年份是指釀造這瓶酒的葡萄的收獲年份，而不是這瓶酒釀造成功后的年份，也不是酒被灌滿的年份。如果是指盲品，也就是在把酒標(biāo)蓋掉的情況下，讓飲用者根據(jù)它的顏色和香味來判斷它的年份。這個屬于專業(yè)領(lǐng)域，但是有人喝了就能準(zhǔn)確說出它的具體年份，即使是專業(yè)的專家也很難分辨出來。
如何判定紅酒的年份？
非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達到年份這個標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。
電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。
3年和5年的紅酒區(qū)別在哪里？
酒也有一定的保質(zhì)期，最好是6年或者3年。首先，葡萄酒分為易飲期、初飲期和衰退期。大概是最適合喝酒的時期。葡萄酒的香氣和味道達到了頂峰。在易飲期之前，酒還處于前期，有些物質(zhì)還沒有完全分解，所以酒的口感不是很好。過了易飲期，就是衰退期。當(dāng)葡萄酒到了一定的年份，葡萄酒中的一些物質(zhì)會慢慢變質(zhì)，口感就不太好了。所以市面上常見的酒一般都是3年的好，而且是在易飲期。