只要在家里測(cè)量葡萄酒的體積和質(zhì)量，就可以用酒精密度(0.8g/cm)和水密度(1.0g/cm)來估算酒精度。一般剛蒸的酒酒精含量都很高。要得到低度葡萄酒，需要用蒸餾水混合，這樣高度酒和低度酒的價(jià)格差異就一目了然了。假設(shè)酒的體積為500ml(cm)質(zhì)量為447g，酒精的體積為V1，水的體積為V2，那么酒的酒精質(zhì)量為M1 = ρ 1V1，水的質(zhì)量為M2 = ρ 2V2，M1M2 = 47g，即ρ 1ρ 2V2 = 447g ρ 1V2 = 500cm ρ ②將數(shù)據(jù)代入① ②兩個(gè)公式得到V1。
為什么同樣的白酒度數(shù)會(huì)不一樣？
為什么同樣的白酒度數(shù)會(huì)不一樣？目前市面的工藝都是大同小異的蒸餾酒， 發(fā)酵時(shí)間長短不同，發(fā)酵時(shí)間長的酒漿酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是從濃到淡的，蒸出來的酒再調(diào)配度數(shù)。一般剛蒸出來的酒酒精度數(shù)都是很高的，要得到低度酒就要摻進(jìn)蒸餾水調(diào)配，這樣度數(shù)高和度數(shù)低的酒價(jià)格不一樣就一目了然。一般情況白酒酒精度從25度到68度都有的，常見的多是40度以上，酒精度太高比較刺激，酒精度較低水味重，高度低度都有不同人群喜歡的。
白酒的度數(shù)，普通老百姓如何測(cè)量？
白酒的度數(shù)是酒精的體積占總體積的百分比。比如53度的天妃茅臺(tái)標(biāo)識(shí)含酒精500ml，含酒精265ml。只要在家里測(cè)量葡萄酒的體積和質(zhì)量，就可以用酒精密度(0.8g/cm)和水密度(1.0g/cm)來估算酒精度。下面的例子說明了該算法。假設(shè)酒的體積為500ml(cm)質(zhì)量為447g，酒精的體積為V1，水的體積為V2，那么酒的酒精質(zhì)量為M1 = ρ 1V1，水的質(zhì)量為M2 = ρ 2V2，M1M2 = 47g，即ρ 1ρ 2V2 = 447g ρ 1V2 = 500cm ρ ②將數(shù)據(jù)代入① ②兩個(gè)公式得到V1。