桃酒嘗起來和紅酒不一樣。相對(duì)于紅酒和白酒，粉紅酒的知名度相對(duì)較低。然而，隨著輕時(shí)代的消費(fèi)熱潮從歐洲蔓延到中國，粉紅葡萄酒正在悄然興起。桃酒無論是色澤還是風(fēng)味都介于紅酒和白酒之間，令人印象深刻。勾兌是指在白酒中加入少量紅酒勾兌而成的桃酒。
干紅葡萄酒有什么功效？
延緩衰老人體跟金屬一樣， 在大自然中會(huì)逐漸氧化。 金屬氧化是鐵生黃銹， 銅生銅綠， 人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓?而是氧自由基， 是 一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。 這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)， 損害DNA(脫氧核糖核酸)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子， 進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程， 使各組織器官的功能受損， 促進(jìn)機(jī)體老化。
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑， 如酚化物鞣酸黃酮類物質(zhì)維生素C維生素E微量元素硒鋅錳等， 能消除或?qū)寡踝杂苫?所以具有抗老防病的作用。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們， 由於飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多， 所以平均壽命較長。 在葡萄種植園工作的農(nóng)民， 平均壽命達(dá)90歲以上。預(yù)防心腦血管病紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高， 而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇， 防治動(dòng)脈粥樣硬化。
不僅如此， 紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)， 還能抑制血小板的凝集， 防止血栓形成。 雖然白酒也有抗血小板凝集作用， 但幾個(gè)小時(shí)之後會(huì)出現(xiàn)反跳， 使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)， 而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。 在飲用18個(gè)小時(shí)之後仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。預(yù)防癌癥葡萄皮中含有的白藜蘆醇， 抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
可以防止正常細(xì)胞癌變， 並能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。將白藜蘆醇加到人工培養(yǎng)的人類白血病細(xì)胞中， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些血癌細(xì)胞喪失了復(fù)制能力。 科學(xué)家已經(jīng)從葡萄桑樹花生等70多種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇， 其中以葡萄製品含量最高。在各種葡萄酒中， 又以紅葡萄酒的含量最高。 因?yàn)榧t葡萄酒是用果皮果肉果仁果梗共同釀制的， 而有些葡萄酒則僅用果肉釀制， 所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
紅，白，桃紅葡萄酒的區(qū)別有哪些？
葡萄酒的類別很多，按照含糖量多少可分為干酒半干半甜和甜酒干是指葡萄酒種幾乎不含糖分，按顏色又分為白葡萄酒紅葡萄酒和桃紅葡萄酒等。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒和白葡萄酒比，知名度相對(duì)較低，但隨著輕時(shí)代的消費(fèi)熱潮正在從歐洲向中國蔓延，桃紅葡萄酒悄然崛起。桃紅葡萄酒無論顏色還是風(fēng)味都處于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，令人印象深刻。
桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的口感不同。紅葡萄酒帶有微微澀口的感覺，并且單寧含量比較多。而桃紅葡萄酒口感清爽，單寧含量較少，所以品嘗起來口感圓潤，順口。飲用前稍微冰鎮(zhèn)10攝氏度左右口感會(huì)更佳。而且桃紅葡萄酒并不是適合久藏，如果當(dāng)作陳年葡萄酒放置則會(huì)使其新鮮度下降，口感也會(huì)大不如從前。桃紅葡萄酒的釀造方法有4種直接壓榨排出法放血法混合勾兌。
最常用的方法是排放法，也就是釀造紅酒的方法，通過縮短浸皮時(shí)間來達(dá)到粉紅色所要求的顏色。勾兌是指在白酒中加入少量紅酒勾兌而成的桃酒。除了粉紅香檳，歐洲其他地方不允許使用這種方法，但一些便宜且果味濃郁的新世界粉紅葡萄酒就是用這種方法釀造的。此外，法國普羅旺斯是著名的桃酒產(chǎn)地。。
