金木的火與水，半城燒鍋的酒，這兩副對聯(lián)都是民間傳說。他說的是承德縣紫賽酒廠的板城燒鍋酒的產(chǎn)地。板城燒鍋酒起源于乾隆年間，也是歷史名酒，口碑極佳。山莊老酒產(chǎn)于承德平泉，這里是三省交界處，遼河源頭。當(dāng)?shù)厮吝m宜釀造，酒類產(chǎn)品優(yōu)良，營銷做得好?，F(xiàn)在是河北第一名酒。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地?？墒呛颖边€是有幾種歷史悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺等，因?yàn)樗麄兊臍v史悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。
不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯，現(xiàn)在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對聯(lián)是一個民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
什么是好的白酒？
糧食釀造的就是好白酒！做為一個白酒愛好者，能深刻體會到，即使是一壺濁酒喜相逢也是件幸福的事。要說標(biāo)準(zhǔn)呢？我覺得第一標(biāo)準(zhǔn)是糧食釀造第二標(biāo)準(zhǔn)是自己喝得習(xí)慣覺得好喝。原因如下供參考一小酌怡情，大喝傷身。對愛喝酒的人來說，不喝傷心，喝多了傷身，最起碼，糧食釀造酒比酒精勾兌酒對身體傷害小些，至少喝多了第二天舒服點(diǎn)。
當(dāng)然，適量喝點(diǎn)好酒，舒筋活血對身體是有一定好處的。二白酒香型眾多，分別有醬香型濃香型清香型馥郁香型鳳香型米香型芝麻香型董香型兼香型，其它香型等等，香型這么多，只能看哪一款對你的味蕾，比如，愛喝汾酒的人，你讓他喝茅臺，他可能會喝不慣，一句話酒是陳的香！看你愛哪一口。三白酒的釀造方式分為固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒和固液法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號都會印在酒的包裝上，分辨起來較為復(fù)雜，大致有1固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GBT10781.1濃香型GB/T 10781.2清香型GB/T26760 醬香型，指純糧釀造的酒。
2固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821，以食用酒精為酒基。4還有些香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T10781.3 米香型白酒GB/T14867 鳳香型白酒 GB/T16289 豉香型白酒GB/T20823 特香型白酒 GB/T20824 芝麻香型白酒GB/T20825 老白干香型白酒GB/T23547 濃醬兼香型白酒 GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒。
從歷史中不難看出，選擇一款好酒是相當(dāng)困難的。想簡單點(diǎn)，就簡單了。有兩大標(biāo)準(zhǔn):一是純糧釀造，二是你喝慣了順口，就像農(nóng)村小鍋釀造的玉米酒、高粱酒。剛開始可能會覺得味道不夠純正或者不夠香，但是習(xí)慣了就會越來越入味。當(dāng)你喝瓶裝酒時，它是不合適的。關(guān)于四大名酒，上個世紀(jì)，中國先后舉辦了五屆評酒會，評選出四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒等。這些都是很棒的葡萄酒。在大部分酒迷心中，經(jīng)典的是八大名酒，分別是五糧液劍南春瀘州老窖特曲汾酒西鳳酒董酒顧靖貢酒。
