時(shí)至今日，說(shuō)到雅溪窖酒的起源地雅溪鎮(zhèn)，人們提到的更多的是雅溪涼粉黃家牛肉、譚又芬豆豉火鍋、雅溪窖酒，反而很少有人提及。入口醇厚，綿軟，不辣，香甜，咽下去后還能品出醬香雅西窖酒的經(jīng)典特點(diǎn)。我想這也是亞喜窖酒在醬香遵義得以生存的非常重要的一點(diǎn)。
鴨溪窖酒好喝嗎？
鴨溪窖，上世紀(jì)80年代貴州老牌名酒，除茅酒外，與董酒齊名，遠(yuǎn)在習(xí)酒之上，當(dāng)時(shí)要買(mǎi)瓶鴨溪窖，都是有身份地位的人?？梢?0年代末90年代初發(fā)酒熱，買(mǎi)不到鴨溪窖，供不應(yīng)求，于是擴(kuò)大生產(chǎn)，建廠趕不上，就到四川去進(jìn)白酒來(lái)勾兌，為此，當(dāng)時(shí)縣里還成立了中級(jí)酒辦公室專(zhuān)抓此事，剛開(kāi)始進(jìn)的白酒，質(zhì)量還行，隨后被利益所誘，買(mǎi)賣(mài)雙方都只認(rèn)錢(qián)，放松了質(zhì)量控制，劣質(zhì)酒就進(jìn)了鴨溪，漸漸地，鴨溪窖質(zhì)量下降，人們就漫漫淡化了這酒。
鴨溪窖老酒和典藏的區(qū)別？
您好，我是醬寶！想不到在悟空問(wèn)答能看到關(guān)于鴨溪窖酒的提問(wèn)。在90年代，鴨溪窖湄窖平壩等平價(jià)酒在貴州的風(fēng)頭甚至要高于茅臺(tái)酒，幾乎每家都有幾瓶。到如今，提到鴨溪窖酒的產(chǎn)地鴨溪鎮(zhèn)，人們提到更多的反而是鴨溪涼粉黃家牛肉，譚友芬豆豉火鍋，鴨溪窖酒反而很少有人提及。不過(guò)近些年鴨溪窖酒廠也在重塑品牌，高調(diào)復(fù)出，希望它能再現(xiàn)當(dāng)年的輝煌。
鴨溪窖產(chǎn)自貴州省遵義市播州區(qū)的鴨溪鎮(zhèn)，因地而得名，曾多次被評(píng)為貴州名酒。鴨溪窖雖然產(chǎn)自以醬酒之鄉(xiāng)，確是濃香型白酒。鴨溪窖酒具有窖香濃郁綿柔爽凈甜而不膩香而不暴，余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口醬香回味的特點(diǎn)，有濃頭醬尾 ，酒中美人之稱(chēng)。題主提到的鴨溪窖老酒和典藏其實(shí)都是2010年左右鴨溪窖酒廠為了重塑品牌推出的高端品牌，推出時(shí)鴨溪窖酒廠一改過(guò)往7元8元和13元的傳統(tǒng)定價(jià)，典藏定價(jià)428元老酒定價(jià)288元。
說(shuō)到兩者的區(qū)別，其實(shí)區(qū)別并不是很大，首先都是52度濃香型白酒。甚至連包裝風(fēng)格都很接近，兩者最大的區(qū)別就是調(diào)味酒的不同。一典藏鴨溪窖酒規(guī)格500ml 以富含有益微生物的陳年老窖池釀制的窖酒，經(jīng)貯存5年以上作為基礎(chǔ)酒，再用貯存20年以上的調(diào)味酒精心調(diào)制而成，該產(chǎn)品窖香幽雅陳香馥郁綿厚豐滿(mǎn)細(xì)膩余味綿長(zhǎng)略帶醬味空杯留香舒適。
第二款酒，雅西窖藏酒，規(guī)格500ml。由富含有益微生物的老窖池釀造的窖酒，貯存5年以上后作為基酒，再與貯存15年以上的調(diào)味酒精勾兌而成。該產(chǎn)品具有淡雅的窖香，濃郁的陳香味，回味濃而細(xì)膩，醬香悠長(zhǎng)而略帶，包裝簡(jiǎn)單樸素。下面說(shuō)說(shuō)喝集合的感受。啤酒花的收藏非常豐富，持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng)。入口醇厚，綿軟，不辣，香甜，咽下去后還能品出醬香雅西窖酒的經(jīng)典特點(diǎn)。我想這也是亞喜窖酒在醬香遵義得以生存的非常重要的一點(diǎn)。