川菜博大精深，是中國(guó)八大名菜之一。川菜最大的特點(diǎn)可以用辣來(lái)形容。川菜大致可以分為三種類型，三個(gè)流派。除了川菜，其他一些菜系也很適合濃香型白酒，比如紅燒魚(yú)、爆炒小魚(yú)、爆炒河蝦等。鮮嫩的蝦仁，鮮嫩的肉質(zhì)，清炒后鮮香可口，淡雅的濃香型白酒更是完美點(diǎn)綴。不過(guò)建議喝酒前花一點(diǎn)時(shí)間醒酒，接待會(huì)比較柔和。肉質(zhì)細(xì)嫩的蝦絕對(duì)好吃。
吃川菜配什么白酒好呢？
一美食 濃香型白酒相得益彰香味醇厚吃川菜最適宜喝濃香酒。川菜最大的特色可以用味辣口重來(lái)形容。以酸菜魚(yú)為例，新鮮的草魚(yú)配上四川泡菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩。魚(yú)片嫩黃爽滑，配上窖香優(yōu)雅，綿甜凈爽的濃香酒，在酸湯的襯托下細(xì)細(xì)品味豐滿醇厚的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰絕佳享受。除川菜以外，一些其他菜系也非常適合濃香酒，比如辣椒燜魚(yú)炒小魚(yú)仔清炒河蝦仁等，現(xiàn)剝的蝦仁，鮮嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒體的厚重用優(yōu)雅的濃香酒做點(diǎn)綴簡(jiǎn)直完美，不過(guò)飲酒前建議稍微花點(diǎn)時(shí)間醒醒酒，酒會(huì)更柔和，配著肉質(zhì)細(xì)彈的蝦仁簡(jiǎn)直美味得不得了。
二美食 清香型白酒完美搭配極致輕柔要我說(shuō)清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化肥而不膩肥瘦均勻，微甜的麻辣蒜泥醬一口肉一杯酒簡(jiǎn)直完美搭配。又或者是肉食動(dòng)物的摯愛(ài)——清香版的水煮肉片，它不同于傳統(tǒng)川味的水煮肉片，把干辣椒換成鮮辣椒，口味清淡適合鐘愛(ài)輕柔白酒的人群，白酒優(yōu)雅舒適的必將激發(fā)先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝著美酒，享受著美味整個(gè)人都會(huì)舒展起來(lái)。
我們常說(shuō)白酒配白肉，喝酒雞肉自然少不了來(lái)一份雞絲伴黃瓜最好不過(guò)了，柔滑的雞絲尚有蒸煮后的汁水，黃瓜就好似鄰家妹妹一般的存在使這款菜肴滿溢田園般的清甜，此時(shí)喝一口白酒，讓酒的輕柔醇香慢慢釋放。三美食 醬香型白酒相互提攜余味悠長(zhǎng)湘菜是醬香型白酒的最佳搭檔例如剁椒魚(yú)頭干鍋雞紅燒肉等等，精心鹵制的調(diào)料全部滲入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味香味濃郁的醬香酒搭配，在嘴里交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長(zhǎng)。鐘愛(ài)醬香酒的酒友可以嘗試松鼠鱖魚(yú)，肉質(zhì)松脆軟嫩，鹵汁酸甜適口，滋味鮮美，搭配醬香酒，酸甜可口的松鼠鱖魚(yú)與醬香型白酒在唇齒間相遇時(shí)，酒與佳肴兩融合，松鼠鱖魚(yú)外皮的香脆使得酒香回味更加悠長(zhǎng)持久。
川菜都有哪些名菜推薦？
川菜博大精深，是中國(guó)八大名菜之一。川菜大致可以分為三種類型，三個(gè)流派。大致分為上河幫、下河幫、小河幫。上河幫主要在川西，成都，樂(lè)山。小河川南俗稱鹽菜。下幫主要是重慶菜，俗稱江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鮮香。川菜中，魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、水煮魚(yú)、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞、麻婆豆腐、紅燒肉、東坡肘子、東坡肉等我們都很熟悉。