豬蹄怎么做？皮完整，筋可嚼。它是如何制作的？豬蹄怎么才能皮完整筋有嚼勁？豬大腸做的菜也屬于中國的名菜賴。是正宗的家常菜，吃的喝的都很好吃。首先將大腸清洗干凈，準(zhǔn)備一條懸掛的大腸，取出前用清水洗凈，加入鹽、料酒、面粉、醋，拌勻2分鐘，然后腌制10分鐘后洗凈。
豬大腸怎么做好吃？以及怎么清洗干凈？
你好！很高興來回答這個(gè)問題？豬大腸做的菜也屬于中國名萊了，地道的家常菜，很好吃下飯下酒！首先來清洗大腸，準(zhǔn)備一掛大腸先給它用清水洗一下再撈出，加入鹽，料酒，面粉，醋不停的拌勻拌2分鐘，之后腌制10分鐘再來洗。先給大腸用清水把面粉洗盡，再給大腸翻過來用手撕掉雜物，記做大腸內(nèi)的油膜不能全部撕掉，否則大腸燒出來就不好吃了！洗盡之后再翻過來洗盡即可。
當(dāng)然紅燒肥腸做法很多下面介紹川菜做法首先我們把洗盡的大腸放入冷水鍋中加入姜蔥少許白醋或少許白酒煮一下水開之后打去浮末，中火煮10分鐘撈出下入冷水中泡冷撈出備用。肥腸切成小段不能太長，否則燒制時(shí)不入味！好了鍋下油潤鍋后下入菜籽油下入大腸姜蔥炒香下豆瓣醬，醬油炒香下八角，香葉，桂皮小火炒香上色加少許鹽使大腸有底味，加水燉40分鐘如果用高壓鍋上氣15分鐘即可！撿去料渣下入大蒜頭燒2分鐘，下入配料比如青紅椒塊，大蒜節(jié)調(diào)味生抽雞精味精糖少許炒勻即可出鍋。
豬碲怎么做，皮完整，筋也能嚼動(dòng)，是怎么做的？
你好，很高興回答你的問題。豬蹄怎么做，皮完整，筋也能嚼動(dòng)，是怎么做的？我的回答是豬蹄也叫豬手，是在我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，它含有豐富的營養(yǎng)，富含大量的蛋白質(zhì)脂肪和多種維生素以及微量元素，其中它的原蛋白含量更是豐富，經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性有很好的效果，所以也是很多女性朋友最喜愛的食品之一。
豬蹄雖然味道鮮美營養(yǎng)豐富，但是我們?cè)谥谱髫i蹄前一定要將它處理干凈，因?yàn)槲覀兌贾?，它蹄上的毛也很難去除。為了獲得豬蹄最佳的口感，在這里分享一個(gè)去毛的小妙招，那就是我們將買回來的豬蹄認(rèn)真清洗后，放入鍋中煮至肉皮發(fā)脹后取出，再用鉗子將毛拔除。如果怕麻煩，也可以請(qǐng)店家用火燒一下，然后回家將燒黑的腳洗下即可。
豬蹄怎么做才能皮完整而且筋也能嚼動(dòng)呢？我認(rèn)為有很多種制作方法。比如香辣豬蹄紅燒豬蹄和鹵豬蹄了，在這些制作方法中，我覺的鹵豬蹄最美味可口，下面熙陽就來跟朋友們分享一道鹵豬蹄的制作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。制作教程鹵豬蹄特點(diǎn)香味撲鼻色澤鮮亮制作簡單滿滿的膠原蛋白需要食材主料豬前蹄1只配料生姜1塊冰糖20克桂皮1塊八角2個(gè)草果1個(gè)香葉2片陳皮1塊小茴香適量肉蔻1個(gè)南乳汁2勺食鹽適量料酒3勺食用油少許調(diào)料生抽2勺老抽1勺白糖半勺陳醋2勺白酒30克開始制作步驟1將豬蹄處理好后，鍋中倒入沒過豬蹄的清水，放入料酒，冷水將豬蹄放入鍋中，水開后煮5分鐘，然后翻面再煮5分鐘撈出，這一步的作用是去腥并將血水煮去。
步驟2鍋中倒入適量食用油，將冰糖放入，小火慢慢炒出糖色。顏色變深然后將生姜桂皮陳皮肉蔻小茴香八角草果放入鍋中，一同翻炒。步驟3然后將豬蹄放入鍋中，倒入白酒，不蓋蓋讓酒熏豬蹄，這樣可去腥增香。三分鐘后，淋上陳醋，再繼續(xù)煮1分鐘左右，接著把豬蹄翻面，繼續(xù)煮3分鐘。步驟4接著加入生抽老抽南乳汁和白糖再倒入沒過豬蹄的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮。
腌制2小時(shí)左右，加入適量鹽，拌勻，然后用筷子插入豬蹄中。紅燒豬蹄的制作技巧1。炒糖色很重要。時(shí)間不夠就不會(huì)上色，但是時(shí)間長了就會(huì)炸糊變苦，所以做的時(shí)候一定要把握好。2豬蹄加入白酒和醋，白酒可以增香去腥，醋可以解膩，燉豬蹄更快。3最好一次補(bǔ)充足夠的水分。如果發(fā)現(xiàn)中間水不夠，一定要加開水。4最后放鹽。過早放鹽會(huì)使肉質(zhì)繃緊，鹵水和味道很難進(jìn)入肉中。
