在店里賣酒是一件很講究的事情。首先你要確定你要賣什么酒，然后根據(jù)你賣的酒來(lái)選擇店鋪位置和店鋪的裝修風(fēng)格。啤酒店最重要的是啤酒種類要豐富，還要知道啤酒的分類和文化。尤其是近幾年，各種進(jìn)口精釀啤酒在國(guó)內(nèi)各個(gè)城市遍地開(kāi)花。你得知道最簡(jiǎn)單的白啤酒和黑啤酒。我覺(jué)得你應(yīng)該開(kāi)店賣啤酒，不會(huì)以青島春生和哈爾濱為主。
想去開(kāi)個(gè)店賣酒，你們有啥意見(jiàn)？就單純的賣酒，和酒吧不一樣？
開(kāi)店賣酒是個(gè)很講究的事情，首先得確定自己要賣什么酒，之后再根據(jù)賣的酒選擇鋪面位置以及店鋪的裝修風(fēng)格等。白酒目前來(lái)說(shuō)白酒市場(chǎng)有下滑的趨勢(shì)。白酒消費(fèi)者偏老齡化，年青一代對(duì)白酒認(rèn)識(shí)不足，不愿意購(gòu)買飲用，一方面是白酒酒精度過(guò)高，太刺口另一方面是白酒的定位問(wèn)題，白酒一直主打的是宴會(huì)飲用品，個(gè)人服從群體，乙方服從甲方的狀態(tài)，這也導(dǎo)致了年輕人對(duì)白酒的不喜，同時(shí)由于八項(xiàng)規(guī)定等原因，白酒市場(chǎng)在走下坡路。
對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，瓶子大都采用陶瓷瓶，少部分采用玻璃瓶，但是設(shè)計(jì)方面都偏老式的中國(guó)風(fēng)格，所以店鋪的裝修方面也得往這方面靠攏，若是以現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)來(lái)裝修會(huì)顯得很不搭。銷售方面是比較大的一個(gè)難題，如果你有強(qiáng)大的人脈網(wǎng)，那你就很有希望做得紅紅火火，但是你也可能每天喝得不省人事，既然都不愿意開(kāi)酒吧，想必你也不太喜歡這樣的狀態(tài)如果缺乏人脈網(wǎng)，想要做好白酒店鋪是非常難的，選址比較適合靠攏住宅區(qū)，最好是老年人住宅區(qū)，不過(guò)這樣生意不會(huì)做得太好，也賣不了太高檔的白酒。
啤酒啤酒應(yīng)該是最好的，包括各種啤酒超市都是有非常大的利潤(rùn)的，不過(guò)投資會(huì)比較大。啤酒店鋪?zhàn)钪饕囊稽c(diǎn)就是啤酒種類要豐富，還得了解啤酒的分類以及文化等，特別是近年來(lái)各種進(jìn)口精釀啤酒在中國(guó)各個(gè)城市落地開(kāi)花，你得了解最簡(jiǎn)單的白啤和黑啤，想來(lái)你開(kāi)個(gè)店鋪賣啤酒，不會(huì)以青島純生和哈爾濱為主的。最糟心的就是這個(gè)問(wèn)題，不能顧客上門讓你給推薦一下，你都沒(méi)法講得清楚，那基本上也就不敢保證啤酒的質(zhì)量了，所以開(kāi)啤酒鋪之前你得了解啤酒的分類，拉格，艾爾，世濤亦或者特拉比斯特等等，還得找好供應(yīng)商，幾百個(gè)品牌的啤酒，供應(yīng)商可不是那么好找的，還得保證質(zhì)量。
當(dāng)然，啤酒店的位置是步行街或者是夜生活豐富的人潮街，現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格的裝修就能滿足。還不如擺幾個(gè)桌椅。顧客也可以把啤酒當(dāng)堂喝，喝完帶一瓶。洋酒種類太多，看你怎么選擇，是把所有的洋酒像大雜燴一樣擺在店里，還是單獨(dú)選擇一種洋酒，比如白蘭地、威士忌、杜松子酒、朗姆酒等。我個(gè)人一直認(rèn)為白蘭地和杜松子酒是不協(xié)調(diào)的。白蘭地適合富麗堂皇，而杜松子酒更適合田園風(fēng)格，所以有選擇。