干葡萄酒是世界市場(chǎng)上消費(fèi)的主要葡萄酒類型。干酒是指含糖量以葡萄糖計(jì)小于或等于4克/升，或總糖與總酸之差以酒石酸計(jì)小于或等于2克/升時(shí)，含糖量高達(dá)9克/升的葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量大于12克/升的葡萄酒，或總糖與總酸之差小于或等于2克/升的葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量超過(guò)半干的葡萄酒。每升最多含45克的葡萄酒。甜酒是指每升含糖量超過(guò)45克的酒。平靜酒是指20點(diǎn)二氧化碳?jí)毫π∮?.05 MPa的酒。起泡酒是指20點(diǎn)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05 MPa的酒。
葡萄酒有什么分類？
通常而言，葡萄酒的劃分方式可以分三種形式。首先是用顏色來(lái)簡(jiǎn)單劃分，這樣可以分成紅，白，和桃紅三種顏色的葡萄酒。比如圖1，是紅葡萄酒。圖2是白葡萄酒。圖3是桃紅葡萄酒，也叫粉紅葡萄酒或玫瑰紅。其次可以根據(jù)葡萄酒的狀態(tài)來(lái)劃分。可以分成靜止酒和起泡酒兩種類型。就是一類是不含氣泡的葡萄酒，一種含有氣泡。根據(jù)釀造工藝過(guò)程中是否添加了白蘭地提高酒精度，靜止酒又可以分成普通靜止酒和加強(qiáng)型葡萄酒兩個(gè)小類。
比如圖4就是加強(qiáng)型葡萄酒里面的波特酒。最后我們還可以根據(jù)葡萄酒在口感上的甜度來(lái)劃分。如干型，半干，半甜，甜酒，決定性因素是葡萄酒液體里的殘?zhí)橇俊Ｎ覀兺ǔＶv的干紅，干白，指的就是不甜的干型葡萄酒。比如圖5，是來(lái)自意大利的微甜型起泡酒，圖6，就是著名的匈牙利托卡伊六籮貴腐酒，堪稱以甜著稱的黃金液體哦。
國(guó)產(chǎn)紅酒標(biāo)準(zhǔn)是什么？
葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)已于2006年12月11日由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，將于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中文名葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)外文名Wine standard簡(jiǎn)介葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)經(jīng)歷了2次升級(jí)，第一次是2003年國(guó)家廢止的半汁葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第2次是08年1月1日實(shí)施的，葡萄酒GB 150372006。
經(jīng)過(guò)修訂的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)給葡萄酒定下死規(guī)矩，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂新增加了按含糖量對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類。起草單位參與該標(biāo)準(zhǔn)起草的單位共7家，除中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和國(guó)家葡萄酒及白酒露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心2家外，其余5家全是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。
分類按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒桃紅葡萄酒和紅葡萄酒按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒和甜葡萄酒按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。干葡萄酒是指含糖以葡萄糖計(jì)小于或等于每升4克，或者當(dāng)總糖與總酸以酒石酸計(jì)的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升9克的葡萄酒半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高為每升12克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升18克的葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒平靜葡萄酒是指在20時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05兆帕的葡萄酒起泡葡萄酒是指在20時(shí)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05兆帕的葡萄酒。
新標(biāo)準(zhǔn)還將特種葡萄酒納入規(guī)范之列，特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒葡萄汽酒冰葡萄酒貴腐葡萄酒產(chǎn)膜葡萄酒加香葡萄酒低醇葡萄酒脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。理化指標(biāo)新標(biāo)準(zhǔn)要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑甜味劑香精增稠劑。理化指標(biāo)屬?gòu)?qiáng)制性條款，共有酒精度總糖干浸出物揮發(fā)酸檸檬酸二氧化碳鐵銅甲醇苯甲酸或苯甲酸鈉山梨酸或山梨酸鉀11項(xiàng)指標(biāo)。
什么是干紅，干白和桃紅葡萄酒？
葡萄酒按含糖量可分為干葡萄酒、半干葡萄酒和甜酒，按葡萄酒的顏色可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。指不含糖的干葡萄酒。根據(jù)新國(guó)標(biāo)，干葡萄酒的含糖量