50度左右的原漿酒，如果儲(chǔ)存，是適合飲用的。首先，如果是高原漿酒，度數(shù)在60度以上的酒不適合飲用，因?yàn)槎葦?shù)太高。如果是低度原漿酒，度數(shù)大概在三四十度左右，這樣的酒不適合飲用。當(dāng)然，這樣的酒本身含有豐富的風(fēng)味物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)成分，但甲醇含量也比較高，尤其是新酒。
原漿酒是什么意思？
謝邀就拿茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)也是以下工藝?yán)碚撋险f(shuō)是釀出來(lái)的窖酒沒有經(jīng)過(guò)勾調(diào)的叫做原漿酒。就醬香酒在從釀酒工藝成本來(lái)說(shuō)市面上百分之95的酒都是通過(guò)釀出來(lái)3——5年的加上少量年份酒勾調(diào)而來(lái)。利潤(rùn)最大化。也是為了更豐富口感。反過(guò)來(lái)說(shuō)純窖酒不添加3——5年的酒。存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)依然口感不佳。不宜飲用。濃香型白酒也是同理。但是可以出現(xiàn)酒糟添加食用酒精作為原料。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來(lái)成為消費(fèi)者喜愛的品牌。
什么樣的酒才是原漿酒呢？我們經(jīng)常喝的商品酒哪些是原漿酒呢？
原漿酒不一定就是好酒！在生產(chǎn)過(guò)程中真正優(yōu)質(zhì)大曲酒產(chǎn)量不多！所謂原漿酒未經(jīng)勾兌，并且質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10781.1以及廠家自定出廠標(biāo)準(zhǔn)，二級(jí)，一級(jí)，優(yōu)級(jí)，特級(jí)我們從產(chǎn)品標(biāo)簽就可以看到！關(guān)于怎樣選擇最簡(jiǎn)單的方法，倒酒杯一點(diǎn)酒，把酒倒掉酒杯靜止，第二天聞空杯，一，如果空杯還有很舒服香氣并有淡淡酒糟香，那就是較好的白酒，二，如果沒有香氣并有淡淡尿騷味就是酒精勾兌，三，如果沒有香氣成分，并有不舒服氣味那就是劣質(zhì)酒，其他大家慢慢品嘗！l。
濃香型原漿酒是怎樣來(lái)的？
感謝悟空邀請(qǐng)，本人才疏學(xué)淺，閱歷有限，粗陋的回答純屬個(gè)人見解，如有不妥，歡迎高人指正。原漿酒怎么制作，這個(gè)問(wèn)題要先了解一下中國(guó)白酒是怎么發(fā)明的。杜康造酒大家都不太陌生吧，杜康是中國(guó)最早發(fā)明酒的人，也是傳說(shuō)中的人物。杜康是黃帝時(shí)期負(fù)責(zé)管理糧食的人，糧食一開始是儲(chǔ)藏在山洞里，但是山洞陰暗潮濕，放不了多久，糧食就爛掉了，于是杜康就費(fèi)勁心思尋找糧食儲(chǔ)藏的方法。
有一天，他看到樹林里有幾棵干枯的大樹，樹干中空，突然靈機(jī)一動(dòng)，是不是可以把糧食儲(chǔ)藏在這里。杜康的想法是正確的，糧食儲(chǔ)藏在干枯的樹干里，確實(shí)可以儲(chǔ)藏很久。有一天，他發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)藏糧食的樹干周圍躺著很多動(dòng)物，還是活的，走近了，這些動(dòng)物還是在睡覺。杜康覺得奇怪，四處觀察一下，看到儲(chǔ)藏糧食的樹干底部的裂縫有東西流出，這些動(dòng)物可能是喝了種東西才這樣的。
原漿酒是不是好酒呢？
我們首先應(yīng)該搞清楚原漿酒的概念通俗一點(diǎn)說(shuō)，原漿酒就是發(fā)酵好的糧食蒸餾出來(lái)的原酒，沒有經(jīng)過(guò)任何勾兌降度的處理，蒸餾出來(lái)是什么樣就是什么樣。那么原漿酒是不是好酒呢？我們要分幾個(gè)方面來(lái)看待。首先，如果是高度原漿酒，度數(shù)在60度以上的酒，本來(lái)是不太適合飲用的，因?yàn)槎葦?shù)太高。這樣的酒最合適的應(yīng)用是作為基酒貯藏。
當(dāng)然這樣的酒本身香味物質(zhì)或者說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是豐富的，但是其中甲醇含量也是相對(duì)偏高的，特別是新酒。所以剛蒸餾出來(lái)的酒必須經(jīng)過(guò)貯藏才行。其次如果是低度原漿酒，度數(shù)在30到40度左右，這樣的酒也不適合飲用。釀酒的都知道，尾酒里面的雜質(zhì)含量是比較高的，特別是雜醇油。同樣的要經(jīng)過(guò)貯藏。而50度左右的原漿酒，如果是經(jīng)過(guò)貯藏了的，是適合飲用的酒。
如果工藝、糧、水都是一流的，那么這樣的原漿酒就是好酒。我是個(gè)釀酒師。以我們自己的酒莊為例。我們可以通過(guò)兩種方式獲得葡萄酒。一種是分段貯存，即如上所述，高度酒和低度酒分別貯存在不同的陶罐中。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存去除一些雜質(zhì)后，將高度酒和低度酒混合到53度，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存去除雜質(zhì)后出售。其實(shí)這款酒也可以叫原漿酒，因?yàn)椴惶砑尤魏瓮鈦?lái)物質(zhì)。
