“金谷酒:見《紅樓夢》第十七至十八回。金谷，一個地名，位于河南省洛陽市西北。當水流過它時，它被稱為金谷水。太康時，石崇在此建園，常設宴待客，命各人作詩，“不可則三斗”(見《金谷詩序》)。
如何看待《紅樓夢》中的酒文化？
惠泉酒：見《紅樓夢》第十六回。江蘇無錫西郊惠山有泉，水清味醇，唐代陸羽以為天下第二，元代趙子昂因書“天下第二泉”五字鐫石上，附近居民以泉水釀酒，名惠泉酒。清初，惠泉酒尚作為貢品或禮品，名重一時。但到后來，質量下降，名氣漸衰。清梁章鉅《浪跡三談》卷五:“隨園稱惠泉酒用天下第二泉所作，自是珍品；而被市并人茍且為之，遂至澆淳散樸，殊為可惜。
”金谷酒：見《紅樓夢》第十七至十八回。金谷，地名，在今河南洛陽市西北。有水流經此，謂之金谷水。晉太康中，石崇筑園于此，常與賓客游宴其中，命各賦詩，“不能者，罰酒三斗”(見《金谷詩序》)。又，李白《春夜宴桃李園序》:“不有佳作，何伸雅懷?如詩不成，罰依金谷酒數?！边@里是指大觀園合家團聚，兄弟姊妺開筵賦詩，也有“春夜宴桃李園”的景況。
合歡花浸的酒：見《紅樓夢》第三十八回。合歡，又叫夜合花，植物名。六月開花，微香，性平，味甘。治郁結胸悶，失眠健忘，風火眼疾，跌打損傷疼痛等。清汪灝等編《廣群芳譜》卷三十九“合歡”條引《女紅余志》:“杜羔妻趙氏，每端午取夜合花置枕中。羔稍不樂，輒取少許入酒，令婢送飲，便覺歡然?！庇謸端拇ㄖ兴幹尽贩Q，合歡花，一朵云，泡酒服，能治眼霧不明。
庚辰本、已卯本《石頭記》于此處有脂批云:“傷哉!作者猶記矮幽頁舫前以合歡花釀酒乎，屈指二十年矣!”可見合歡花確可釀酒，且可能是當日曹家實事。屠蘇酒：見《紅樓夢》第五十三回。我國古時舊俗，農歷正月初一合家飲屠蘇酒。南朝梁人宗懔《荊楚歲時記》:“正月一日是三元之日也，長幼以次拜賀，進屠蘇酒。”明龔廷賢《壽世保元》卷二:“瘟疫之氣，令人不相傳染。
瘟病及傷寒，用屠蘇酒。屠蘇是羽帳名，豐貴之家，正月眷屬會羽帳之中，飲此酒以辟瘟疫邪氣。”并附有屠蘇酒方及制法甚詳。西洋葡萄酒：見《紅樓夢》第六十回。唐詩中就有“蒲桃美酒夜光杯＂，之語，可見“蒲桃美酒”由來已久。但《紅樓夢》中所稱“西洋葡萄酒”，則是明末清初從歐洲傳入的舶來品。清彭孫貽《客舍偶聞》記載。
“(湯若望)取西洋蒲桃酒相酌，啟一匣錦囊，又二匣出玻璃瓶，高可半尺，大于碗，取小玉杯二，瑩白無瑕，工巧無匹，謂吏部范公曰:‘聞公大量，可半杯?！敉迳僭S相對，吏部以為少。若望笑曰:‘此不可遽飲，以舌徐濡之?！汗缪裕乓徽瓷?，毛骨森然若驚，非香非味，沁入五臟，融暢不可言喻，數舐酒盡，茫茫若睡鄉(xiāng)，生平所未經，若望亦如寐，良久各醒。
此后，越來越多的外國使節(jié)和西方傳教士介紹西洋葡萄酒，劉廷謙的《歌莊詩》、查《凈夜堂詩》等都有關于西洋葡萄酒的詩文記載。紹興酒:見《紅樓夢》第六十三回。一種黃酒，產于浙江紹興，由糯米、藥酒和麥曲制成。清代梁章鉅的《漫談》:“今紹興酒過海，可謂正宗酒...蓋山陰和會稽之間，水最適合做酒，換個地方不好。