在其他地方，即使具備了生產(chǎn)茅臺(tái)酒的條件，也達(dá)不到茅臺(tái)酒的口感。為什么？5號(hào)獨(dú)特的酵母種群獨(dú)特的酵母種群是茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的獨(dú)特秘方，是其他地方無法復(fù)制的?？偟膩碚f，茅臺(tái)酒為什么這么特別？它是在嚴(yán)格的釀造工藝下，在許多獨(dú)特秘方的指導(dǎo)下，用最好的釀造原料釀造而成的一種國(guó)美。
你覺得茅臺(tái)酒受歡迎的原因是什么？
謝謝邀請(qǐng)！你覺得茅臺(tái)酒人們喜歡的原因是什么？茅臺(tái)酒被定為國(guó)酒，其品牌就超越了所有白酒類，醬香型的點(diǎn)范，而茅臺(tái)酒的產(chǎn)量并非想生產(chǎn)多少就生產(chǎn)多少，一來是有地域性，有著得天獨(dú)厚的地理位置和地下水源，不是什么地方都能生產(chǎn)茅臺(tái)酒的，二制作工藝復(fù)雜需要長(zhǎng)期封存，釀造，才能出廠，例如十年茅臺(tái)陳，價(jià)格就比普通茅臺(tái)貴得多，品牌的東西講究地道，地道的意思是例如，美國(guó)，加拿大的西洋參，我國(guó)長(zhǎng)白山的野山參，藏紅花等，你換個(gè)地方出的就不叫地道藥材，酒亦如此，物以稀為貴，人們當(dāng)然就更加喜歡，喝上一次茅臺(tái)就覺得也喝到國(guó)酒而榮的感覺，當(dāng)然喜歡的人就多了，再見！。
醬香白酒為什么大家認(rèn)茅臺(tái)？
茅臺(tái)酒之所以在白酒行業(yè)有今天的龍頭地位，絕非偶然，有其必然性。1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，茅臺(tái)酒榮獲大獎(jiǎng)。有人說是金獎(jiǎng)，也有人說是銀獎(jiǎng)，金獎(jiǎng)其實(shí)是汾酒。真相如何，已經(jīng)無從考證，但是茅臺(tái)酒躋身世界三大蒸餾酒之列，卻是事實(shí)，從此成為中華民族工商業(yè)走向世界的標(biāo)志性商品。1952年，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行，茅臺(tái)名列四大名酒之首。
在此以后的歷屆評(píng)酒會(huì)，茅臺(tái)酒始終名列榜首，成為醬香型白酒執(zhí)牛耳者。在很多外事活動(dòng)中，作為高規(guī)格的國(guó)宴用酒，受到中外領(lǐng)導(dǎo)人的稱贊。盡管現(xiàn)在國(guó)宴用酒已經(jīng)不使用烈性白酒，但是茅臺(tái)作為國(guó)宴用酒卻是一段歷史。至于開國(guó)第一宴上的用酒，有人說是汾酒，有人說是茅臺(tái)，時(shí)間久遠(yuǎn)，早已無從考證。相比之下，另一個(gè)醬香型白酒品牌郎酒則一直屈居茅臺(tái)之下。
直到1984年，在太原舉辦的第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，郎酒才獲得金獎(jiǎng)，入圍中國(guó)名酒行列，所以郎酒的廣告語(yǔ)是青花郎，中國(guó)兩大醬香白酒之一，把茅臺(tái)又宣傳了一波，太仗義。茅臺(tái)酒的聞名也有一定的偶然因素。1935年，中央紅軍占領(lǐng)了仁懷縣城和茅臺(tái)渡口，購(gòu)買了很多茅臺(tái)酒用來解乏和治傷。茅臺(tái)酒為周恩來總理一生鐘愛，并推崇備至，許多老紅軍也對(duì)長(zhǎng)征中的茅臺(tái)酒記憶猶新。
同樣是醬香酒，為何茅臺(tái)的口感層次就更豐富呢？對(duì)此你如何評(píng)價(jià)？
茅臺(tái)酒口感的層次性與豐富性是由釀造環(huán)節(jié)的工藝嚴(yán)苛性和茅臺(tái)酒的釀造歷史所決定的，就好比茅臺(tái)酒那種在醬香型白酒里面很特殊的香氣香味一樣，他不是勾調(diào)出來的，而是從釀造出來的那一分鐘，也就是說從娘胎里出來的那一分鐘，他就有了這種與生俱來的特別。下面作為國(guó)家一級(jí)釀酒師和品酒師的茅酒守藝人maojiuyr，就從白酒釀造的源頭上來分析一下，為什么茅臺(tái)酒總是那么特殊，從來沒有酒能夠超越的。
1:中草藥的使用茅臺(tái)酒的高溫大曲在歷史上是經(jīng)過中草藥對(duì)其微生物菌種嚴(yán)格篩選馴化和培育的。同時(shí)酒糟也是加過中草藥的。這些中草藥的使用在茅臺(tái)酒廠異地實(shí)驗(yàn)的官方數(shù)據(jù)里面是有明確的記載的。而茅臺(tái)酒在釀造過程中一直都會(huì)添加母曲和母糟。母曲與母糟的菌種代代傳承，所以我們就不難理解為什么茅臺(tái)酒總是那么特別啦！2:工藝的嚴(yán)苛茅臺(tái)酒的釀造因?yàn)槭菍儆谝宰非笃焚|(zhì)為第一個(gè)要?jiǎng)?wù)的釀造，而我們這樣的私人白酒作坊是以確保出酒大量出酒為前提的釀造。
兩者目的不同。所以我們?cè)谕懂a(chǎn)潤(rùn)糧的時(shí)候，會(huì)加大水量，對(duì)茅臺(tái)酒的水量輸入是有嚴(yán)格要求的。不要小看這水。水大了，酒味會(huì)略淡。反之，澆的水就會(huì)少。雖然不能保證酒的產(chǎn)量和容量，但是酒的香氣和香味是很有保證的。3.釀造茅臺(tái)酒最合適的原料是周邊的紅纓糯高粱。這種高粱有一個(gè)非常大的特點(diǎn)，就是皮中單寧含量高，淀粉結(jié)構(gòu)牢固。
