酒鬼酒存放幾年口感最好，白酒放幾年最好

醬香型白酒至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時(shí)間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來還是有些辛辣，風(fēng)味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過存放能夠改善新酒的風(fēng)味，但至少要存放五年，這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開始變得醇厚柔綿，到了15年的時(shí)候，酒體會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時(shí)間會(huì)被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對(duì)于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會(huì)有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時(shí)間不宜太久。

那么，是否可以由此推斷酒貯存越久越好呢？這個(gè)問題，還需要根據(jù)酒的品種具體分析。 中國的白酒，外國的蘇格蘭威士忌 Whisky、法國白蘭地Brandy、荷蘭金酒Gin、伏特加Vodka、牙買加朗姆酒Rum等蒸餾酒類，確實(shí)是貯存越久，香味越佳。主要是因?yàn)閯傉麴s出來的白酒一般都呈燥辣感、沖鼻、粗糙、有不柔和的生酒味，威士忌和白蘭地則缺少誘人的色澤及優(yōu)雅的口感。經(jīng)過陳釀和老熟過程中的揮發(fā)、締合、氧化還原、浸提作用等，酒的口味就變得醇香、綿軟，芳香味增加，酒體比較協(xié)調(diào)了。但是有研究表明，威士忌和白蘭地在木桶內(nèi)存放超過40年后，飲用價(jià)值會(huì)下降，這時(shí)的收藏價(jià)值似乎更突出。 但對(duì)于釀造酒而言，就不完全一樣了。我國的黃酒，尤其是干型和半干型，貯藏超過5年不僅色澤大大加深，而且味道也日漸老化。對(duì)于葡萄酒，適時(shí)的貯藏會(huì)使酒變得和諧和成熟，之所以大多數(shù)的飲用者喜歡飲用不到10年的葡萄酒，就因?yàn)檫@種年輕的、充滿活力的葡萄酒最為可口。對(duì)于那些終極葡萄酒愛好者而言，品嘗18世紀(jì)的酒窖酒或者打撈于海底的古酒猶如會(huì)見老朋友，是完成和歷史對(duì)話的過程，但對(duì)于大多數(shù)人而言，這類酒完全只有收藏價(jià)值了。 香檳酒，存放的時(shí)間越長，反而會(huì)越不好喝。絕大多數(shù)香檳酒隨著歲月的流逝，酒的泡沫和活力也大部分喪失，難以入口。 啤酒更是少貯存為好。新鮮的啤酒才給人以歡愉的酒花香和清新的麥芽香，以及潔白細(xì)膩的泡沫和清爽的口感。 總之，酒是陳的香的觀念是該改一改了。

因?yàn)榫乒砭?113屬于白酒，所以酒鬼酒的儲(chǔ)存方式5261和白酒的儲(chǔ)存方式4102大致上是一樣的。幾乎上所有的酒都1653是需要恒溫保存的，只是每一種酒它適合的溫度會(huì)不太一樣，酒鬼酒適合保存在5到20度的環(huán)境下。另外酒鬼酒的保存環(huán)境對(duì)于濕度也有一定的要求，需要在相對(duì)穩(wěn)定的濕度條件下，但是如果處于過于潮濕的環(huán)境下，也可能會(huì)酒鬼酒導(dǎo)致發(fā)霉或者是否變質(zhì)的情況，尤其是酒鬼酒已經(jīng)開封了的情況下。另外，千萬不要將酒鬼酒和像香水一樣具有濃烈氣味的東西放在一起，很容易會(huì)導(dǎo)致串味的酒鬼酒的儲(chǔ)藏方式是采用的湘西民間的一種技藝，先將酒封存在陶壇里面，然后儲(chǔ)存在天然溶洞當(dāng)中。因?yàn)槿芏闯Ｄ晏幱诤銣氐臓顟B(tài)，濕度也保持在80%以上，這樣的環(huán)境對(duì)于酒鬼酒的釀造是非常有利的。

冰酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會(huì)進(jìn)行得更加充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。 溫度：最理想的溫差是一兩周內(nèi)上下波動(dòng)幅度在5度。理想的酒窖溫度是l2.8度，10度至15度范圍內(nèi)的溫度也是可以的。 保濕：濕度太低，軟木塞干裂，影響軟木塞密封效果；濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰酒葡萄最適宜保存溫度在50%~90%之間。 平放：葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤，空氣就進(jìn)不去，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。 避光：紫外線尤其會(huì)使酒早熟，暗色調(diào)瓶身只能遮擋一部分紫外線，要長期保存冰酒，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜是最好的選擇。 避振：震蕩會(huì)打亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。