最近成都有一家餐廳，專門做生蠔的生蠔宴。呵呵呵拍下了世界頂級(jí)生蠔最優(yōu)雅的吃法。首先用專業(yè)的牡蠣刀切開牡蠣，剝?nèi)ツ迪牭倪吘墸嚷劼勀迪犘迈r咸咸的海水，再喝牡蠣殼里的牡蠣水——這一步很重要。幸運(yùn)拍下香港甄的照片。一般吃生蠔是大家比較熟悉的吃法。
生蠔可以生吃嗎？對(duì)身體有什么影響？
答案是必須的——完全可以生吃，而且味道巨鮮美！但是，生吃是有前提的，那就是，這些生蠔必須是來自無污染的深海！近海養(yǎng)殖的，別說生吃，即使烹飪弄熟了，有些生蠔里面有寄生蟲，想想，心理的陰影面積都很大。成都最近就有一家餐廳，專門舉辦了生吃生蠔的蠔盛宴。勒克兒 攝在成都，吃貨們都喜歡吃生蠔，但最多的吃法是炭烤，當(dāng)然，燒烤店的這些生蠔都是國(guó)內(nèi)近海養(yǎng)殖的普通生蠔。
稍微高檔點(diǎn)的餐廳，也有煲湯清蒸生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——來自國(guó)內(nèi)沿海養(yǎng)殖場(chǎng)的生蠔，這些餐廳還是比較負(fù)責(zé)任的，一般都不敢讓吃貨們生吃。不過，成都眾多的五星級(jí)酒店著名的西餐廳日本料理店等都能吃到鮮美的生蠔，比如錦江賓館會(huì)展洲際大酒店藍(lán)色加勒比美食廣場(chǎng)的北海道等。但是，在這些地方生吃生蠔，也只能懷著膜拜的心情，嘗嘗而已。
比如，法國(guó)的吉拉多生蠔，一枚48元，加州小熊本生蠔，一個(gè)98悶，當(dāng)季最好的新西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這些個(gè)價(jià)格，如果是工薪階層，大多數(shù)也只是觀賞一下下，因?yàn)楹砂鼘?shí)在無法支撐你對(duì)這些生蠔的饕餮。來自5個(gè)國(guó)家的小姐姐就在宴御盛邀吃貨們品嘗生吃生蠔品嘗世界頂級(jí)舌尖美味！勒克兒 攝關(guān)于生吃生蠔，正好7月近日新西蘭SEALORD漁業(yè)集團(tuán)聯(lián)合成都宴御海鮮姿造，在成都攜手舉辦了一場(chǎng)世界名蠔展中國(guó)成都站——來自5個(gè)國(guó)家多個(gè)天然無污染海域的12種名貴生蠔送達(dá)了成都，這些生蠔，都是全世界最優(yōu)質(zhì)的遠(yuǎn)洋生蠔！作為一枚典型吃貨，我絕對(duì)是慕名而去，而且吃得滾瓜溜圓而歸！如果你人生沒生吃過生蠔，到這里來品嘗一下，人生就完美了。
呵呵 勒克兒 攝下面，我讓題主見識(shí)一下新西蘭SEALORD漁業(yè)集團(tuán)帶來了哪些生吃無限鮮美的生蠔——世界頂級(jí)豪華生蠔——法國(guó)奧斯特拉家族御用黃金生蠔注意，左邊金光閃亮的蠔殼，右邊是剝開的。勒克兒 攝此次世界生蠔展成都站最扯眼球的當(dāng)屬這個(gè)黃金生蠔。這是來自于法國(guó)奧斯特拉家族御用生蠔，其味道復(fù)雜而且豐富，一入口先有海水咸味，再來是鮮甜回甘，質(zhì)地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。
黃金生蠔有別于其他生蠔，在培育期間，養(yǎng)殖員會(huì)為黃金生蠔撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空里的點(diǎn)點(diǎn)繁星。 新西蘭馬爾伯勒生蠔。勒克兒 攝馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是新西蘭農(nóng)業(yè)部推薦培育的食用專門蠔種，這種生蠔生長(zhǎng)于南極圈內(nèi)，冰冷的水域使得其肉質(zhì)非常肥厚。馬爾伯勒蠔有著烏黑發(fā)亮的蠔殼，這是世界上罕有的黑色蠔殼，像黑色的珍珠一樣反射著光澤，屬于生蠔品種中的貴族。
其肥美鮮嫩的蠔肉由黝黑的裙邊包裹著，蠔肉裙越是發(fā)黑，說明這只蠔所含有的雄性激素越醇厚，補(bǔ)腎的功效越是顯著。 加州小熊本生蠔。勒克兒 攝加州小熊本生蠔至少需3年左右時(shí)間才能長(zhǎng)成至適合食用的大小。在美國(guó)深受大眾喜愛，肉質(zhì)緊致，入口有近乎黃油的綿滑感。法國(guó)吉拉多被譽(yù)蠔中之后，每一枚生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法，諾曼底和MarrennesdOleron的純凈海洋洗禮，歷時(shí)至少4年以上時(shí)光才能上市。
此蠔入口略咸，回味卻是甘甜。 南非的納米比亞生蠔，也是世界級(jí)的海鮮美味。勒克兒 攝法國(guó)黑鉆生蠔，絕對(duì)世界級(jí)的海鮮美味。勒克兒 攝港真，一般生吃生蠔都是大家熟悉的吃法淋上鮮檸檬汁，然后整只吃下，吃世界頂級(jí)生蠔的姿勢(shì)當(dāng)然也闊以這樣吃，但是面對(duì)來自世界5國(guó)的頂級(jí)生蠔醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會(huì)極大地?cái)捻敿?jí)生蠔的風(fēng)味。
那么問題來了，怎樣才能優(yōu)雅地吃到世界頂級(jí)牡蠣的最佳口感呢？這是一種儀式感，在來自加拿大莫爾貝克的生蠔面前舉行。呵呵呵拍下了世界頂級(jí)生蠔最優(yōu)雅的吃法。首先用專業(yè)的牡蠣刀切開牡蠣，剝?nèi)ツ迪牭倪吘?，先聞聞牡蠣新鮮咸咸的海水，再喝牡蠣殼里的牡蠣水——這一步很重要！很多人不知道，直接吃了牡蠣肉之后，就用水把殼扔掉了。真是浪費(fèi)！第二步:原牡蠣水在口中運(yùn)動(dòng)一圈后咽下。在深海里口中微鮮微咸的時(shí)候，輕輕扯掉裙裾，細(xì)細(xì)咀嚼。同時(shí)，在牡蠣肉上輕輕擠上新鮮的檸檬。記住最多三滴！越多越好，檸檬汁越多，世界頂級(jí)生蠔的味道越差，入口后甚至味道略苦！這是我在法國(guó)諾曼底生蠔的儀式感。
