低度白酒熱了會漲的很快，悶了馬上就熏。不過我感覺高度白酒遇熱會揮發(fā)，可以多喝點(diǎn)。喝熱酒自古以來就是中國人飲酒的一大特色。熱一壺老酒聽起來像古董。熱白酒會揮發(fā)一些對人體健康有害的物質(zhì)，比如甲醇。飲食要趁熱，酒是高檔飲品，自然需要趁熱喝。
古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？
燙一壺老酒這話聽著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色。為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個緣由一是生存條件決定拒絕冷飲。中國是東方農(nóng)耕文化，長期的植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。二是為了更盡興。古時候低度酒，包括黃酒米酒，一應(yīng)酒類飲品。
低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)。再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項(xiàng)重要儀程。儀式感能使活動和人本身升華更高層面?？刹皇乾F(xiàn)在人所說的裝逼。三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)文化的實(shí)質(zhì)。無論低度酒高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。
哪些酒可以熱著喝？溫酒有哪些講究？
跟酒友們探討過這樣一個話題，白酒究竟要不要溫著喝，最后得出的結(jié)論是如果是想通過加熱的方法去除酒中所謂的有害物質(zhì)，則大可不必;如果是想感受一下古人之風(fēng)或者營造一個更有氛圍的酒桌環(huán)境，酒評君認(rèn)為倒不妨試試。那么問題來了，如何溫酒喝起來才更有氛圍更有滋味?1.白酒怎么溫酒？燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。
甲醇對人的視覺神經(jīng)有害， 但其沸點(diǎn)是64.7，當(dāng)用沸水加熱后，就會變成氣體蒸發(fā)掉。烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭議。白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以3040為佳。但盡管如此，酒在加熱過程中，乙醇還是會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，不過好在熱酒喝到肚里容易排泄，因此，喝熱酒不易醉人。
此外，酒在加熱過程中酒精也會揮發(fā)一些。當(dāng)然，我們不要將酒加熱到太高的溫度，這樣會使酒中乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。而且，太熱的酒飲后會傷肺。2.黃酒怎么溫酒？黃酒。在氣溫10以下的季節(jié)，黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，人感覺非常舒服。比如春節(jié)期間的北方大部分地區(qū)，都可以將黃酒溫了喝。溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度4045，可以加入以下話梅姜絲雞蛋等。
為什么水溫加熱要到4045呢?因?yàn)榈竭@個溫度，酒香開始四溢，溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發(fā)。一個簡便的檢測方式是，用手觸碰一下杯壁，人體溫是37，加熱至4045，感覺稍稍比體溫高些。酒中加入姜絲，冬可防寒保暖，溫中健胃;夏可防中暑，具有清瘟殺菌解毒和增強(qiáng)食欲，感冒的人飲用最佳。
將酒加熱至92左右，沖入打散的雞蛋，再加入紅糖，小燜片刻即可。常飲能補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨，可防治神經(jīng)衰弱頭暈耳鳴失眠健忘等癥。此外，與桂圓或荔枝紅棗人參同煮，其功效為助相壯力，滋補(bǔ)氣血，對體質(zhì)虛衰貧血婦女月經(jīng)不調(diào)有療效。3.啤酒怎么溫酒？在我國南方冬天也流行著一種啤酒煮醪糟的喝法，即將啤酒和醪糟倒入鍋內(nèi)，加入適量枸杞冰糖檸檬，待煮開后即可飲用。
煮沸的啤酒中的酒精基本上已經(jīng)蒸發(fā)了，所以這種飲用方法也非常適合酒量小的女性。溫酒道:啤酒2瓶、酒醅60克、紅棗泥5粒、枸杞10粒、橘皮冰糖少量均放入燒開，煮10分鐘左右關(guān)火。這樣生產(chǎn)的啤酒口感純正醇厚，香氣濃郁。味道香甜可口。一定要注意量。后勁還是很大的。下面介紹一下以上常見葡萄酒的暖酒方法。不管什么酒都是溫的，只要是好酒就好?，F(xiàn)在的酒市魚龍混雜，賣羊頭狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真是讓人心寒！普通人想買正品酒，確實(shí)需要花點(diǎn)心思，需要可靠的渠道，找對人少花錢。