82年的紅酒是指用優(yōu)質(zhì)葡萄和拉菲莊園釀造的紅酒，而不是82年生產(chǎn)的紅酒。先說紅酒——紅酒是酒的一種，成分相當(dāng)簡單。是一種自然發(fā)酵釀造的果酒，大部分是葡萄汁。但是，拉菲不僅是82年的，只是82年的更珍貴而已。在葡萄酒中，“82年的拉菲”一定是大家聽到最多的一個。
拉菲葡萄酒為什么叫82年的拉菲？
拉菲是法國波爾多的一個著名酒莊，他們以自己酒莊名字命名所生產(chǎn)出來的紅酒，并不單指82年的拉菲。請看一下具體的拉菲故事。在各大影視劇中，我們經(jīng)?？吹诫娪半娨晞〉闹鹘莻?，動不動就要服務(wù)員上一瓶82年的拉菲紅酒，以顯示自己身份的高貴。那么問題來了，為什么82年的拉菲紅酒會賣那么貴呢，而且還可以作為身份的象征？今天我們就來一探究竟。
紅酒先來說說什么是紅酒——紅酒是葡萄酒的一種，成分也相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。請注意，紅酒不僅僅是紅葡萄酒哦！因為紅櫻桃酒、紅桑葚酒也可以稱為紅酒。
紅櫻桃酒也算紅酒，但紅酒一般指葡萄酒在得知什么是紅酒之后，再來聊一聊這個82年的拉菲紅酒是何方神圣。拉菲是法國紅酒的代表，它是法國的一個酒莊的名字，該酒莊以自己的名字為自己釀出來的紅酒命名，故名拉菲。還有一個疑問，為什么大家伙一提紅酒，就總會提到法國這個地方？難道世界上只有法國才能盛產(chǎn)紅酒嗎？其實并不是，因為地處于地球南北緯度38~53度地帶的區(qū)域，是葡萄生長的黃金地帶，而最出名的拉菲酒莊正位于法國紅酒之都——波爾多，北緯44°50′。
那里的氣候十分適合葡萄生長，加上在中世紀(jì)的歐洲貴族們，都酷愛飲酒。而那里的地理氣候又不適合生長水稻（眾所周知，水稻可以釀出白酒和米酒），所以大部分農(nóng)業(yè)依靠種植葡萄來維持生計。法國波爾多到了1982年，那一年的氣候條件使得當(dāng)時的葡萄質(zhì)量都非常好，可以說是前無古人后無來者的好。隨便種植一些葡萄都能得到上等品質(zhì)的果實出來。
所以當(dāng)時的采摘出來的葡萄，釀造出來的紅酒自然被世人稱為上品。許多紅酒愛好者都會購買82年的紅酒來珍藏，畢竟酒這種飲品并不會隨著時間的推移而發(fā)生腐敗和變質(zhì)，反而越藏越醇。1982年的拉菲紅酒而法國波爾多的拉菲酒莊，一直以來都是當(dāng)?shù)氐闹魄f，該酒莊82年產(chǎn)的紅酒自然會被廣大愛好者珍藏。再加上影視劇的推波助瀾，以及商家的炒作，自然而然就被廣大民眾所熟知，也漸漸地變成了財富、身份、地位的象征。
為什么那么多有名紅酒都是82年的？
因為82年是個特殊的年份，波爾多地區(qū)的葡萄因為天氣緣故，溫度、濕度等城市最適合釀酒的葡萄，釀造出來的酒口感及其豐富濃郁。特別82年的拉菲，是82年收獲的葡萄釀造的葡萄酒，當(dāng)年82年采摘，經(jīng)過一系列工藝，裝瓶發(fā)售，迅速火遍全世界，成為高品質(zhì)的代名詞。其實，根據(jù)我的分析，82年的拉菲早就被喝沒了。也就是說， 82年產(chǎn)的紅酒即便是有，也都被珍藏起來了，不會再發(fā)售，至少普通人是買不到的。
葡萄酒本身是有保質(zhì)期的，雖說過了保質(zhì)期也能喝，但口感勢必會受到影響。更何況紅酒對于儲存條件要求極高，溫度、濕度、振動、擺放位置等都對其造成影響，想想看，82年的紅酒留到現(xiàn)在要經(jīng)歷多少磨難啊。所以說現(xiàn)在說的82年的拉菲就是個詞匯，代表品質(zhì)高的意思。82年紅酒指的是，用優(yōu)質(zhì)的葡萄和拉菲莊園制作工藝制成的紅酒，而不是指82年生產(chǎn)的紅酒。
82年的拉菲與82年的茅臺，你會選哪個？為什么？
謝邀！應(yīng)題主所述，如果“條件是打開就喝”，老王只選擇茅臺，絕對不會猶豫，絕對不會有選擇性障礙！盡管都是年份酒，都高壽36周歲！為什么呢？因為茅臺作為殿堂級醬香型白酒，此時喝，雖然不是正當(dāng)時，但恰逢其時！這樣一瓶82年茅臺，自然揮發(fā)30多年，酒液甚至也會失去將近一半，但沉淀的泛黃的酒體，都是歲月精華，一口濃稠，醬香馥郁的醇厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是細(xì)膩幽雅的口感范疇了。
能喝到此酒，應(yīng)當(dāng)無愧人生。作為國酒，53度的酒精度，萃取了紅纓子高粱精華，其醬香代表的就是“國香”，最搭配中式菜肴，囊括各地風(fēng)味菜系。82年的醬香茅臺更是集合了日升月沉的歲月精華，是人間至純之味，難得一見！老王曾經(jīng)在問答中說過，人類生產(chǎn)技術(shù)的提升，在飲食上并非是好事，生產(chǎn)的擴(kuò)容擴(kuò)量犧牲的是”原生態(tài)“。
80年代初的仁懷茅臺鎮(zhèn)，大地，天空，水質(zhì)，高粱，一定是頂尖的，原漿也是匠心的，品質(zhì)自然是現(xiàn)在不能比擬的。能喝到一瓶82年的”雪藏版“茅臺醬香，簡直就像是登上月球的狂喜！且無以復(fù)加！再來看看享譽全球的82年拉菲紅酒，其盛名崛起在上個世紀(jì)90年代香江，當(dāng)下82年拉菲，市面上所見到的都是小拉菲或槍版！真正的82年拉菲，存世的都是收藏，流通的早就被世人喝光。
這里有個葡萄年份概念，比如2018年銷售的張裕干紅等品牌，商標(biāo)上標(biāo)注“2010”，指的是葡萄采摘的年份是2010年，而生產(chǎn)日期就是近期。更重要的是葡萄酒的釀造并非蒸餾加勾兌技術(shù)，葡萄酒雖然嬌氣，但是釀造過程并不復(fù)雜。而優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最佳賞味期限，保存的好，也就是10-30年之內(nèi)。這也是82年拉菲為什么在上個世紀(jì)九十年代盛行的原因。
而眾所周知的是，1982年這個年份風(fēng)調(diào)雨順，有風(fēng)有雨，非常利于法國波爾多莊園的葡萄生長，可謂百年一遇！拉菲品牌紅酒在此開始孕育世界級名聲！而36年后的原瓶拉菲，盡管密閉和保存條件很好，但作為低酒精飲料，已經(jīng)失去自然的果香酒香，賞味期限早就達(dá)到壽命，僅存收藏價值！而82年的年份茅臺，作為存世珍品，年份就是穿越時空的口感，喝的就是活歷史。
感覺很多影視劇里都提到82年的拉菲，這酒為何這么有名？
為什么也是劇中多出現(xiàn)82的拉菲？那么就先談一談82年拉菲為什么是如此有名？82拉菲的確是一個好年份，但之所以如此有名，第一個是因為82年拉菲是全球最最出名的品酒家羅伯特帕克傳奇的開始，當(dāng)時所有的評酒家都給82年的拉菲打了個差評，而只有帕克給拉菲打了一個100分，然后經(jīng)過歷史的不斷發(fā)展，人們越來越現(xiàn)帕克的選擇是正確的，拉菲82年的就是最好的，從此以后，帕克就成為葡萄酒價格的風(fēng)向標(biāo)，82年的拉菲故事也不斷地，開始流出來。
第二個就是香港片的宣傳，當(dāng)時香港的殖民地是英國地，英國的葡萄酒有著免稅的政策，使得香港人特別喜歡葡萄酒，尤其是波爾多的，而拉菲作為波爾多左岸成名已久，98年如此優(yōu)秀的緣分，自然受到廣大群眾追捧，所以當(dāng)年香港電影作品中經(jīng)常會出現(xiàn)82年的拉菲，八年拉菲也代表一個身份，一個地位的象征。第二個拉菲的產(chǎn)量是巨大的，但是由于很多比拉菲更好的酒產(chǎn)量太少，了解人的不多，買了機(jī)會也很少，所以人們對82年拉菲以外的好久并不是很了解第四就是拉菲的成年人的的確強(qiáng)于其他紅酒的，有些甚至可以正常三五十年，以前那許多優(yōu)秀紅酒早已被人逐漸淡忘，只有拉菲隨著港片的宣傳越來越深入人心，并且如今的八年，拉菲依然有廣闊的市場，人們更加愿意去收藏它，而不是去消費它。
1982年到底發(fā)生了什么？為什么喝酒一定要喝82年的拉菲？
相信不少熟悉香港電影的觀眾，都會對一句臺詞有深刻的印象，“給我開一瓶1982年的拉菲”。不少吃瓜群眾也學(xué)以致用地把這個詞掛在嘴邊，還衍生出許多類似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可樂等等，那么問題來了，拉菲有什么了不起？1982年又發(fā)生了什么事情呢？“來瓶82年的拉菲”，最初這個梗是來自于電影《賭神》中發(fā)哥的一句臺詞，而直到十多年后，發(fā)哥也仍然鐘愛著他“82年的拉菲”。
后來這個梗越玩越激烈，就連古惑仔也開始用拉菲漱口了。古天樂都要用82年的拉菲來追女生。不過，也有不懂裝懂的暴發(fā)戶，喜歡開82年的拉菲來展現(xiàn)自己的財力。甚至還有些人，雖然喝不起八二年的拉菲，但是卻對八二年的東西充滿了執(zhí)念。拉菲是什么？拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱“拉菲古堡葡萄酒”。
該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多最有名氣和實力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。1855年，巴黎世博會開幕前一個月，彼時的法國皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想，決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)刈詈玫木魄f挑選出來，評定等級，最終選出了58個酒莊、5個級別。其中，最高的一級莊只有4家（后來增加到5家），拉菲位列其中。
1982年發(fā)生了什么？歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)來規(guī)范葡萄種植，以尊重風(fēng)土和產(chǎn)區(qū)特色。為了忠實反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質(zhì)和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。1982年對于葡萄酒界來說，是一個難得的好年份，這年的氣候條件非常適合葡萄生產(chǎn)，所釀造的葡萄酒質(zhì)量也非常之高，當(dāng)年的葡萄酒質(zhì)量頂尖，受到了葡萄酒愛好者的一致好評，以致紅酒愛好者紛紛搶購， 82年的拉菲自然也就價值不菲。
能夠擁有一瓶82年的拉菲，對于很多紅酒愛好者來說，是一件相當(dāng)榮耀的事情。到了現(xiàn)在，82年的拉菲更是成為了稀世珍品，在法國總統(tǒng)外交國宴上，也只能用97年拉菲?，F(xiàn)在雖然說一些收藏家手中還有82年拉菲，但隨著數(shù)量越來越少，大家已經(jīng)不把它拿出來喝了，而是作為藝術(shù)品進(jìn)行收藏。曾經(jīng)一個82年拉菲的空瓶就炒到了4000元以上，可見其價值。
不管是在電視劇還是電影，為什么喝紅酒的人都喜歡82年的？有什么特殊性么？
因為82年的拉菲最出名。不過拉菲不只有82年的，只不過是82年的更為珍貴一些 在葡萄酒里面，大家聽得最多的一定是“82年的拉菲”了。 在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多菩依樂村（Pauillac）的拉菲莊了。法國，對年份有這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x——年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年(格里歷年=365.2425日)數(shù)字。
Millesimes這個葡萄酒專有名詞，就是專指葡萄酒的出生日期。在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份，一是證明這個酒的酒齡，二是說明葡萄收獲的年份。尤其是后一項，收獲葡萄的那個年份，是決定葡萄酒品質(zhì)的主要因素。因為每一年的氣候、雨水等自然條件不同，影響葡萄的質(zhì)量，進(jìn)而影響葡萄酒的品質(zhì)與價格。比如，1982年，法國的葡萄收成好，根據(jù)一系列的嚴(yán)格評分標(biāo)準(zhǔn)，被評為100分。
早一年的1981年，一年后的1983年，分?jǐn)?shù)都不高，所以1982年的拉菲價格高達(dá)三萬多，而1981年和1983年也不過七八千元。可見年份越長的酒越珍貴。所以很多人會說1982年的拉菲在中國市場消費的紅酒比進(jìn)口食品還多也就不足為奇了。很多市場都是假貨。它是拉菲葡萄酒業(yè)五大名莊之一，被譽為葡萄酒皇后，是波爾多地區(qū)土壤氣候釀造技術(shù)的典型代表。出名很正常。幾百年前就出名了，現(xiàn)在更出名了。
