非華南地區(qū)，人們很難接受涼茶那種苦澀的滋味，于是為了打開市場，現(xiàn)在的涼茶飲料里大多加了大量白糖。我到廣州十幾年，剛來時(shí)，滿街的涼茶鋪?zhàn)樱顸S振龍、耕田公、黎恩涼茶、林氏涼茶、山草堂等小店滿街都是，能記得的這些牌子隨處可見。若論口感，涼茶遠(yuǎn)比不上五花八門的其他飲料。
為什么現(xiàn)在廣州越來越少有涼茶鋪了呢？
這個(gè)問題提得有些意思，平常沒怎么注意到，仔細(xì)想想，似乎真的少了許多。我到廣州十幾年，剛來時(shí)，滿街的涼茶鋪?zhàn)?，像黃振龍、耕田公、黎恩涼茶、林氏涼茶、山草堂等小店滿街都是，能記得的這些牌子隨處可見。我也會(huì)經(jīng)常喝，像羅漢果，金銀花之類，口感比較好，最招牌的?痧，名字叫涼茶，其實(shí)沒有茶，也算不上飲料，就是一劑中藥，入口極苦，能治頭痛腦熱。
如果有口腔潰瘍，我就會(huì)經(jīng)常光顧涼茶鋪。不知不覺，發(fā)現(xiàn)街頭的涼茶鋪?zhàn)記]有了。究其原因，不外乎沒有客人，生意冷清，經(jīng)營不下去，就連大名鼎鼎的黃振龍，鋪面好像都在縮減。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，我覺得可能有以下原因：一、現(xiàn)代人生活觀念的改變。打敗涼茶的不是某種突然崛起的飲料，而是人們改變了舊有習(xí)慣。隨著信息化浪潮的到來和普及，街坊對涼茶的保健和醫(yī)療功效從懷疑到放棄，只用了短短幾年時(shí)間。
若論口感，涼茶遠(yuǎn)比不上五花八門的其他飲料。而醫(yī)療保健作用，還沒有明確的說法，甚至有副作用，所以被市場淘汰。二、除非真的是有病，如感冒頭痛腦熱。否則現(xiàn)在新生代的年輕人，誰會(huì)端著一杯涼茶邊走邊喝？他們更喜歡去冷飲店和咖啡館，這也是涼茶失去顧客的重要原因。三、價(jià)格，一紙杯涼茶少則三元，多則五元，價(jià)格比其他飲料更貴。
廣東人最喜歡涼茶和老火湯，特別熱的時(shí)候，有效果嗎？
上火是中醫(yī)的理論，西醫(yī)一直沒有明確支持。上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便干等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會(huì)有一些煩躁、失眠等。火分虛火和實(shí)火，正常人體的陰陽平衡，陰正常而陽過亢為實(shí)火。由于陰不足而相對顯得陽過亢，稱為虛火。中醫(yī)通過對病情輕重的辨析，總結(jié)出風(fēng)、熱、火、毒學(xué)說，來描述疾病由表及里的過度，從而來指導(dǎo)臨床診治。
其中表明熱多化火，火盛成毒的道理。那么說到去火，相信不管是南是北，應(yīng)該都有自己的去火理論，吃苦瓜也好，喝菊花茶也好，包括題主所提到的，廣東人喝涼茶去火。首先要明確一個(gè)很重要的問題，那就是你跟廣東廣西人說你喝涼茶，他會(huì)覺得你親切，但是如果你說你喝的是王老吉或者加多寶的涼茶飲料，大概他們都會(huì)翻上一個(gè)大大的白眼吧！王老吉和兩廣本地人喝的涼茶可不是一回事。
非華南地區(qū)，人們很難接受涼茶那種苦澀的滋味，于是為了打開市場，現(xiàn)在的涼茶飲料里大多加了大量白糖。這種只是飲料，降火效果有限，而且如果你是因?yàn)槿ド匣鸬亩欢?，那么大量的白糖只?huì)讓你長更多的痘痘。從中醫(yī)角度來說，苦澀的涼茶的確有清熱解火之功效，一直都是作為一種中醫(yī)湯藥在華南地區(qū)廣泛流傳。所以結(jié)論就是，肯定有效果，但是并不是去牙疼去痘痘等所謂“上火”病癥的特效藥，試試無妨，但是如果真有病了，還是早點(diǎn)去醫(yī)院就醫(yī)比較好。