紅酒最簡(jiǎn)單的鑒別方法是什么，鑒別紅酒真假最簡(jiǎn)單三種方法

鑒別紅酒最簡(jiǎn)單的方法：方法一：看紅酒瓶上有無(wú)這四個(gè)字母隨著打假力度的增大，很多生產(chǎn)商家在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)都會(huì)申請(qǐng)一個(gè)防偽碼，這個(gè)防偽碼就能很好的證明紅酒的真實(shí)身份。一般來(lái)說(shuō)，一些假冒或者偽造大牌的紅酒都會(huì)在瓶身上印有copy這四個(gè)字母，更有一些釀酒小作坊，連假的防偽碼都沒(méi)有，所以說(shuō)大家在購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)一定要小心，看到這樣的紅酒堅(jiān)決不能購(gòu)買(mǎi)。方法二：通過(guò)紅酒的標(biāo)簽來(lái)辨別真假標(biāo)簽對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，就像是身份證對(duì)于人一樣，是紅酒身份的證明，按照相關(guān)法律要求，在標(biāo)簽上要標(biāo)有生產(chǎn)原料，生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期，生產(chǎn)地址等有關(guān)信息。并且進(jìn)口紅酒的標(biāo)簽都是用該紅酒產(chǎn)地語(yǔ)言備注的，所以并不意味著標(biāo)有外文的紅酒一定是好紅酒，還要注意紅酒的酒精度等，相關(guān)信息才能判斷一瓶紅酒的真假好壞。方法三：掃條形碼識(shí)別紅酒真假隨著數(shù)字信息化的高速發(fā)展，紅酒也坐上了數(shù)字信息的快車(chē)，一些商家為了證明自己的紅酒，在紅酒的瓶身上，標(biāo)簽上設(shè)計(jì)了條形碼。不要小看這一串?dāng)?shù)字哦，通過(guò)掃描條形碼，可以清楚地看到紅酒的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)步驟以及生產(chǎn)流程，通過(guò)一個(gè)一個(gè)的小視頻，為人們展現(xiàn)這瓶紅酒的釀造過(guò)程，俗話(huà)說(shuō)，耳聽(tīng)為虛，眼觀(guān)為實(shí)，小編相信自己，親眼看過(guò)的，一定是好紅酒！方法四：看紅酒的計(jì)量單位要向國(guó)外流通的物品，都是采用國(guó)際單位來(lái)標(biāo)注的，就像是紅酒一樣，也是用液體的國(guó)際單位來(lái)標(biāo)注。方法五：通過(guò)酒瓶來(lái)辨別紅酒一些買(mǎi)進(jìn)口紅酒買(mǎi)的多了的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)進(jìn)口紅酒的酒瓶與國(guó)產(chǎn)紅酒的酒瓶是有不同的。外國(guó)人將紅酒酒瓶設(shè)計(jì)成凹型，在保證酒瓶瓶身穩(wěn)定的前提下，又很好地達(dá)到了濾渣的目的，看到這樣瓶子的紅酒，趕緊買(mǎi)一瓶。

　　紅酒現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們餐桌上的常見(jiàn)品，在吃西餐的時(shí)候喝一杯紅酒可以很好的搭配牛肉入味，那么如果你也想要購(gòu)買(mǎi)一支紅酒那應(yīng)該怎么辨別其好壞呢?以下是我為你整理的紅酒簡(jiǎn)單鑒別好壞的方法，希望能幫到你。 　　紅酒簡(jiǎn)單鑒別好壞的方法 　　1.看標(biāo)識(shí)酒 　　年份：酒標(biāo)上的年份通常是指葡萄收獲的年份。只要標(biāo)有具體的年份，一般都意味著這酒主要是采用這一年份的葡萄釀造的。雖然各國(guó)要求不同，但基本都需要產(chǎn)自這一年份的葡萄比例達(dá)到75%以上，才能標(biāo)年份。一般而言，普通的白葡萄酒在所標(biāo)年份的第二年最好，普通的紅葡萄酒在所標(biāo)年份的第二年或者第三年為佳。 　　產(chǎn)地：酒標(biāo)上一般都能見(jiàn)到產(chǎn)地，大到國(guó)家，小到具體的葡萄園。通常來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地名越小意味著管制越嚴(yán)格，比如法國(guó)波爾多地區(qū)的瑪歌村出產(chǎn)的葡萄酒，標(biāo)“AOC瑪歌村”的一定比標(biāo)“AOC波爾多”的管制嚴(yán)格。 　　品種：新世界標(biāo)品種的比較多見(jiàn)。通常來(lái)說(shuō)，如果酒標(biāo)上標(biāo)了品種名，則意味著該酒主要是由該品種的葡萄釀造的，且大部分的法規(guī)規(guī)定該品種的比例要在75%以上。 　　糖分信息：一般起泡酒的酒標(biāo)上出現(xiàn)。如絕干(Extra Brut)，干(Brut)，半干(Extra Dry)，微甜(Sec)，半甜(Demi-Sec)，甜(Doux)。在起泡酒中，Brut是最不甜的，Dry要比Brut要甜一點(diǎn)，Sec原本也是干的意思，但在起泡酒中，Sec比Dry要甜。 　　2.看木塞識(shí)酒 　　軟木塞最初是由法國(guó)盲眼教士Dom Perignon發(fā)明的，一直到現(xiàn)在，以他的名字命名的香檳酒依然很名貴。一般而言，如果一瓶葡萄酒是采用整木塞的，那么這酒是有一點(diǎn)品質(zhì)的，因?yàn)楹玫钠咸丫圃谄績(jī)?nèi)成熟是需要微量氧氣的，軟木塞上有很小的氣孔，這種微透氣的軟木塞有助于葡萄酒成熟。如果用的是碎木壓制出來(lái)的軟木塞則意味著是普通的葡萄酒，買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉。 　　長(zhǎng)短木塞的不同之處：經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒塞長(zhǎng)短并不統(tǒng)一，長(zhǎng)塞子往往比最常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)且為整木的軟木塞，意味著這瓶酒是好酒，最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝一定要醒酒。 　　3.看酒液在木塞的位置判斷酒的好壞 　　瓶陳了三四年的酒，酒液滲透到了木塞的四分之一處，甚至是三分之一處都算正常。如果瓶陳八年到十年或以上，則酒液滲透到木塞的二分之一處也不能說(shuō)酒變壞了。滲透到木塞的比例越小的老酒越是問(wèn)題不大。如果酒液已經(jīng)滲透到了木塞的瓶口部分了，一般意味著木塞滲漏，酒很可能壞了。 　　葡萄酒存放時(shí)，木塞需與酒液接觸，所以放葡萄酒都采用平放，倒放和傾斜的方式，不能豎立起存放。開(kāi)瓶后如果發(fā)現(xiàn)木塞干燥，接觸酒的那面沒(méi)有酒液，說(shuō)明這酒是豎著存放的，基本上可以判斷酒已經(jīng)氧化了。因?yàn)槟救峭笟獾?，如果沒(méi)有酒液將，木塞的一面泡濕了漲開(kāi)，木塞就會(huì)干縮，導(dǎo)致更多的空氣進(jìn)入酒瓶使酒氧化而變壞。還有一個(gè)判斷的方法，就是打開(kāi)后捏捏塞子接觸酒的部分，看塞子是不是有泡在酒液里帶來(lái)的那種彈性感，如果很硬捏不動(dòng)，也說(shuō)明酒液長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)和木塞接觸，酒已經(jīng)壞了的可能性很高。 　　4.觀(guān)色識(shí)酒 　　酒的外觀(guān)主要是色澤的深度和色調(diào)，其次才是清晰度和黏稠度。先將杯子做45度傾斜，以白臺(tái)布為背景，從上往下看，白葡萄酒的色澤變化輕微。紅葡萄酒的色澤就大有文章，色澤淺表示酒的結(jié)構(gòu)輕，從葡萄抽取的精華少。當(dāng)然也有例外，比如說(shuō)黑皮諾這個(gè)品種釀的酒酒色就是偏淺。 　　一般而言，色澤深濃的紅葡萄酒酒質(zhì)豐富，色澤深至幾乎不透明的，表示酒精含量高，葡萄酒的精華多，單寧和果味都重。然而這類(lèi)酒在新的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得很艱澀，尤其是舊世界的紅葡萄酒。如果成熟了則會(huì)非常美味。 　　當(dāng)然，有的酒色深并不見(jiàn)得就是好酒，因?yàn)榫粕咸训漠a(chǎn)地，氣候也是有關(guān)系的，而且色澤的深淺可以在釀酒的過(guò)程中得到控制。白葡萄酒——年輕的白葡萄酒，特別是在較寒冷產(chǎn)區(qū)的，色澤帶青;成熟的白葡萄酒，色澤鮮黃;甜葡萄酒年輕時(shí)是金黃色的，隨著瓶中陳年，色澤最后變成琥珀般的深色。 　　紅葡萄酒——有鮮亮的紫色邊緣，顯示未成熟;李子般的深紅色，顯示正處于過(guò)渡期;成熟的紅葡萄酒帶有鐵銹的色調(diào)。老酒的邊緣有深濃的桃花心木色調(diào);太老，已呈疲憊的酒出現(xiàn)茶棕色。色澤是最容易暴露酒的年齡的。 　　5.聞香識(shí)酒 　　酒基本上要聞起來(lái)就是好酒，如果有爛菜葉子，舊褲子，杏仁殼，果子糖(人工化的甜香)等任何異味，都不是好酒，這是嗅覺(jué)本能的反應(yīng)。有的酒可能會(huì)聞到硫磺味，這是在消毒木桶的時(shí)候留下的，這不算異味，酒經(jīng)過(guò)呼吸，過(guò)瓶，輕微的硫磺味就會(huì)消失。 　　6.品味識(shí)酒 　　品嘗酒的最后一個(gè)步驟就是喝進(jìn)嘴里，因?yàn)檎嬲穱L到酒味，才能檢驗(yàn)葡萄酒的色和香告訴你的信息是不是準(zhǔn)確，才能確定這是好酒還是劣酒。 　　葡萄酒選購(gòu)五大注意事項(xiàng) 　　1. 確認(rèn)葡萄酒的擺放位置 　　葡萄酒是必須避免直射光線(xiàn)及熱器具的酒類(lèi)。因此盡量不要選擇那些擺放在太陽(yáng)暴曬的窗臺(tái)旁或日光燈、白熾燈等熾熱照明設(shè)備直射下的葡萄酒。 　　2. 確認(rèn)葡萄酒是否溢出 　　有時(shí)會(huì)在葡萄酒的瓶口下方發(fā)現(xiàn)類(lèi)似水流過(guò)的痕跡。這時(shí)用手或白色紙巾等物擦拭后，若沾上紅色液體或有黏稠感，大多是葡萄酒因受熱而滲出瓶外了。這種現(xiàn)象稱(chēng)作葡萄酒的熱化，亦常稱(chēng)為“葡萄酒的蒸騰”。在這種情況下，按壓瓶口的蓋子，葡萄酒便會(huì)向外溢出，也可能出現(xiàn)蓋子卡在瓶頸處無(wú)法復(fù)位的情況。這種葡萄酒顯然是不能選的。但蓋子無(wú)法復(fù)位也不一定是由蒸騰造成的，需再三仔細(xì)觀(guān)察。 　　3. 確認(rèn)瓶頸 　　葡萄酒裝瓶的過(guò)程，雖然也有手工操作的情況，但一般是通過(guò)自動(dòng)化設(shè)備完成的，所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有時(shí)會(huì)出現(xiàn)葡萄酒酒量只到瓶頸附近的情況，這是由于葡萄酒蒸騰或氧化而產(chǎn)生了蒸發(fā)現(xiàn)象。這種現(xiàn)象很少見(jiàn)，但若你感覺(jué)葡萄酒量不足的話(huà)，先保留懷疑的意見(jiàn)，仔細(xì)確認(rèn)有無(wú)蒸騰的痕跡后再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。 　　4. 確認(rèn)標(biāo)簽狀態(tài) 　　葡萄酒若長(zhǎng)期暴露在直射光線(xiàn)或關(guān)照下，標(biāo)簽的顏色就會(huì)產(chǎn)生變化。如果葡萄酒標(biāo)簽的顏色出現(xiàn)了不鮮明或褪色的情況，則不應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)。 　　5. 確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)后軟木塞的狀態(tài) 　　揭除蓋子時(shí)，若軟木塞表面是濕潤(rùn)狀態(tài)或染有紅色，又或者軟木塞側(cè)面從上到下都有濕潤(rùn)痕跡的話(huà)，十有八九是蒸騰的痕跡。遇到這種情況，請(qǐng)將葡萄酒拿回購(gòu)買(mǎi)處退換。此外，按壓軟木塞，若其硬度不足，呈現(xiàn)出柔軟狀態(tài)的話(huà)，可疑似為具有葡萄酒氧化的可能性。 　　喝葡萄酒的好處和益處 　　1、葡萄酒是唯一堿性的酒精類(lèi)飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì); 　　2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防心臟病和高血壓; 　　3、紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞; 　　4、紅葡萄酒可以防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性; 　　5、紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害; 　　6、飲用葡萄酒對(duì)有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力。