水果蔬菜沙拉，肉蔬菜沙拉。沒有，沒有提到如何搭配水果蔬菜沙拉。如何給沙拉搭配合適的酒，并不是那么簡(jiǎn)單。對(duì)于一些辛辣的沙拉，選擇半甜葡萄酒，或者晚收的賽美蓉瓊瑤果肉甚至貴族葡萄酒相對(duì)合適。如果是質(zhì)地堅(jiān)硬、香氣濃郁的堅(jiān)果沙拉，比如花生烤杏仁，一杯雪利酒也是不錯(cuò)的選擇。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大蝦 蝦吃法有千萬種 但一定不要錯(cuò)過這款 準(zhǔn)備好新鮮的大蝦 姜片和蔥段 剪掉蝦須蝦槍 開背取出蝦線 然后調(diào)制醬汁兩勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 鍋燒熱油 放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油 煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后 放入醬汁大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡(jiǎn)單好吃的油燜黃金蝦就做好了 這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。
葡萄酒跟沙拉應(yīng)該如何搭配？
葡萄酒搭配食物時(shí)，我們通常會(huì)提到紅酒配紅肉，白酒配白肉。這個(gè)餐酒搭配金律里的紅酒是指紅葡萄酒，白酒是指白葡萄酒，而不是我們的高度白酒。但是，有沒有發(fā)現(xiàn)，并沒有提及如何與水果蔬菜沙拉的搭配。沙拉細(xì)分的話，有三種水果沙拉蔬菜沙拉，以及葷菜沙拉。如何給沙拉搭配適合的葡萄酒，這就顯得沒那么簡(jiǎn)單了。我們宴請(qǐng)客人，是希望通過最簡(jiǎn)單的方式，一起享受美食美酒，而不是讓他們因?yàn)楦鞣N搭配規(guī)則感到困惑，甚至不舒服。
所以，從最簡(jiǎn)單的基本點(diǎn)出發(fā)，第一，味道上搭配一定要和諧，互相促進(jìn)，酒和食物的味道，都不要強(qiáng)烈地掩蓋掉另一方的風(fēng)味。其次，酒和食物的口感要平衡。不同的蔬菜或者水果，他們的口感是不一樣的。有清脆的軟滑的，甚至是比較堅(jiān)硬的，不同情況搭配不同的葡萄酒1. 密度較低，質(zhì)地輕口感較脆的蔬菜水果，本身比較鮮美清新的，適宜酒體輕盈口感清新的白葡萄酒，如莎當(dāng)妮長(zhǎng)相思等。
2.如果是口感軟滑的蔬菜沙拉，比如蘑菇蘆筍，最好搭配紅酒，因?yàn)榭诟熊浕梢詼p少紅酒的澀味，突出葡萄酒的香氣和單寧的細(xì)膩。你可以選擇西拉梅洛、黑皮諾、赤霞珠等品種的紅酒來搭配。3.如果是質(zhì)地堅(jiān)硬、香氣濃郁的堅(jiān)果沙拉，比如烤杏仁配花生，一杯雪利酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。4.對(duì)于一些辛辣的沙拉，選擇半甜葡萄酒，或者晚收的賽美蓉瓊瑤果肉甚至貴族葡萄酒相對(duì)合適。