不同時期茅臺酒的勾兌方法不同。茅臺酒的勾兌工藝相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒技術(shù)的調(diào)酒師是無法勾兌茅臺酒的。茅臺酒的調(diào)酒師必須了解茅臺醬香酒的所有成分，并運用自如。小批量勾兌工藝是茅臺酒廠的很多勾兌師傅在茅臺酒傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，選取不同年份的茅臺酒，精心小批量勾兌而成。
茅臺酒的小批量勾兌是什么意思？
1915年，在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上，我國茅臺集團(tuán)的茅臺酒一舉拿下金獎之后，從此冠上國酒之名。請輸入圖片描述這是茅臺酒第一次出現(xiàn)在國際舞臺，也是走向世界的第一步。雖然過程有點起伏，但是過硬的品質(zhì)依然無法掩蓋，一舉成名！之后2012年中國貴州茅臺酒股份有限公司在其國際戰(zhàn)略合作伙伴法國卡慕干邑公司的推動下，以小批量勾兌茅臺酒參與此次在奧利地舉辦的世界烈酒大賽，以其經(jīng)久不變的質(zhì)量與信念技壓群芳，從來自30 個國家75 個優(yōu)質(zhì)烈酒生產(chǎn)廠商所帶來的500 多種的產(chǎn)品中脫穎而出。
這是國酒茅臺自1915 年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會一舉獲得金獎后，97 年來再次榮膺國際金獎，標(biāo)志茅臺向國際烈酒舞臺邁出了可喜的一步。請輸入圖片描述在這次獲獎最重要的就是小批量勾兌的登場！這時候問到，小批量生產(chǎn)到底有什么用？小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調(diào)大師在茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基礎(chǔ)上，甄選不同年份的茅臺酒，小批量精心兌而成。
為了達(dá)到品牌優(yōu)質(zhì)的保證，每款佳釀均嚴(yán)格把關(guān)，使的酒體保持貴州茅臺酒卓越品質(zhì)的同時，擁有鮮明的個性和豐富的口感。請輸入圖片描述用一種最生動的比喻，就是調(diào)酒師現(xiàn)場調(diào)配的雞尾酒，跟市面上直接買的商品雞尾酒性質(zhì)上差不多。最主要的就是小批量勾兌時候加入的年份老酒的比例會多一點，所以導(dǎo)致了酒體的口感各方面的一個提升，同樣提高了成本。
請輸入圖片描述茅臺酒是白酒中的精品，而小批量勾兌的茅臺酒更是精品中的精品！雖然如此，所謂的小批量其實也是相對的。畢竟茅臺酒每年的產(chǎn)量比其他醬香酒要高出不少，在一個較高的產(chǎn)能上小批量勾兌，其實跟小酒坊的正常勾兌的批量相差無幾了。所以民間有句話真正的好酒往往都從小酒坊里傳出！就是這么來的!請輸入圖片描述但并不是所有的小酒坊都能做出那種等級的精品，這樣的小酒坊少之又少，不過還好，它是真是存在的。
茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同。茅臺酒的勾兌方法具體如下小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次不同香型不同酒度不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)。整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒雜醇油苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺酒廠的調(diào)酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取27輪次的酒，大約200300個單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
茅臺酒，微調(diào)，小批量勾兌，珍品，陳釀，年份酒，分別指的是什么？
謝謝邀請，小橙?，F(xiàn)在讓我們互相了解一下。微調(diào)酒質(zhì)和口感可以理解為普茅的升級版，代表作品有貴州茅臺-禮賓。小批量勾兌是微調(diào)酒質(zhì)的升級版，產(chǎn)量也很少，所以很多人會選擇收藏，以后升值可能很大。珍品，1986年第一批珍品上市，外觀無色無味，入口醇香，回味悠長。陳年酒質(zhì)以陳年茅臺為基酒勾兌而成，一般裝在醬瓶里。曾經(jīng)專門用于國宴的接待，所以也叫國宴酒質(zhì)，也有專門的陳釀。特陳釀產(chǎn)量很少，一般作為國禮贈送給外國元首和貴賓。
