為什么白酒需要存放越久越好喝，而不是馬上喝？濃香型純糧白酒的最佳貯存時間為1015。清香型純糧白酒的最佳貯存時間為1520年。米香型純糧白酒的最佳貯存時間為2030年。白酒存放時間越長越好，因為不是所有的白酒，存放時間越長越香。
白酒存放時間越長越好嗎，為什么？
兄臺，你的這個問題就像你問我晚上吃什么，我回答吃米飯一樣。一下能把對方噎得夠嗆。我覺得首先你得先問什么酒，然后再問保質期的事。倘若是官方回答，我想甭管什么酒，都應該是有保質期的。如是私人回答，那我就說了，具體問題具體分析。白酒紅酒啤酒果酒清酒，等等，所有這些，白酒和紅酒應該是保質期最長的，但也分，白酒紅酒里面的分類和學問也是大了去了。
我覺得，所有酒里面，保質期最短的應該是啤酒，這也分，除了大麥酒小麥酒，最關鍵的是盛裝的器皿。同樣的酒，玻璃瓶的肯定就比易拉罐的保質期又短了。如此，我覺得還是先明晰一下什么是保質期。按我的理解，食品的保質期，說白了就是其最佳的食用期。這些國家對各類食品都有明確的界定和保質期規(guī)定。因為我之前做了一款自己的醬料產品，諸多方面還真學習了一下。
當時以為很簡單，其實里面的各項分項歸類十分細致和詳盡。你有興趣某度上也會有資料可以參考。一般情況下，無論是酒類還是其他食品項，有沒有保質期，保質期的時長是多少，只要留意一下產品包裝就可以一目了然。但我個人認為，某些白酒甚至某些紅酒，是沒有保質期的。這個是我私人說的哈。怎么理解呢？就是這類酒，首先一定是高端的酒，白酒要看酒精度，紅酒要看產區(qū)等，但這兩種酒還要特別知道其工藝方式。
所謂的酒是越陳越香，那也是說的某種特殊界定的酒，同時，說的是在密封的酒缸或橡木桶中保存的酒窖狀態(tài)下的酒。而一旦裝瓶之后，那么就真說不準了。并且，酒是易揮發(fā)的，再好的酒，裝瓶后，也會隨著時間的推移，逐漸被揮發(fā)。所以，有了好酒，還是早喝為妙哈，除非你自己有酒窖或是更貼和儲存酒的空間，那就另當別論了。最后我還想說一點。
聽別人說白酒存放時間久了好，買的瓶裝白酒存放十年好嗎？為什么？
家父上個世紀六十年代在貴州工作了幾年，他喜歡飲酒后來那邊的朋友來看他總要帶上幾瓶酒，到家里吃頓飯，小酌幾杯敘敘舊，人之常情計有1972年的黑陶罐紅星茅臺貴陽大曲安酒勻酒都勻出品的用稻米燒成的白酒，入口較淡。習水大曲等等?？腿俗吆?，沒有開瓶的白酒就用報紙卷好收起來了，這種藏酒的習慣感染到了我，工作以后，我有了好的白酒也就存放起來了，右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用購貨劵托朋友在商店內部搞到的，2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒，很是激動，此人亦是善飲，于是我們一起打開了這瓶塵封了43年的老酒，每人嘗了兩盅，酒香不減，度數依然強勁！酒的總量也基本上沒有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺酒廠合作生產的雪原貴酒，乳白色玻璃瓶裝，當年市場價賣27元一瓶，這個價格有點高了。
時間過去了31年，酒液微微的開始變得些許的黃綠色，酒香與酒的度數均無衰退跡象，這兩款酒的保存地點是陰涼通風之處，夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下，濕度常年在80度左右。所以并沒有刻意密封瓶口這么多年以來也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有適宜的環(huán)境，城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達標，存酒還是選50度以上的白酒為好，散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質的轉化成熟。
商場里的瓶裝酒，除了價格昂貴的茅臺五糧液，基本上不用很久。除了做花樣，我有時候還會去酒廠，從人家的蒸籠里拿一桶酒，放上十年才喝。店里的成品酒已經是按照國標調制的最好的口感了，再變也不會對儲酒有太大的意義。我常常侍奉這些心愛的東西，日復一日地關注它們的成熟和厚重，這也是一種消遣和享受！。