帝坊），柔和雙溝，蘇酒，綿柔蘇酒由于被收購(gòu)前雙溝經(jīng)營(yíng)不善，被收購(gòu)的初期被擱置，珍寶坊的銷(xiāo)量不大，洋河的看家酒還是藍(lán)色經(jīng)典的海、天、夢(mèng)，他們的區(qū)別見(jiàn)：海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)的區(qū)別在哪？5、劍南春的招牌：水晶劍劍南春銷(xiāo)量最好的是水晶劍，性?xún)r(jià)比很高，但屬于次高端白酒，價(jià)格400多點(diǎn)，在次高端市場(chǎng)上妥妥的第一，一個(gè)水晶劍吊打其他品牌的系列酒組合（見(jiàn)下圖）。2019年次高端白酒市場(chǎng)占有率，圖片來(lái)源于浙商證券研究所不是劍南春不出高端酒，而是市場(chǎng)不認(rèn)：現(xiàn)在高端的東方紅賣(mài)不了多少；珍藏劍雖然指導(dǎo)價(jià)到了729元，但實(shí)際售價(jià)還是處于300-700元的次高端區(qū)間內(nèi)；第一次上市的金劍南酒質(zhì)力壓水晶劍，價(jià)格力壓水晶劍，銷(xiāo)量也壓的水晶劍喘不上氣來(lái)，但是被下架了，因?yàn)樗Σ攀亲约旱挠H兒子；第二次上市后降低了市場(chǎng)定位，價(jià)格、酒質(zhì)都在水晶劍之下。五糧液、瀘州老窖、洋河和劍南春是濃香型白酒4大門(mén)派的代表，各個(gè)門(mén)派之間的區(qū)別主要是原料、工藝和口感，區(qū)別請(qǐng)見(jiàn)：劍南春售價(jià)為什么比不上五糧液和瀘州老窖，請(qǐng)問(wèn)有什么區(qū)別嗎？6、汾酒的招牌：青花20、玻汾、竹葉青在大清香系中（包括清香、老白干、二鍋頭），汾酒是妥妥的老大。汾酒也是雙名酒企業(yè)（汾酒+竹葉青），與洋河的區(qū)別在于，洋河的雙名酒是買(mǎi)來(lái)的，汾酒是自己爭(zhēng)來(lái)的。汾酒的產(chǎn)品主要有：青花系列，封壇系列（老白汾），玻汾系列，竹葉青。青花適合送禮+商務(wù)宴請(qǐng)，封壇適合聚會(huì)（建議老白汾15），玻汾定位于自飲。汾酒最大的特點(diǎn)是一分錢(qián)一分貨，不存在質(zhì)次價(jià)高的酒，論酒質(zhì)，同度數(shù)的酒看價(jià)格就行了。為什么汾酒是國(guó)酒，價(jià)格卻便宜，而且感覺(jué)不上檔次？

我國(guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定最高白酒酒度68度。超過(guò)這個(gè)酒度判定為不合格產(chǎn)品。不同白酒香型采用的標(biāo)準(zhǔn)不同，參考GB/T10781.1；GB/10781.2；GB/10781.3；GB/T20821；GB/20822五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)最高酒度皆是一致的。

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目前南陽(yáng)市場(chǎng)大約有60多個(gè)白酒品牌，每個(gè)品牌都有一定的銷(xiāo)量，市場(chǎng)上沒(méi)有絕對(duì)的主導(dǎo)品牌，來(lái)自酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)。有以下幾大品牌：豫酒中的宋河、張弓、仰韶，河北的板城燒鍋、四川的小角樓和瀘州老窖系列產(chǎn)品、江蘇的洋河、陜西的西鳳、湖北的枝江等，群雄混戰(zhàn)，各家力量不相上下，使南陽(yáng)白酒市場(chǎng)進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。\x0d\x0a\x0d\x0a經(jīng)過(guò)2007年的慘烈廝殺后，板城燒鍋酒、小角樓、瀘州老窖系列、四特、河套、郎酒、衡水老白干、宋河可謂南陽(yáng)中檔白酒市場(chǎng)的“八大金剛”。\x0d\x0a\x0d\x0a板城燒鍋酒經(jīng)過(guò)近四年的良好運(yùn)作，在2004年就成為南陽(yáng)市場(chǎng)的第一品牌，憑借細(xì)致的市場(chǎng)運(yùn)作，表現(xiàn)持續(xù)良好，2007年對(duì)于板城燒鍋酒來(lái)說(shuō)，是成熟品牌更新升級(jí)的一年。板城燒鍋?zhàn)先髦樵谀详?yáng)推出低檔系列產(chǎn)品，終端售價(jià)25元左右，渠道走量較大，幾乎覆蓋了南陽(yáng)各縣市。\x0d\x0a\x0d\x0a連續(xù)暢銷(xiāo)幾年后，渠道中間的利潤(rùn)出現(xiàn)透明化，在2007年及時(shí)推出青花瓷瓶的紫塞明珠，終端售價(jià)35～40元，通過(guò)名煙名酒店廣泛的促銷(xiāo)活動(dòng)，很好地做到終端攔截，產(chǎn)品銷(xiāo)量穩(wěn)步上升，為板城燒鍋再一次占領(lǐng)南陽(yáng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。\x0d\x0a\x0d\x0a小角樓于2005年進(jìn)入南陽(yáng)白酒市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)近兩年的艱苦運(yùn)作，終于在2007年占領(lǐng)市場(chǎng)并實(shí)現(xiàn)迅速成長(zhǎng)，是目前南陽(yáng)“其稱(chēng)第二，無(wú)人敢稱(chēng)第一”的品牌。\x0d\x0a\x0d\x0a南陽(yáng)白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出兩個(gè)比較明顯的價(jià)格區(qū)間，20～50元和70～90元，小角樓的產(chǎn)品很好地占領(lǐng)了這兩個(gè)主流價(jià)格區(qū)間，在良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)之上，推出百元以上新穎陶瓷包裝產(chǎn)品“罐罐香”，預(yù)計(jì)2008年市場(chǎng)將穩(wěn)步增長(zhǎng)。\x0d\x0a\x0d\x0a瀘州老窖兵團(tuán)無(wú)論在白酒的冷僻市場(chǎng)，還是在白酒的旺銷(xiāo)地帶，都保持了旺盛的戰(zhàn)斗力。瀘州老窖特曲一向以品質(zhì)取勝，2007年價(jià)格提升后，在中高檔市場(chǎng)地位穩(wěn)定，目前900～930元/箱的批發(fā)價(jià)還在不斷上漲。30～40元的頭曲在南陽(yáng)銷(xiāo)量較大，其中瀘州老窖精制五年陳頭曲表現(xiàn)突出。\x0d\x0a\x0d\x0a郎酒是當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商2007年普遍看好的品牌，前期廣泛的市場(chǎng)宣傳，很好地引起了南陽(yáng)消費(fèi)者注意，大家認(rèn)為其會(huì)有較搶眼的市場(chǎng)表現(xiàn)。但經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)檢驗(yàn)后，并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。\x0d\x0a\x0d\x0a當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商分析這是其群狼戰(zhàn)略、價(jià)格以及渠道方面問(wèn)題所致，郎酒推出的產(chǎn)品價(jià)格較高，不適合做流通，再加上郎酒沒(méi)有一款主流產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，眾多的郎酒系列產(chǎn)品涌入市場(chǎng)，造成了消費(fèi)者的認(rèn)知混亂。\x0d\x0a\x0d\x0a四特在南陽(yáng)市場(chǎng)扎根較深，2003年曾創(chuàng)造過(guò)億元的歷史記錄，但2005～2006年市場(chǎng)開(kāi)始下滑，2007年經(jīng)重新加大力度后，市場(chǎng)開(kāi)始回升。尤其是三星四特在各縣銷(xiāo)售較好，南陽(yáng)市區(qū)菱形四特的窖藏系列銷(xiāo)量不錯(cuò)。\x0d\x0a\x0d\x0a來(lái)自?xún)?nèi)蒙的河套老窖和河北的衡水老白干這兩個(gè)品牌有很多相似點(diǎn)，一是都在通路走量較大，酒店餐飲終端不是很強(qiáng)勢(shì)。河套老窖三年在中低價(jià)位走量較好，打“柔和”概念的五年和十年正在正在逐步成長(zhǎng)。\x0d\x0a\x0d\x0a熱愛(ài)清香型白酒的南陽(yáng)消費(fèi)者對(duì)于衡水老白干的口感贊不絕口，廠家的大力投入和當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商的的積極運(yùn)作，令市場(chǎng)份額不斷增加。2008年，河套老窖和河北的衡水老白干這兩個(gè)不斷走向全國(guó)的區(qū)域品牌將會(huì)上演更為激烈的近身肉搏。\x0d\x0a\x0d\x0a除了“八大金剛”以外，汾酒也在此也有著雄厚的實(shí)力，但2007年“老白汾”由于產(chǎn)品的混亂，下降較為明顯。\x0d\x0a\x0d\x0a湖北的枝江在南陽(yáng)運(yùn)作時(shí)間也很長(zhǎng)，投入力度也較大，但市場(chǎng)表現(xiàn)差強(qiáng)人意。\x0d\x0a\x0d\x0a安徽的口子窖在南陽(yáng)市場(chǎng)也開(kāi)始推出其主打新品“久久典藏”，無(wú)論從包裝還是宣傳上都給消費(fèi)者新的認(rèn)知。\x0d\x0a\x0d\x0a來(lái)自江蘇的洋河和雙溝都在積極運(yùn)作酒店終端，對(duì)南陽(yáng)白酒的營(yíng)銷(xiāo)模式將帶來(lái)新的沖擊。\x0d\x0a\x0d\x0a低檔市場(chǎng)地產(chǎn)酒占優(yōu)\x0d\x0a\x0d\x0a我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在低端酒市場(chǎng)，提及率最高的品牌就是地產(chǎn)酒臥龍玉液和東北代表品牌老村長(zhǎng)，而且他們的銷(xiāo)量也十分驚人。\x0d\x0a\x0d\x0a臥龍玉液銷(xiāo)量曾經(jīng)過(guò)億元，2005年銷(xiāo)售份額有所下降。臥龍酒廠經(jīng)過(guò)2007年改制，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出了不同價(jià)位的產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力有所提高。\x0d\x0a\x0d\x0a老村長(zhǎng)2007年在南陽(yáng)的銷(xiāo)售額為3000～5000萬(wàn)元，靈活的促銷(xiāo)方式吸引廣大中低消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。臥龍玉液和老村長(zhǎng)銷(xiāo)量最大的都是光瓶酒，隨著市場(chǎng)消費(fèi)的逐漸升級(jí)，低端酒的市場(chǎng)正逐步萎縮，已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。\x0d\x0a\x0d\x0a自帶酒水帶動(dòng)名煙名酒店快速發(fā)展\x0d\x0a\x0d\x0a南陽(yáng)市區(qū)約有大小名煙名酒店2000余家，其中走量較好的約有900家左右。消費(fèi)者主權(quán)意識(shí)的抬頭，造成了普遍的自帶酒水現(xiàn)象，也促使一些名煙名酒店開(kāi)設(shè)在酒店餐飲終端附近。\x0d\x0a\x0d\x0a名煙名酒店多以中檔、高檔酒為主，但假冒現(xiàn)象比較嚴(yán)重，但在2007年工商部門(mén)執(zhí)法力度較大，也凈化了這一渠道。良好的銷(xiāo)售效果，低廉的維護(hù)費(fèi)用，吸引了眾多品牌開(kāi)始搶占。

白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹(shù)一幟。比如五糧液，茅臺(tái)MOUTAI，國(guó)窖-瀘州，洋河大曲，郎酒，劍南春，汾酒這些些都是很不錯(cuò)的牌子，都是市場(chǎng)上有名的牌子，都是上榜中國(guó)十大品牌網(wǎng)買(mǎi)購(gòu)上的白酒的十大品牌，都是鼎鼎有名的牌子，我敢肯定也都是大家熟知的牌子，你可以考慮這些牌子的呀！

酒有哪些種類(lèi)？ 酒的種類(lèi)，按其性質(zhì)基本上可分為三大類(lèi)，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡(jiǎn)稱(chēng)配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類(lèi)：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱(chēng)。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱(chēng)為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程，這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多，有多種分類(lèi)方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯范特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國(guó)有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多，有開(kāi)胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料......>> 酒有多少種類(lèi)？ 酒的種類(lèi)繁多，沒(méi)有人能說(shuō)得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類(lèi)和品種非常多，釀造方法和技術(shù)各異，也就形成了“酒”這一萬(wàn)紫千紅，百花爭(zhēng)艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們?nèi)匀豢筛鶕?jù)不同的類(lèi)型，將酒進(jìn)行分類(lèi)。雖然對(duì)酒的分類(lèi)方法不統(tǒng)一，但習(xí)慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類(lèi)： （1）發(fā)酵酒（又稱(chēng)釀造酒）：即用原料經(jīng)酒精發(fā)酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 （2）蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也就是用發(fā)酵酒通過(guò)蒸餾將酒度提高后的酒，起酒度較高，如構(gòu)成世界六大蒸餾酒的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國(guó)白酒。 （3）配制酒：即一蒸餾酒或發(fā)酵酒為基礎(chǔ)（酒基），人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實(shí)等，混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各種利口酒、味美思、桂花陳等。 我國(guó)商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類(lèi)習(xí)慣，將酒分為七大類(lèi)，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類(lèi)酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所謂洋酒。 此外，采用同一種釀酒原料，因釀造方法和工藝不同，也可獲得不同的酒如用紅葡萄品種（紅皮白肉）釀酒，采用發(fā)酵法，可獲得紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒，用葡萄酒蒸餾，可獲得白蘭地；采用特殊工藝，可獲得利口酒、味美思等。所以，用葡萄為原料可釀造葡萄酒、白蘭地（蒸餾酒）和利口酒（配制酒）。 我曾經(jīng)以飲用酒的種類(lèi)，來(lái)衡量人們生活水平的標(biāo)準(zhǔn)，即貧窮水平喝白酒，小康水平喝啤酒，富裕水平喝葡萄酒。這雖然并不是個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，但在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒的消費(fèi)熱潮正悄然興起。 酒都有什么種類(lèi)？ 1、按釀造方法來(lái)分 釀造酒（發(fā)酵酒）、蒸餾酒、配制酒 2、按原料分 果酒（包含葡萄酒）、糧食酒、代糧酒 3、按酒精度 烈酒 、低度酒 4、按酒的特性分 礌 白酒、黃酒、果酒、啤酒，藥酒、配制酒、甜型酒、半甜型酒、干型酒、白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、龍舌蘭、朗姆酒、燒酒、清酒、力嬌酒、波特酒、麝香酒、冰酒、貴腐酒等等。。。很多 果酒的品種有哪些？ （1）果酒的分類(lèi) 1、山楂酒類(lèi)：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長(zhǎng)，風(fēng)味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開(kāi)胃的功效。 2、蘋(píng)果酒類(lèi)：是用國(guó)光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋(píng)果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋(píng)果的芳香；風(fēng)味顯著，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋(píng)果中的一些營(yíng)養(yǎng)成分外，還有豐富的維生素" 以及蘋(píng)果酸和檸檬酸。蘋(píng)果酸對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。 3、柑桔酒類(lèi)：此類(lèi)酒是以柑桔為原料釀制的酒，主要產(chǎn)于南方各省。柑桔酒酒液橙黃或淡黃，色澤鮮艷，有顯著的柑桔香氣，味鮮美甜醇。 4、莓酒類(lèi)：我國(guó)莓類(lèi)甚多，既有野生品種，又有栽培品種，色澤鮮艷，漿汁飽滿(mǎn)，故釀出的酒酒液色澤艷麗，具有獨(dú)特的濃郁芳香。 5、楊莓酒類(lèi)：楊莓是我國(guó)長(zhǎng)江以南的一種特產(chǎn)果品，有栽培和野生品種。所釀之酒酒液鮮紅，有楊莓的自然芳香。 6、荔枝酒和菠蘿酒類(lèi)：荔枝、菠蘿是我國(guó)南方氣溫較高地區(qū)的特產(chǎn)果實(shí)。其酒液有鮮果芳香、甜美的獨(dú)特風(fēng)味。 6、桑椹酒類(lèi)：我國(guó)南方各省種植桑樹(shù)頗多，利用其果桑椹釀酒是物盡其用。桑椹酒色澤紅艷，有桑椹的風(fēng)味，甜美可口。此外，還有許多采用常見(jiàn)果實(shí)如梨、杏等釀制的果酒以及維生素c含量豐富的獼猴桃酒等。 （2）果酒的質(zhì)量鑒別 1、色澤：酒液透明，無(wú)附著物，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。一般要求接近果實(shí)的色澤。 2、香氣：應(yīng)具有果實(shí)原料的芳香和果酒酯香，聞去清快舒暢，給人一種愉 *** 。市場(chǎng)上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和諧的芳香味。 3、滋味：甜型果酒，應(yīng)香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應(yīng)清快爽口，舒適潔凈，豐滿(mǎn)和諧。挑選果酒時(shí)，除感官質(zhì)量鑒定外，應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱(chēng)與果酒容易混同，應(yīng)嚴(yán)格挑選，果酒是果實(shí)發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實(shí)固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細(xì)膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對(duì)較差。 酒分幾個(gè)種類(lèi) 中國(guó)酒的分類(lèi)： 我國(guó)有悠久的釀酒歷史，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，釀造出許多被譽(yù)為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩(shī)人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩(shī)篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國(guó)人在商朝時(shí)代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來(lái)祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。 中國(guó)酒品種繁多，風(fēng)格獨(dú)特，大致分為： 1、按酒精含量分： ˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ˙釀造酒 ˙蒸餾酒 ˙配制酒 4、按商品類(lèi)型分： ˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒 二、黃酒： 黃酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱(chēng)為老酒。 黃酒之分類(lèi)： 黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為： 1、按原料和酒曲分 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。 黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。 大米黃酒 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東。 紅曲黃酒 以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。 2、按生產(chǎn)方法分： 淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過(guò)冷水噴淋達(dá)到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。 攤飯法黃酒 將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達(dá)到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。 喂飯法黃酒 將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國(guó)古老的釀造方法之一。早在東漢時(shí)期就已盛行。現(xiàn)在中國(guó)各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根據(jù)酒的顏色取名： ˙如元紅酒（琥珀色） ˙竹葉青（淺綠色） ˙黑酒（暗黑色） ˙紅酒（紅黃色） 根據(jù)加工工藝不同取名： ˙加飯酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來(lái)培養(yǎng)酵母） 根據(jù)包裝方式取名： ˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案） 根據(jù)特殊用途取名： ˙女兒紅（女兒在出生時(shí)將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時(shí)取出，敬飲賓客） 三、中國(guó)白酒： 白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱(chēng)「燒酒」及「......>> 市場(chǎng)上的白酒有哪些種類(lèi)？著名的有哪些？ 中國(guó)白酒香型風(fēng)格豐富多樣，主要有醬香型、濃香型、清香型、、鳳香、米香型和兼香型等。 ①醬香型，又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 ②濃香型，又稱(chēng)瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表 ③清香型，又稱(chēng)汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表 ④米香型，以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液 ⑤兼香型，通常又稱(chēng)為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒⑥鳳香型，以陜西西鳳酒為主要代表，其中還有鳳兼濃香型的西鳳蟠桃酒，用于生日用酒 白酒的種類(lèi)有哪些請(qǐng)列舉幾種 要看根據(jù)什么來(lái)區(qū)分。有從香型，也有從工藝上區(qū)分。也有品牌代表區(qū)分，白酒種類(lèi)繁多，原酒以邛崍白酒小鎮(zhèn)濃香型白酒出名。 酒的種類(lèi)有哪些？ 酒水的具體種類(lèi)成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶(hù)曉，被人們所司空見(jiàn)慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國(guó)內(nèi)所見(jiàn)最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。它們既是各種酒類(lèi)之中的佼佼者，同時(shí)也頗有一定的代表性。 為了便于掌握這些主要酒水的主要特性，以便對(duì)其正確地、有益無(wú)害地加以飲用，下面對(duì)它們先各作一些介紹。 1、白酒 在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國(guó)家次第傳入的泊來(lái)品。這些西洋的酒水，眼下有一個(gè)頗為摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中國(guó)貨。 （1）白酒的特色 白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類(lèi)。它通常沒(méi)有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國(guó)各地均能生產(chǎn)，但因工藝的不同，而分成各種香型。當(dāng)前，最著名的白酒有茅臺(tái)酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等。 （2）白酒的飲用 白酒可以?xún)麸嫺珊?，也可以用?lái)幫助吃菜下飯，有時(shí)候甚至還可以泡藥作引。不過(guò)，白酒不能與其他酒類(lèi)和汽水、可樂(lè)等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。 在正式場(chǎng)合喝白酒，講究以專(zhuān)用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿(mǎn)敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時(shí)，通常不必加溫、加冰，或以水對(duì)其稀釋。 2、啤酒 啤酒，是外國(guó)人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類(lèi)。嚴(yán)格地說(shuō)，在國(guó)外，人們主要把啤酒當(dāng)成是一種日常飲料，而并不把它當(dāng)作真正的酒來(lái)看待。不過(guò)，對(duì)絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。 （1）啤酒的特色 啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類(lèi)。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。 目前，世界各國(guó)都出產(chǎn)啤酒，但它主要分為德國(guó)式、捷克式、丹麥?zhǔn)降热箢?lèi)型。根據(jù)工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國(guó)的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國(guó)的百威，日本的朝日，中國(guó)的青島和燕京。 （2）啤酒的飲用 飲用啤酒，一般應(yīng)采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。喝啤酒時(shí)，講究大口飲用。 在國(guó)外，啤酒是上不了筵席的。然而在國(guó)內(nèi)，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品。 3、葡萄酒 目前，在飲酒時(shí)尚方面與國(guó)外同步的，恐怕只有國(guó)人對(duì)葡萄酒的激賞了。作為正式宴會(huì)中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年來(lái)，它在國(guó)內(nèi)也大行其道。 （1）葡萄酒的特色 葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類(lèi)。它的酒精含量不高，味道純美，富含營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據(jù)其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種?，F(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產(chǎn)在法國(guó)的波爾多地區(qū)。 （2）葡萄酒的飲用 葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨(dú)飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應(yīng)當(dāng)加冰塊。而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時(shí)，要用專(zhuān)門(mén)的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時(shí)，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時(shí)，則講究握住杯身。喝葡萄酒時(shí)兌可樂(lè)或雪碧的做法，是不正確的。 桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美......>> 中國(guó)酒的分類(lèi) 中國(guó)酒的種類(lèi) 白酒 現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 1、按所用酒曲和主要工藝分類(lèi)·在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （1）醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 （3）清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3、按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4、按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 啤酒的種類(lèi) 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧......>> 白酒種類(lèi)有哪些？ 白酒以香型分種類(lèi)，學(xué)院派將其細(xì)分為上千種類(lèi)型。這樣對(duì)普通老百姓來(lái)講，太過(guò)高深且不實(shí)用。每一種白酒都有其獨(dú)特的香型，不同香型的白酒口感也不一樣。實(shí)際上，目前存在于市面上的白酒香型種類(lèi)主要是以下幾種：醬香型白酒醬香型白酒因有一種類(lèi)似大豆發(fā)酵時(shí)醬香味而得名，以貴州茅臺(tái)酒為代表，又稱(chēng)"茅香型"。其風(fēng)格特色-微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特色。醬香型白酒采用小麥高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，回沙發(fā)酵8次，多年貯存老熟的制作工藝制成。濃香型白酒濃香型白酒其香味濃郁，以四川瀘洲老窖酒為代表，所以又稱(chēng)"瀘香型"。其風(fēng)格特點(diǎn)-無(wú)色透明(允許微黃)、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。濃香型白酒采用陳年老窖 *** 工老窖發(fā)酵，混蒸、續(xù)糟工藝制成。除瀘洲老窖外，四川的五糧液、沱牌曲酒、劍南春、全興大曲，安徽的古井貢酒，江蘇的雙溝大曲、洋河大曲，河南的宋河涼液等名酒都屬這一類(lèi)。清香型白酒清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又稱(chēng)"汾香型"。其風(fēng)格特點(diǎn)是-無(wú)色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。清香型白酒采用清蒸、清燒和地缸發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝。除汾酒外，河南的寶豐酒，湖北武漢的黃鶴樓酒等名酒都屬這一類(lèi)。鳳香型白酒鳳香型白酒其香味清雅中略帶濃郁，以陜西的西鳳酒為代表。其感官特點(diǎn)是-無(wú)色透明、醇香秀雅、醇厚豐滿(mǎn)、甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。其風(fēng)格特點(diǎn)及風(fēng)味物質(zhì)含量介于清香與濃香之間。鼓香型白酒豉香型白酒其香味較獨(dú)特為"油哈味"，臺(tái)灣的消費(fèi)者應(yīng)該較難接受，以廣東石灣的玉冰燒酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味凈爽。其豉香的形成關(guān)鍵，在于以蒸餾所得的米酒加入經(jīng)加工一定量的生肥豬肉浸泡而形成典型香。芝麻香型白酒芝麻香型白酒顧名思義就是酒中具有類(lèi)似焙炒芝麻的香氣。以山東的景之白干(景之神釀)酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-清澈(微黃)透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、干爽協(xié)調(diào)、尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。除景之白干酒外，江輪的梅蘭春酒也屬這一類(lèi)。米香型白酒米香型白酒其香味清雅，以廣西的桂林三花酒為代表，除三花酒外，廣西的全州湘山酒也屬這一類(lèi)。其風(fēng)格特點(diǎn)是-無(wú)色透明、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽，回味怡暢。米香型白酒采用以大米為原料，小麥為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾工藝制成。藥香型白酒所謂藥香型白酒顧名思義就是酒中具有幽雅而又舒適的藥香。這種藥香非人工在成品或半成品酒中添加中草藥配制，而是添加草藥來(lái)制曲經(jīng)發(fā)酵而最終形成，這類(lèi)白酒以國(guó)家名酒董酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-清澈透明、藥香舒適，香氣典雅，酸甜味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。董酒之香是藥香、酯香、酸香三味一體的特征香，也可以說(shuō)是復(fù)合特征香。其風(fēng)格特點(diǎn)是-無(wú)色透明、蜜香清雅、入口柔棉、落口爽冽、回味怡暢。特型白酒特型白酒其香味清雅，以江西樟樹(shù)的四特酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味諧明、香味悠長(zhǎng)。其風(fēng)格特點(diǎn)及部分風(fēng)味物質(zhì)含量介于清香、醬香與濃香之間。兼香型白酒兼香型白酒指的是酒中具有醬香及濃香兩種香氣，有可細(xì)分為”醬中帶濃”及”濃中帶香”兩種，醬中帶濃者以湖北的白云邊酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-清亮透明(微黃)、芳香、幽雅、舒適、細(xì)膩豐滿(mǎn)、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長(zhǎng)。濃中帶醬者以黑龍江的玉泉酒為代表。其風(fēng)格特點(diǎn)是-清亮透明(微黃)、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、余味爽凈。其工藝、風(fēng)格特點(diǎn)及風(fēng)味物質(zhì)含量介于濃香與醬香之間......>>

白酒的市場(chǎng)價(jià)格主要由 品牌和質(zhì)量決定 中國(guó)的白酒市場(chǎng)200元/瓶以上的就屬高端白酒了 100左右的屬中端 50元以下屬于低端

這分省級(jí)和國(guó)家級(jí)每四年一次吧，有名額限制今年四川地區(qū)大概3~4月開(kāi)始

同樣的度數(shù)，都是同樣的生產(chǎn)環(huán)境，如果非專(zhuān)業(yè)人士品評(píng)，冀衡老白干名氣小，衡水老白干名氣大，同樣的釀造工藝，價(jià)格可能相差一倍、幾倍甚至幾十倍。比如，一個(gè)在幾百元，相差近十倍。同樣的老白干，幾乎感覺(jué)不出二者的差別。但因?yàn)槊┡_(tái)是國(guó)酒，亭臺(tái)名氣小，二者價(jià)格一個(gè)在幾千元，同樣的香型：國(guó)家一級(jí)白酒的價(jià)格可不一定冀衡老白干，喝出新天地?；卮?，不同的酒廠出品的不同的品牌，茅臺(tái)與亭臺(tái)，價(jià)格也差很多。所以說(shuō)，國(guó)家一級(jí)白酒沒(méi)有固定的價(jià)格，中國(guó)的酒，同樣的口味，同樣度數(shù)和口感的兩種酒。白酒的價(jià)格主要是由其品牌和品種來(lái)定的，就是優(yōu)質(zhì)白酒

濃香、清香、醬香、米香、芝香等。

目前南陽(yáng)市場(chǎng)大約有60多個(gè)白酒品牌，每個(gè)品牌都有一定的銷(xiāo)量，市場(chǎng)上沒(méi)有絕對(duì)的主導(dǎo)品牌，來(lái)自酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)。有以下幾大品牌：豫酒中的宋河、張弓、仰韶，河北的板城燒鍋、四川的小角樓和瀘州老窖系列產(chǎn)品、江蘇的洋河、陜西的西鳳、湖北的枝江等，群雄混戰(zhàn)，各家力量不相上下，使南陽(yáng)白酒市場(chǎng)進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。 經(jīng)過(guò)2007年的慘烈廝殺后，板城燒鍋酒、小角樓、瀘州老窖系列、四特、河套、郎酒、衡水老白干、宋河可謂南陽(yáng)中檔白酒市場(chǎng)的“八大金剛”。 板城燒鍋酒經(jīng)過(guò)近四年的良好運(yùn)作，在2004年就成為南陽(yáng)市場(chǎng)的第一品牌，憑借細(xì)致的市場(chǎng)運(yùn)作，表現(xiàn)持續(xù)良好，2007年對(duì)于板城燒鍋酒來(lái)說(shuō)，是成熟品牌更新升級(jí)的一年。板城燒鍋?zhàn)先髦樵谀详?yáng)推出低檔系列產(chǎn)品，終端售價(jià)25元左右，渠道走量較大，幾乎覆蓋了南陽(yáng)各縣市。 連續(xù)暢銷(xiāo)幾年后，渠道中間的利潤(rùn)出現(xiàn)透明化，在2007年及時(shí)推出青花瓷瓶的紫塞明珠，終端售價(jià)35～40元，通過(guò)名煙名酒店廣泛的促銷(xiāo)活動(dòng)，很好地做到終端攔截，產(chǎn)品銷(xiāo)量穩(wěn)步上升，為板城燒鍋再一次占領(lǐng)南陽(yáng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 小角樓于2005年進(jìn)入南陽(yáng)白酒市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)近兩年的艱苦運(yùn)作，終于在2007年占領(lǐng)市場(chǎng)并實(shí)現(xiàn)迅速成長(zhǎng)，是目前南陽(yáng)“其稱(chēng)第二，無(wú)人敢稱(chēng)第一”的品牌。 南陽(yáng)白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出兩個(gè)比較明顯的價(jià)格區(qū)間，20～50元和70～90元，小角樓的產(chǎn)品很好地占領(lǐng)了這兩個(gè)主流價(jià)格區(qū)間，在良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)之上，推出百元以上新穎陶瓷包裝產(chǎn)品“罐罐香”，預(yù)計(jì)2008年市場(chǎng)將穩(wěn)步增長(zhǎng)。 瀘州老窖兵團(tuán)無(wú)論在白酒的冷僻市場(chǎng)，還是在白酒的旺銷(xiāo)地帶，都保持了旺盛的戰(zhàn)斗力。瀘州老窖特曲一向以品質(zhì)取勝，2007年價(jià)格提升后，在中高檔市場(chǎng)地位穩(wěn)定，目前900～930元/箱的批發(fā)價(jià)還在不斷上漲。30～40元的頭曲在南陽(yáng)銷(xiāo)量較大，其中瀘州老窖精制五年陳頭曲表現(xiàn)突出。 郎酒是當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商2007年普遍看好的品牌，前期廣泛的市場(chǎng)宣傳，很好地引起了南陽(yáng)消費(fèi)者注意，大家認(rèn)為其會(huì)有較搶眼的市場(chǎng)表現(xiàn)。但經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)檢驗(yàn)后，并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。 當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商分析這是其群狼戰(zhàn)略、價(jià)格以及渠道方面問(wèn)題所致，郎酒推出的產(chǎn)品價(jià)格較高，不適合做流通，再加上郎酒沒(méi)有一款主流產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，眾多的郎酒系列產(chǎn)品涌入市場(chǎng)，造成了消費(fèi)者的認(rèn)知混亂。 四特在南陽(yáng)市場(chǎng)扎根較深，2003年曾創(chuàng)造過(guò)億元的歷史記錄，但2005～2006年市場(chǎng)開(kāi)始下滑，2007年經(jīng)重新加大力度后，市場(chǎng)開(kāi)始回升。尤其是三星四特在各縣銷(xiāo)售較好，南陽(yáng)市區(qū)菱形四特的窖藏系列銷(xiāo)量不錯(cuò)。 來(lái)自?xún)?nèi)蒙的河套老窖和河北的衡水老白干這兩個(gè)品牌有很多相似點(diǎn)，一是都在通路走量較大，酒店餐飲終端不是很強(qiáng)勢(shì)。河套老窖三年在中低價(jià)位走量較好，打“柔和”概念的五年和十年正在正在逐步成長(zhǎng)。 熱愛(ài)清香型白酒的南陽(yáng)消費(fèi)者對(duì)于衡水老白干的口感贊不絕口，廠家的大力投入和當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商的的積極運(yùn)作，令市場(chǎng)份額不斷增加。2008年，河套老窖和河北的衡水老白干這兩個(gè)不斷走向全國(guó)的區(qū)域品牌將會(huì)上演更為激烈的近身肉搏。 除了“八大金剛”以外，汾酒也在此也有著雄厚的實(shí)力，但2007年“老白汾”由于產(chǎn)品的混亂，下降較為明顯。 湖北的枝江在南陽(yáng)運(yùn)作時(shí)間也很長(zhǎng)，投入力度也較大，但市場(chǎng)表現(xiàn)差強(qiáng)人意。 安徽的口子窖在南陽(yáng)市場(chǎng)也開(kāi)始推出其主打新品“久久典藏”，無(wú)論從包裝還是宣傳上都給消費(fèi)者新的認(rèn)知。 來(lái)自江蘇的洋河和雙溝都在積極運(yùn)作酒店終端，對(duì)南陽(yáng)白酒的營(yíng)銷(xiāo)模式將帶來(lái)新的沖擊。 低檔市場(chǎng)地產(chǎn)酒占優(yōu) 我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在低端酒市場(chǎng)，提及率最高的品牌就是地產(chǎn)酒臥龍玉液和東北代表品牌老村長(zhǎng)，而且他們的銷(xiāo)量也十分驚人。 臥龍玉液銷(xiāo)量曾經(jīng)過(guò)億元，2005年銷(xiāo)售份額有所下降。臥龍酒廠經(jīng)過(guò)2007年改制，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出了不同價(jià)位的產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力有所提高。 老村長(zhǎng)2007年在南陽(yáng)的銷(xiāo)售額為3000～5000萬(wàn)元，靈活的促銷(xiāo)方式吸引廣大中低消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。臥龍玉液和老村長(zhǎng)銷(xiāo)量最大的都是光瓶酒，隨著市場(chǎng)消費(fèi)的逐漸升級(jí)，低端酒的市場(chǎng)正逐步萎縮，已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。 自帶酒水帶動(dòng)名煙名酒店快速發(fā)展 南陽(yáng)市區(qū)約有大小名煙名酒店2000余家，其中走量較好的約有900家左右。消費(fèi)者主權(quán)意識(shí)的抬頭，造成了普遍的自帶酒水現(xiàn)象，也促使一些名煙名酒店開(kāi)設(shè)在酒店餐飲終端附近。 名煙名酒店多以中檔、高檔酒為主，但假冒現(xiàn)象比較嚴(yán)重，但在2007年工商部門(mén)執(zhí)法力度較大，也凈化了這一渠道。良好的銷(xiāo)售效果，低廉的維護(hù)費(fèi)用，吸引了眾多品牌開(kāi)始搶占。