生啤酒可分為純生啤酒和普通生啤酒。許多人喜歡喝生啤酒。什么是生啤酒？生啤酒保質(zhì)期可達180天。普通生啤酒雖然沒有經(jīng)過高溫殺菌，但是經(jīng)過硅藻土過濾，只能過濾掉酵母菌等細菌，所以保質(zhì)期一般是35天。國家標準中定義的生啤酒，是指未經(jīng)巴氏殺菌或瞬時高溫殺菌，采用物理方法殺菌，并達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
什么是生啤酒鮮啤酒？
很多人喜歡喝生啤，什么是生啤酒？與熟啤酒有何區(qū)別？生啤酒是包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，鮮啤酒沒有經(jīng)過殺菌工序，還存在有活酵母，營養(yǎng)較豐富，口感較純正，但易出現(xiàn)渾濁沉淀。所以，鮮啤酒適宜短期低溫15度以下保管。熟啤酒經(jīng)過殺菌工序，發(fā)酵時間較長，穩(wěn)定性較好，保存時間較長。從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都要好于熟啤酒。
生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么？哪個更好喝？
啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏季飲品中的寵兒。特別是現(xiàn)在啤酒的種類繁多口味各異，滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格贏得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正 更新鮮更有營養(yǎng)。 生熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
熟啤酒采用加熱方式實現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。 從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。
此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C?；谶@些豐富的營養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。 生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達180天普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在35天。
國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先，你得知道什么是精釀啤酒。一般來說，工藝是指每年生產(chǎn)10000桶以下，基本都是手工制作，最重要的是酒精的來源是麥芽。如果你仔細觀察青島和嶗山，你會發(fā)現(xiàn)它們的配料中一種含有大米，另一種含有糖漿，糖漿是他酒精的主要來源。精釀啤酒的成分一般是水、啤酒花、大麥芽、酵母，有的可能會有橘皮、香菜味精。精釀啤酒的概念來自國外，英國和比利時修道院著名的釀造狗一般有三種味道:苦味、醬油味和酸味。
