一直標(biāo)榜為糧食酒的茅臺鎮(zhèn)酒，成為茅臺鎮(zhèn)酒的核心競爭力。我不知道現(xiàn)在的情況如何，但是茅臺鎮(zhèn)的酒，除了原酒，很難說。其他工藝中的酒是糧食酒。這一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是很多競爭對手的難處。說實(shí)話，茅臺鎮(zhèn)缺的不是好酒，而是不斷釀好酒，只釀好酒的心。
貴州茅臺鎮(zhèn)酒和貴州茅臺酒有什么區(qū)別嗎？
那相差十萬八千里。貴州茅臺酒是馳名中外名酒，早在1915年就已獲得美國巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)1985年獲得了法國電黎國際美食與旅游大賽金桂葉獎(jiǎng)1986年獲得了法國巴黎節(jié)第十二屆國際食品博覽會金牌獎(jiǎng)，第十三屆亞洲包裝評比會亞洲之星包裝獎(jiǎng)1993年在法國波爾多國際酒展上，茅臺酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)飛天牌和五星牌。
我是茅臺鎮(zhèn)做酒世家，也是品酒師，如何把家里的好酒賣更好？
實(shí)話實(shí)說，在茅臺鎮(zhèn)缺的不是好酒，而是那份持續(xù)做好酒，只做好酒的心。因?yàn)橐獔?jiān)持真的是太難了。其實(shí)我曾經(jīng)也想過隨大流，反正3元錢一斤串酒經(jīng)過深度處理增加到4元5左右以后，中國百分之八十的人是識別不出來的，而且這百分之八十的市場基數(shù)是最大的。但是啊，可能也是性格問題吧！我有一個(gè)習(xí)慣，我購買了不地道的東西我要罵人，反過來一想我以這種下三濫的手段做酒，別人是不是會罵我呢？問候我們家祖宗十八代呢？我也是茅臺鎮(zhèn)的人，祝君好運(yùn)，我想說的意思，其中意思你一看就應(yīng)該明白。
如何評價(jià)貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒？值不值得你去買？
你好，茅臺鎮(zhèn)的白酒是因?yàn)槊┡_酒而得到很多人熟知。但是很多人看到茅臺酒價(jià)格都只能望而卻步，可望而不可及正是這樣，很多人的注意力開始轉(zhuǎn)向茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒，加上這幾年茅臺鎮(zhèn)大大小小酒廠大力度的推廣，使得茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒讓更多人熟知。你說茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒好不好，我可以肯定的和你說好。為什么呢？因?yàn)獒u香酒是因?yàn)槊┡_酒而出名的啊，茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn)，這里可以說是產(chǎn)醬香白酒的鼻祖了，如果這里出的醬香酒都不好，那你說還有哪里產(chǎn)的好呢？但是話又說回來，近幾年茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒快速發(fā)展，也有一些找商家為了利益投機(jī)取巧的也有，所以只要你能保證你買到的是正規(guī)的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒那就沒問題，如果只是在網(wǎng)上買的我就不能保證了，因?yàn)楝F(xiàn)在魚龍混雜的有很多。
貴州茅臺鎮(zhèn)小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個(gè)問題的回答，需要分幾個(gè)層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋。先從工藝上說，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價(jià)格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺酒的牌子，所以呢，有價(jià)無市。只有茅臺酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求。有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價(jià)！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來，超過碎沙酒酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來，就不好說了。如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄。熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因?yàn)橐訜嵴麴s，所以稱為熟竄。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為生竄。竄酒的真假，得看酒精的來源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來，做假的來了，直接購買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒?，F(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精是一個(gè)傳奇。上世紀(jì)末，當(dāng)世界能源短缺時(shí)，世界各國為了尋找替代能源，都開始了生物酒精的生產(chǎn)。美國率先大面積種植轉(zhuǎn)基因玉米生產(chǎn)生物酒精。后來石油還很多的時(shí)候，生物酒精項(xiàng)目就停了。但是土地被開發(fā)了，種了玉米，酒精也大量生產(chǎn)。我該怎么辦？聰明人總有辦法。上個(gè)世紀(jì)末，我們國家的白酒還是供不應(yīng)求，所以進(jìn)口了很多轉(zhuǎn)基因玉米，生產(chǎn)了很多轉(zhuǎn)基因生物酒精。而且我們新的工藝酒，基酒，是生物酒精。