82年的紅酒是指用優(yōu)質(zhì)葡萄和拉菲莊園釀造的紅酒,而不是82年生產(chǎn)的紅酒。先說紅酒——紅酒是酒的一種,成分相當(dāng)簡(jiǎn)單。是一種自然發(fā)酵釀造的果酒,大部分是葡萄汁。但是,拉菲不僅是82年的,只是82年的更珍貴而已。在葡萄酒中,“82年的拉菲”一定是大家聽到最多的一個(gè)。
拉菲葡萄酒為什么叫82年的拉菲?
拉菲是法國(guó)波爾多的一個(gè)著名酒莊,他們以自己酒莊名字命名所生產(chǎn)出來的紅酒,并不單指82年的拉菲。請(qǐng)看一下具體的拉菲故事。在各大影視劇中,我們經(jīng)常看到電影電視劇的主角們,動(dòng)不動(dòng)就要服務(wù)員上一瓶82年的拉菲紅酒,以顯示自己身份的高貴。那么問題來了,為什么82年的拉菲紅酒會(huì)賣那么貴呢,而且還可以作為身份的象征?今天我們就來一探究竟。
紅酒先來說說什么是紅酒——紅酒是葡萄酒的一種,成分也相當(dāng)簡(jiǎn)單,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁。葡萄酒有許多分類方式,以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。請(qǐng)注意,紅酒不僅僅是紅葡萄酒哦!因?yàn)榧t櫻桃酒、紅桑葚酒也可以稱為紅酒。
紅櫻桃酒也算紅酒,但紅酒一般指葡萄酒在得知什么是紅酒之后,再來聊一聊這個(gè)82年的拉菲紅酒是何方神圣。拉菲是法國(guó)紅酒的代表,它是法國(guó)的一個(gè)酒莊的名字,該酒莊以自己的名字為自己釀出來的紅酒命名,故名拉菲。還有一個(gè)疑問,為什么大家伙一提紅酒,就總會(huì)提到法國(guó)這個(gè)地方?難道世界上只有法國(guó)才能盛產(chǎn)紅酒嗎?其實(shí)并不是,因?yàn)榈靥幱诘厍蚰媳本暥?8~53度地帶的區(qū)域,是葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶,而最出名的拉菲酒莊正位于法國(guó)紅酒之都——波爾多,北緯44°50′。
那里的氣候十分適合葡萄生長(zhǎng),加上在中世紀(jì)的歐洲貴族們,都酷愛飲酒。而那里的地理氣候又不適合生長(zhǎng)水稻(眾所周知,水稻可以釀出白酒和米酒),所以大部分農(nóng)業(yè)依靠種植葡萄來維持生計(jì)。法國(guó)波爾多到了1982年,那一年的氣候條件使得當(dāng)時(shí)的葡萄質(zhì)量都非常好,可以說是前無古人后無來者的好。隨便種植一些葡萄都能得到上等品質(zhì)的果實(shí)出來。
所以當(dāng)時(shí)的采摘出來的葡萄,釀造出來的紅酒自然被世人稱為上品。許多紅酒愛好者都會(huì)購(gòu)買82年的紅酒來珍藏,畢竟酒這種飲品并不會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生腐敗和變質(zhì),反而越藏越醇。1982年的拉菲紅酒而法國(guó)波爾多的拉菲酒莊,一直以來都是當(dāng)?shù)氐闹魄f,該酒莊82年產(chǎn)的紅酒自然會(huì)被廣大愛好者珍藏。再加上影視劇的推波助瀾,以及商家的炒作,自然而然就被廣大民眾所熟知,也漸漸地變成了財(cái)富、身份、地位的象征。
為什么那么多有名紅酒都是82年的?
因?yàn)?2年是個(gè)特殊的年份,波爾多地區(qū)的葡萄因?yàn)樘鞖饩壒?,溫度、濕度等城市最適合釀酒的葡萄,釀造出來的酒口感及其豐富濃郁。特別82年的拉菲,是82年收獲的葡萄釀造的葡萄酒,當(dāng)年82年采摘,經(jīng)過一系列工藝,裝瓶發(fā)售,迅速火遍全世界,成為高品質(zhì)的代名詞。其實(shí),根據(jù)我的分析,82年的拉菲早就被喝沒了。也就是說, 82年產(chǎn)的紅酒即便是有,也都被珍藏起來了,不會(huì)再發(fā)售,至少普通人是買不到的。
葡萄酒本身是有保質(zhì)期的,雖說過了保質(zhì)期也能喝,但口感勢(shì)必會(huì)受到影響。更何況紅酒對(duì)于儲(chǔ)存條件要求極高,溫度、濕度、振動(dòng)、擺放位置等都對(duì)其造成影響,想想看,82年的紅酒留到現(xiàn)在要經(jīng)歷多少磨難啊。所以說現(xiàn)在說的82年的拉菲就是個(gè)詞匯,代表品質(zhì)高的意思。82年紅酒指的是,用優(yōu)質(zhì)的葡萄和拉菲莊園制作工藝制成的紅酒,而不是指82年生產(chǎn)的紅酒。
82年的拉菲與82年的茅臺(tái),你會(huì)選哪個(gè)?為什么?
謝邀!應(yīng)題主所述,如果“條件是打開就喝”,老王只選擇茅臺(tái),絕對(duì)不會(huì)猶豫,絕對(duì)不會(huì)有選擇性障礙!盡管都是年份酒,都高壽36周歲!為什么呢?因?yàn)槊┡_(tái)作為殿堂級(jí)醬香型白酒,此時(shí)喝,雖然不是正當(dāng)時(shí),但恰逢其時(shí)!這樣一瓶82年茅臺(tái),自然揮發(fā)30多年,酒液甚至也會(huì)失去將近一半,但沉淀的泛黃的酒體,都是歲月精華,一口濃稠,醬香馥郁的醇厚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是細(xì)膩幽雅的口感范疇了。
能喝到此酒,應(yīng)當(dāng)無愧人生。作為國(guó)酒,53度的酒精度,萃取了紅纓子高粱精華,其醬香代表的就是“國(guó)香”,最搭配中式菜肴,囊括各地風(fēng)味菜系。82年的醬香茅臺(tái)更是集合了日升月沉的歲月精華,是人間至純之味,難得一見!老王曾經(jīng)在問答中說過,人類生產(chǎn)技術(shù)的提升,在飲食上并非是好事,生產(chǎn)的擴(kuò)容擴(kuò)量犧牲的是”原生態(tài)“。
80年代初的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn),大地,天空,水質(zhì),高粱,一定是頂尖的,原漿也是匠心的,品質(zhì)自然是現(xiàn)在不能比擬的。能喝到一瓶82年的”雪藏版“茅臺(tái)醬香,簡(jiǎn)直就像是登上月球的狂喜!且無以復(fù)加!再來看看享譽(yù)全球的82年拉菲紅酒,其盛名崛起在上個(gè)世紀(jì)90年代香江,當(dāng)下82年拉菲,市面上所見到的都是小拉菲或槍版!真正的82年拉菲,存世的都是收藏,流通的早就被世人喝光。
這里有個(gè)葡萄年份概念,比如2018年銷售的張?jiān)?/a>干紅等品牌,商標(biāo)上標(biāo)注“2010”,指的是葡萄采摘的年份是2010年,而生產(chǎn)日期就是近期。更重要的是葡萄酒的釀造并非蒸餾加勾兌技術(shù),葡萄酒雖然嬌氣,但是釀造過程并不復(fù)雜。而優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最佳賞味期限,保存的好,也就是10-30年之內(nèi)。這也是82年拉菲為什么在上個(gè)世紀(jì)九十年代盛行的原因。
而眾所周知的是,1982年這個(gè)年份風(fēng)調(diào)雨順,有風(fēng)有雨,非常利于法國(guó)波爾多莊園的葡萄生長(zhǎng),可謂百年一遇!拉菲品牌紅酒在此開始孕育世界級(jí)名聲!而36年后的原瓶拉菲,盡管密閉和保存條件很好,但作為低酒精飲料,已經(jīng)失去自然的果香酒香,賞味期限早就達(dá)到壽命,僅存收藏價(jià)值!而82年的年份茅臺(tái),作為存世珍品,年份就是穿越時(shí)空的口感,喝的就是活歷史。
感覺很多影視劇里都提到82年的拉菲,這酒為何這么有名?
為什么也是劇中多出現(xiàn)82的拉菲?那么就先談一談82年拉菲為什么是如此有名?82拉菲的確是一個(gè)好年份,但之所以如此有名,第一個(gè)是因?yàn)?2年拉菲是全球最最出名的品酒家羅伯特帕克傳奇的開始,當(dāng)時(shí)所有的評(píng)酒家都給82年的拉菲打了個(gè)差評(píng),而只有帕克給拉菲打了一個(gè)100分,然后經(jīng)過歷史的不斷發(fā)展,人們?cè)絹碓浆F(xiàn)帕克的選擇是正確的,拉菲82年的就是最好的,從此以后,帕克就成為葡萄酒價(jià)格的風(fēng)向標(biāo),82年的拉菲故事也不斷地,開始流出來。
第二個(gè)就是香港片的宣傳,當(dāng)時(shí)香港的殖民地是英國(guó)地,英國(guó)的葡萄酒有著免稅的政策,使得香港人特別喜歡葡萄酒,尤其是波爾多的,而拉菲作為波爾多左岸成名已久,98年如此優(yōu)秀的緣分,自然受到廣大群眾追捧,所以當(dāng)年香港電影作品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)82年的拉菲,八年拉菲也代表一個(gè)身份,一個(gè)地位的象征。第二個(gè)拉菲的產(chǎn)量是巨大的,但是由于很多比拉菲更好的酒產(chǎn)量太少,了解人的不多,買了機(jī)會(huì)也很少,所以人們對(duì)82年拉菲以外的好久并不是很了解第四就是拉菲的成年人的的確強(qiáng)于其他紅酒的,有些甚至可以正常三五十年,以前那許多優(yōu)秀紅酒早已被人逐漸淡忘,只有拉菲隨著港片的宣傳越來越深入人心,并且如今的八年,拉菲依然有廣闊的市場(chǎng),人們更加愿意去收藏它,而不是去消費(fèi)它。
1982年到底發(fā)生了什么?為什么喝酒一定要喝82年的拉菲?
相信不少熟悉香港電影的觀眾,都會(huì)對(duì)一句臺(tái)詞有深刻的印象,“給我開一瓶1982年的拉菲”。不少吃瓜群眾也學(xué)以致用地把這個(gè)詞掛在嘴邊,還衍生出許多類似的句子,比如:82年的旺仔牛奶、82年的可口可樂等等,那么問題來了,拉菲有什么了不起?1982年又發(fā)生了什么事情呢?“來瓶82年的拉菲”,最初這個(gè)梗是來自于電影《賭神》中發(fā)哥的一句臺(tái)詞,而直到十多年后,發(fā)哥也仍然鐘愛著他“82年的拉菲”。
后來這個(gè)梗越玩越激烈,就連古惑仔也開始用拉菲漱口了。古天樂都要用82年的拉菲來追女生。不過,也有不懂裝懂的暴發(fā)戶,喜歡開82年的拉菲來展現(xiàn)自己的財(cái)力。甚至還有些人,雖然喝不起八二年的拉菲,但是卻對(duì)八二年的東西充滿了執(zhí)念。拉菲是什么?拉菲,Chateau Lafite Rothschild,全稱“拉菲古堡葡萄酒”。
該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì),一直是波爾多最有名氣和實(shí)力的酒莊之一,曾是法王路易十五的御用酒。1855年,巴黎世博會(huì)開幕前一個(gè)月,彼時(shí)的法國(guó)皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想,決定向世人展示波爾多葡萄酒,于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)刈詈玫木魄f挑選出來,評(píng)定等級(jí),最終選出了58個(gè)酒莊、5個(gè)級(jí)別。其中,最高的一級(jí)莊只有4家(后來增加到5家),拉菲位列其中。
1982年發(fā)生了什么?歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)來規(guī)范葡萄種植,以尊重風(fēng)土和產(chǎn)區(qū)特色。為了忠實(shí)反映每一年的天氣狀況,即使在氣候不理想的年份,基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質(zhì)和量。在這種看天吃飯的制度下,好的年份便顯得彌足珍貴。1982年對(duì)于葡萄酒界來說,是一個(gè)難得的好年份,這年的氣候條件非常適合葡萄生產(chǎn),所釀造的葡萄酒質(zhì)量也非常之高,當(dāng)年的葡萄酒質(zhì)量頂尖,受到了葡萄酒愛好者的一致好評(píng),以致紅酒愛好者紛紛搶購(gòu), 82年的拉菲自然也就價(jià)值不菲。
能夠擁有一瓶82年的拉菲,對(duì)于很多紅酒愛好者來說,是一件相當(dāng)榮耀的事情。到了現(xiàn)在,82年的拉菲更是成為了稀世珍品,在法國(guó)總統(tǒng)外交國(guó)宴上,也只能用97年拉菲。現(xiàn)在雖然說一些收藏家手中還有82年拉菲,但隨著數(shù)量越來越少,大家已經(jīng)不把它拿出來喝了,而是作為藝術(shù)品進(jìn)行收藏。曾經(jīng)一個(gè)82年拉菲的空瓶就炒到了4000元以上,可見其價(jià)值。
不管是在電視劇還是電影,為什么喝紅酒的人都喜歡82年的?有什么特殊性么?
因?yàn)?2年的拉菲最出名。不過拉菲不只有82年的,只不過是82年的更為珍貴一些 在葡萄酒里面,大家聽得最多的一定是“82年的拉菲”了。 在世界上各國(guó)各地,各門各派的酒王中,最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂村(Pauillac)的拉菲莊了。法國(guó),對(duì)年份有這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x——年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年(格里歷年=365.2425日)數(shù)字。
Millesimes這個(gè)葡萄酒專有名詞,就是專指葡萄酒的出生日期。在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份,一是證明這個(gè)酒的酒齡,二是說明葡萄收獲的年份。尤其是后一項(xiàng),收獲葡萄的那個(gè)年份,是決定葡萄酒品質(zhì)的主要因素。因?yàn)槊恳荒甑臍夂?、雨水等自然條件不同,影響葡萄的質(zhì)量,進(jìn)而影響葡萄酒的品質(zhì)與價(jià)格。比如,1982年,法國(guó)的葡萄收成好,根據(jù)一系列的嚴(yán)格評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),被評(píng)為100分。
早一年的1981年,一年后的1983年,分?jǐn)?shù)都不高,所以1982年的拉菲價(jià)格高達(dá)三萬多,而1981年和1983年也不過七八千元??梢娔攴菰介L(zhǎng)的酒越珍貴。所以很多人會(huì)說1982年的拉菲在中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)的紅酒比進(jìn)口食品還多也就不足為奇了。很多市場(chǎng)都是假貨。它是拉菲葡萄酒業(yè)五大名莊之一,被譽(yù)為葡萄酒皇后,是波爾多地區(qū)土壤氣候釀造技術(shù)的典型代表。出名很正常。幾百年前就出名了,現(xiàn)在更出名了。