紅酒，為什么嘗起來不像葡萄？這是喝紅酒前的必經(jīng)程序——醒酒。紅酒醒酒主要有兩個目的。所以干紅需要醒酒。所謂醒酒，就是紅酒逐漸氧化的過程。Vinaera是世界上第一個電子氣動醒酒裝置。當(dāng)你需要醒酒時，只需將電子醒酒器放入紅酒瓶中，按下最上面的按鈕，即可瞬間醒酒。
紅酒為什么要醒酒？怎樣才能快速醒酒？
謝悟空君邀答紅酒為什么要醒酒？怎樣才能快速醒酒？。紅酒，宛如一個沉睡美人，總是那樣的安寧和嬌美，那么，如何喚醒這沉睡中的美人呢？這就是飲紅酒前的必要程序 —— 醒酒。紅酒為什么要醒酒？其實，紅酒醒酒的目的最主要有兩個一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起來更為靚麗二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。
如果用科學(xué)的方法解釋醒酒，她的程序和變化，其實是這樣的1紅酒在氧氣的作用下，內(nèi)部的大顆粒分子開始裂解，逐漸變得活躍2單寧從緊致變得柔順，香氣風(fēng)味物質(zhì)從封閉變得開放。所謂的醒酒，就是紅酒逐漸氧化的過程。怎樣才能快速醒酒？Vinaera是全球首創(chuàng)的電子氣壓醒酒器，當(dāng)你需要醒酒時，只要將電子醒酒器置入紅酒瓶口，按動下上方按鈕，就可以瞬間醒酒。
這款醒酒器有效降低紅酒因釀制時所產(chǎn)生的苦澀與雜味，有效的發(fā)揮洋酒入口的嗆辣感，進而留住酒滑潤芳香的醇正口感。接著您就可以感受到紅酒的芳香四溢風(fēng)味圓潤質(zhì)地豐富以及美好的余味。相比傳統(tǒng)醒酒器，Vinaera醒酒器不僅可以有效地醒酒，其最大的特點就是它醒酒速度極快，約為114ml/8秒，是世界上最快的醒酒器。
喝紅酒為什么要搖晃杯子？
一吃飯聚餐場合，會有不少姑娘纏著我，讓我教她們一些葡萄酒禮儀。什么握杯姿勢倒酒方法開酒動作。相比蒼白的白酒禮儀，葡萄酒禮儀的這些姿勢，可是漂亮優(yōu)美多了。幾個隨意的動作，一個人的范兒就出來了，在聚餐宴會場合，很容易提升個人氣質(zhì)。葡萄酒禮儀當(dāng)中，鄭先生我介紹最多的是，葡萄酒的晃杯動作。餐桌上，姑娘漫不經(jīng)心地搖晃著手中酒杯，棕紅色酒液在葡萄酒杯中，緩緩地打著圈圈。
姑娘先是聞聞杯中香氣，繼而，安靜地小口抿下。這個畫面，優(yōu)美自然，賞心悅目。一個簡單悠然的晃杯動作，把姑娘身上那股恬淡優(yōu)雅的氣質(zhì)，立馬散發(fā)出來了。如果這個姑娘，又是顏值高，或是身材好的，那簡直是目光收割機啊！二葡萄酒晃杯動作，優(yōu)雅漂亮，背后還代表著專業(yè)懂行。葡萄酒的品酒三部曲，看聞嘗。
第二個步驟是，聞，聞杯中香氣。紅酒，為什么感覺不到葡萄味呢？文章中講過，不管是紅酒，還是白葡萄酒，都是有香氣的。有些可能香氣濃郁些，有些淡些。比如我們酒桌上常常喝到的赤霞珠干紅西拉紅酒，就有一股濃郁香氣，類似黑加侖李子黑莓桑葚的氣味。比如搭配海鮮河鮮很好的長相思白葡萄酒，聞起來就像青草蘆筍的氣息。
稍微搖晃下葡萄酒杯，破壞酒中的香氣細胞分子，能夠讓酒的香氣散發(fā)更多更快。即使有些白葡萄酒的香氣比較淡，在適當(dāng)晃杯后，也都能很好聞出。商務(wù)宴請場合上，不乏一些有身份有地位的人。他們也開始懂紅酒，愛好葡萄酒，你可以說他們是附庸風(fēng)雅，但更多的是葡萄酒背后的博大文化，讓他們癡迷。他們一看，你會晃杯，會聞香，就知道你是懂酒懂行的，是自己人。
相同愛好，共同語言，總會更快拉近心理距離，加深純粹愛好上建立的感情。這個我不說，大家也懂的。三晃杯，也是一種葡萄酒的醒酒方法。搖晃葡萄酒杯，加大酒液與空氣的接觸面積，酒液劇烈晃動中，醒酒也變得更快。吃飯聚會活動中，好多時候，葡萄酒開瓶即飲，來不及倒入紅酒醒酒器。酒桌上，氣氛這么好，敬酒碰杯這么多，靠醒酒器把酒醒開再喝，哪還來得及。
而新打開的紅酒或者白酒，相對來說是比較封閉緊實的，或者可以這么形容。這種酒喝起來很悶，給人一種沉悶的感覺。還沒醒的酒，還沒醒，就是這樣不好喝。這個時候我總會跟身邊的人說，把酒杯搖一搖，多搖幾下，酒就好喝了。紅酒單寧與空氣接觸，會變得柔軟如絲，澀味會降低。白酒接觸空氣多了，酸度會變得更醇厚，不再刺鼻。
