自制葡萄酒需要壓榨葡萄嗎？這是葡萄上市的時候。很多葡萄酒愛好者會考慮自己釀酒喝。清水塘的觀點是，釀酒的時候要把葡萄壓碎，這樣葡萄才能更快更均勻的發(fā)酵。釀酒時，我們最好將葡萄壓碎。釀酒時我們需要壓碎葡萄嗎？
想要結(jié)的葡萄多，剪枝是關(guān)鍵，怎么剪？什么時候剪？
葡萄是我們非常喜歡種植的果樹，不論是大面積作為經(jīng)濟種植，還是在農(nóng)家小院，都能夠經(jīng)?？吹狡咸褬涞纳碛埃捎谑且恍┺r(nóng)村的院子墻頭上，更能從外面就看到一串一串結(jié)果非常多的葡萄，葡萄樹結(jié)果的多少和質(zhì)量的好壞，跟修剪是密不可分的，葡萄樹也是一種相當(dāng)耐修剪的果樹，不論你怎么折騰它，都是阻擋不住葡萄樹的生長，只不過修剪的作用，是讓葡萄樹把營養(yǎng)更多的向果實傾斜，而不是只是瘋長枝條和葉片。
葡萄樹修剪分為春季抹芽夏季打頂秋季小剪冬季大剪的原則，每個步驟跟葡萄的結(jié)果都有息息相關(guān)的。葡萄的修剪也是跟品種，還有利于方式不同，修剪的方式也是不一樣的，像我們經(jīng)?？吹降钠咸褕@里面的葡萄，都是不高枝杈不多，但都是特別的粗壯，這也是為了能夠讓更多的養(yǎng)分用于果粒之中，而在我們的農(nóng)家小院，很多時候我們見到的葡萄樹，大都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊患茏?，不但枝繁葉茂，而且能夠起到乘涼的作用，所以說修剪也要根據(jù)用途不同，做出不一樣的操作方式。
春季葡萄生長出枝稍在5厘米左右，就可以首先采取抹芽的方式，一般情況下枝條上有兩三個芽，保留一個健壯芽即可，抹芽是保壯去弱，有花序的留，無花序的抹，兩個都有花序的都留，也是春季管理最常見到的修剪方法。葡萄開始掛果之后，枝稍有8-10片真葉的時候，就要進行打頂處理，枝條徒長，會萌發(fā)更多的側(cè)枝，很容易增加養(yǎng)分的揮發(fā)，造成果粒營養(yǎng)不充足，而且很容易出現(xiàn)瘋長的現(xiàn)象，這時候進行修剪是很有必要的，葡萄掛果之后，修剪其頂梢，是避免枝條徒長的最簡單的方法，也是保果促進果實發(fā)育的必要措施。
秋季是普通成熟的時候，也是要去除一些無用的副梢，和一些過多的側(cè)枝，保留4-5條健壯的結(jié)果枝即可，而冬季則是葡萄樹大幅度修剪的主要時刻，將徒長枝條，過多的枝條都要在冬季修剪掉，保留主要的結(jié)果枝，每根枝條上面留有3-4個芽點即可，葡萄樹只有通過合理的修剪，才能讓葡萄長勢良好，而且結(jié)果多質(zhì)量好。不同的葡萄樹品種修剪，也都有不同的區(qū)別的，還有生長環(huán)境的不同，都有根據(jù)實際情況而定，合理的給葡萄進行修剪，才能讓葡萄長勢良好，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
自制葡萄酒時葡萄需要捏碎嗎？
自制葡萄酒需要把葡萄捏碎嗎這個時候正是葡萄上市的時候，很多愛喝葡萄酒的人都會考慮自己釀造葡萄酒來喝。其實葡萄酒的釀造并不是很復(fù)雜，前后總共經(jīng)過兩次發(fā)酵就可以喝到自己釀造的葡萄酒了。那釀造葡萄酒時我們是否需要把葡萄給捏碎呢？清水塘的看法是釀造葡萄酒時葡萄應(yīng)當(dāng)捏碎，這樣可以讓葡萄更快速均勻的發(fā)酵完。我們都知道釀造葡萄酒其實就是葡萄進行發(fā)酵的一個過程，這個過程主要包括清洗葡萄——摘葡萄——入壇——加糖——密封發(fā)酵——過濾——再次發(fā)酵等步驟。
加糖的目的主要有兩個，一個是給葡萄酒甜味增加甜度，另外一個就是培養(yǎng)酵母菌進行發(fā)酵。在酵母菌對葡萄進行發(fā)酵的時候，很顯然捏碎了的葡萄更容易與酵母菌全方位的混合進行發(fā)酵。我們試想下，如果葡萄沒有捏碎，葡萄皮上面有一層蠟質(zhì)，酵母菌作用起來效果就會差而且慢，而且葡萄里面的果肉還需要經(jīng)過由外到內(nèi)的一個發(fā)酵過程，這就延長了發(fā)酵時間，大家說是不是呢？所以，釀造葡萄酒的時候我們最好就是把葡萄捏碎。
當(dāng)然，這里的擠并不是說葡萄抓得不好，我們只是需要把皮擠得稍微用力一點。實踐中也是這樣，釀出來的酒味道很美。釀酒的時候你把葡萄壓碎了嗎？歡迎大家談?wù)勛约旱目捶āＮ襾碜远赐ズ^(qū)，很高興在這里和大家交朋友。如果你喜歡，請關(guān)注我，非常感謝你評論和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章。
