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好深奧的問題啊，建議研究一下酒店管理信息系統(tǒng)，找一家當(dāng)?shù)氐木频旯芾碥浖_發(fā)公司深入研究學(xué)習(xí)一下！如果是四川的話，我建議邁進(jìn)信息技術(shù)

開題報告 高星級酒店實習(xí)生的管理問題及對策研究

如果是近幾年的酒，也就千元左右。

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管理是企業(yè)運營過程中的一個重要環(huán)節(jié)，公司目標(biāo)的實現(xiàn)必i然依靠高效的管理。在談問題之前，首先理清問題本身。哲學(xué)上強調(diào)系統(tǒng)整體，對立統(tǒng)一的動態(tài)平衡性。無論對于何事物，對于一個公司來說也一樣，"問題”也是源源不斷的，鑒于人的有限理性，問題的多少不是人為能夠確定的，但是產(chǎn)生怎樣的問題在管理過程中是可以預(yù)見的。由于從創(chuàng)業(yè)開始，先有問題本源，然后采取管理，所以從問題入手。而且這里的問題指的是經(jīng)營過程中產(chǎn)生的問題。其一，問題的性質(zhì)。亦即問題本身的好壞，問題的產(chǎn)生對于公司的是否具有有利的影響。利則好，不利則壞。其二，問題的產(chǎn)生是否在公司管理者的能力范圍內(nèi)。有些對于公司的有利問題的產(chǎn)生，如果管理者不能勝任，再多只能使事態(tài)變壞。其三，問題的連續(xù)性?，F(xiàn)在產(chǎn)生的問題，即便是當(dāng)前是壞的，有些高效的管理者能夠預(yù)見當(dāng)前問題是否能夠預(yù)見未來的問題以及好壞，對于公司全局目標(biāo)的影響的方向程度。并作出針對性的措施和方法，形成多個靈活應(yīng)對的方案。

你好！1、管理越深入，問題越多，這是必然現(xiàn)象，因為發(fā)現(xiàn)問題是管理的職責(zé)。2、管理不深入，不是沒有問題，而是沒發(fā)現(xiàn)而已（就像到醫(yī)院檢查，知道血糖高：不到醫(yī)院檢查，不知道血糖高，但不能說明妮沒有血糖?。?。3、管理的目的是排除障礙，解決問題，不會僅僅停留在發(fā)現(xiàn)問題階段，否則，只能是殘疾的管理。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

企業(yè)處理問題應(yīng)該注意以下：1：質(zhì)量問題是根本 2：團隊合作是其次 3：獎罰制度要分明 4：人性話管理 5：企業(yè)理念一要好

就是發(fā)現(xiàn)不了問題，就沒有進(jìn)步的起點

1.論消費需求不足與飯店業(yè)的經(jīng)營策略 縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達(dá)20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢必導(dǎo)致飯店業(yè)進(jìn)入一種買方市場狀態(tài)。 經(jīng)濟學(xué)家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進(jìn)入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。 飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認(rèn)真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。 一、 當(dāng)前消費需求狀況和飯店業(yè)的新態(tài)勢 近兩年來，由于國家擴大內(nèi)需政策對居民消費并未產(chǎn)生太大的效果，如果沒有明顯有效的政策性出臺，影響居民消費心理預(yù)期的主要因素將不會發(fā)生重大的變化，今后一段時間仍將延續(xù)當(dāng)前消費需求的走勢。 1.居民收入的變動會對消費需求產(chǎn)生較大的影響。由于幾年來經(jīng)濟調(diào)整的影響，近兩年城鎮(zhèn)居民收入增長出現(xiàn)較大幅度的下降，不同收入階層的消費傾向存在的明顯的差異，高收入階層邊際消費傾向較低，而低收入戶潛在消費需求因收入增幅下降難以轉(zhuǎn)化為事實的需求，總體邊際傾向降低，因此收入水平增幅的下降會使消費停留在一個較為低迷的狀態(tài)。 2.消費預(yù)期改觀不大，會使消費需求不足的狀況不可能有較大的突破。由于收入增長沒有以前快了，加上居民未來生活的不確定因素增加。人們對未來收入的預(yù)期也不很樂觀,居民對未來消費預(yù)期不可能有較大的改觀。 這種宏觀消費需求不足的狀況直接影響作為旅游業(yè)吃住行游購娛六要素匯合點的飯店業(yè)。雖然這幾年隨著人們休閑時間的增多，消費觀念的轉(zhuǎn)變，游客有增長的傾向，但形勢并不樂觀。1997年來浙江旅游的國內(nèi)游客出游人均每天花費僅142元，而且人均花費的增長在趨緩。 這樣的宏觀經(jīng)濟背景使飯店業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)了許多新的態(tài)勢： 第一、 飯店業(yè)的經(jīng)營收入與經(jīng)營利潤出現(xiàn)了背離的態(tài)勢。近年來飯店業(yè)的經(jīng)營收入有明顯的增長，但經(jīng)營利潤卻連年下滑。 第二、 飯店客房出租率與平均房價逆向而行的態(tài)勢。1998年浙江省飯店業(yè)客房出租率較上年增長3.4%，而平均房價卻下降9.3%，出現(xiàn)逆向而行的反常的態(tài)勢。這一態(tài)勢表明在飯店業(yè)市場的供給與需求兩個方面，需求顯然已上升為矛盾的主要方面，如果當(dāng)今的飯店業(yè)市場僅僅是供給的簡單過剩，那么客房出租率和平均房價應(yīng)該是同時下滑，因此，有效需求不足已成為飯店業(yè)不景氣的主要因素。 第三、 飯店業(yè)經(jīng)營成本與管理費用增長出現(xiàn)不同步的態(tài)勢。1998年浙江省飯店經(jīng)營成本較上年增長9%，其中直接成本增長5.5%，而管理費用增幅達(dá)22.1%，因此成本費用的管理仍然是飯店經(jīng)營者的一大值得研究的問題。 第四、 飯店業(yè)虧損程度有加大的態(tài)勢。1997年以來飯店業(yè)的虧損面、虧損額迅速加大。 1998年我國飯店業(yè)出現(xiàn)了第一次行業(yè)性的整體虧損，特別是一些沒有特點的老飯店和新建飯店虧損嚴(yán)重。這一態(tài)勢表明，飯店業(yè)在需求不足的市場狀況下，市場競爭已趨向白熱化，尋求新的飯店經(jīng)營策略已是當(dāng)務(wù)之急。 二、 消費需求不足狀況下飯店的經(jīng)營策略。 （一）、建立旨在做大客源蛋糕的飯店行業(yè)共同發(fā)展策略。

摘要：從本質(zhì)上講，酒店提供的產(chǎn)品是服務(wù)，酒店所應(yīng)該建立的文化是服務(wù)文化，酒店管理提供給賓客的服務(wù)是一種文化，也是一種產(chǎn)品，同時，以企業(yè)文化為核心，打造一個優(yōu)秀的團隊，對內(nèi)能形成酒店內(nèi)部的凝聚力，對外形成同行業(yè)之間的競爭力，是酒店的迫切需求。 企業(yè)文化是在一定的社會歷史條件下,企業(yè)在物質(zhì)生產(chǎn)活動中形成的,具有本企業(yè)特色的文化觀念、價值觀念、經(jīng)營理念,以及共同信念和員工行為規(guī)范的總和。 人力資源管理就是預(yù)測組織人力資源需求并作出人力需求計劃、招聘選擇人員并進(jìn)行有效組織、考核績效支付報酬并進(jìn)行有效激勵、結(jié)合組織與個人需要進(jìn)行有效開發(fā)以便實現(xiàn)最優(yōu)組織績效的全過程。 通過對國內(nèi)外酒店管理理念的比較分析，結(jié)合我國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，筆者認(rèn)為，中國酒店業(yè)目前面對兩個無法回避的現(xiàn)實問題： 一是現(xiàn)階段仍然無法跳過標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)而直接進(jìn)入個性化服務(wù)，迄今為止，酒店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化還是非常必須的，酒店星級評定標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)化過程，對于國內(nèi)大部分酒店來說，都有很好的效果，但是，服務(wù)還不太規(guī)范，產(chǎn)品也不穩(wěn)定，表現(xiàn)為有些酒店的情緒化服務(wù)及其以自我為中心的服務(wù)方式。 二是在激烈的價格競爭基礎(chǔ)上，價格競爭依然有效，差異化競爭與提高產(chǎn)品的附加值只能盡可能而為之。 所以，在現(xiàn)實條件的限制下，酒店管理發(fā)展戰(zhàn)略的可選擇性大大降低，因此，酒店要做到可持續(xù)發(fā)展，就必須有新的管理方式產(chǎn)生。 新時代的企業(yè)管理催生了企業(yè)文化，使企業(yè)文化形成一種新興的管理理論，支撐、推動著企業(yè)在新時代市場下的發(fā)展。 在企業(yè)管理理論基礎(chǔ)上發(fā)展起來的文化理論，是對原有理論的總結(jié)，提升和創(chuàng)新，同時，企業(yè)的管理實務(wù)又不斷為企業(yè)的文化的完善提供了各種實踐的機會，所以，企業(yè)的管理與企業(yè)文化是相互影響，相互作用的一組二元動力。 我國酒店管理的組織管理深受馬克斯·韋伯“科層制”理論的影響，采用嚴(yán)格的以崗位為中心的組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)密管理體系，在酒店業(yè)供過于求的的經(jīng)營環(huán)境中，酒店經(jīng)濟效益不佳，員工薪金待遇不高，造成一線員工的參與性差，更釀成酒店服務(wù)質(zhì)量低下，阻礙了酒店的進(jìn)一步發(fā)展。 從人力資源管理的角度來看，“以人為本”的管理理念尤其適合酒店業(yè)。筆者認(rèn)為，人力資源管理不僅要利用人創(chuàng)造最高的工作績效，實現(xiàn)最大的生產(chǎn)價值，也要為員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，這也是“以人為本”思想的重要內(nèi)容。 而現(xiàn)階段酒店業(yè)的人力資源管理同樣面對一個難題：酒店員工流失嚴(yán)重，培訓(xùn)不足，造成人力資源的有效利用難以實現(xiàn)，成為人力資源管理中最不確定因素，而這個問題的解決，除了構(gòu)建合理的薪酬制度外，企業(yè)文化成了關(guān)鍵。如何營造一個好氛圍，有生機的，使員工產(chǎn)生歸屬感的企業(yè)文化是解決人力資源管理缺陷的重要因素。 酒店業(yè)是個服務(wù)性行業(yè)，同時又是個勞動密集型企業(yè)，對于酒店來說，人力資源管理的重要性更毋庸置疑。有效的進(jìn)行人力資源管理，對酒店人力資源進(jìn)行科學(xué)的管理，合理的使用，能最大限度的挖掘酒店員工的潛力，充分調(diào)動員工積極性，激發(fā)員工的主動性和創(chuàng)造性，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率。 作為一個服務(wù)性行業(yè)，我們應(yīng)該在酒店內(nèi)部提倡和營造一種積極健康，活潑和諧的精神氛圍，體現(xiàn)酒店文化的價值。 里茲·卡爾頓飯店是世界上最豪華酒店的管理公司之一，他們提出：真誠的關(guān)心與顧客的舒適是我們的最高宗旨，我們發(fā)誓為我們的顧客提供最個性化的設(shè)施和服務(wù)，讓顧客享受導(dǎo)溫暖，放松而高雅的環(huán)境。 而針對服務(wù)型企業(yè)員工的精神狀態(tài)，里茲·卡爾頓公司的座右銘是:“我們是為女士和先生提供服務(wù)的女士和先生”。這一表述，顛覆了傳統(tǒng)的“顧客是上帝的”的服務(wù)文化理念，將員工的思想狀態(tài)和精神釋放來。 據(jù)此，筆者認(rèn)為，人力資源管理和企業(yè)文化兩者有著互相依賴、互相依存、密不可分的關(guān)系。企業(yè)的發(fā)展離不開人才，再好的人才也需要在特定的企業(yè)環(huán)境和文化氛圍中施展才能。企業(yè)文化所提供的企業(yè)價值標(biāo)準(zhǔn)、道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，不僅成為企業(yè)人力資源管理運作中的精神和行為依據(jù)，同時又為企業(yè)培育高素質(zhì)的員工隊伍創(chuàng)造一個良好的環(huán)境和氛圍。酒店管理問題

你好好讀讀吧，營銷是全方位的！ 4P－4C－4R：營銷理念的演變 古人言：“兵無常勢，水無常形。”如今企業(yè)所面臨的市場就是一個在不斷變化的環(huán)境，而且變得越來越成熟，而消費者也變得越來越精明。廠商不斷推出新的營銷策略以爭取客戶，而市場則是以更多的冷靜給予回應(yīng)。與上個世紀(jì)相比，今天的市場有很大的不同，無論是競爭格局，還是消費者的思想和行為，都發(fā)生了很大的變化。而隨著環(huán)境的變化，營銷理念也隨之發(fā)生了幾次變化，經(jīng)歷了三種典型的營銷理念，即：以滿足市場需求為目標(biāo)的4P理論，以追求顧客滿意為目標(biāo)的4C理論，和以建立顧客忠誠為目標(biāo)的4R理論。 一、以滿足市場需求為目標(biāo)的4P理論 美國營銷學(xué)學(xué)者麥卡錫教授在20世紀(jì)的60年代提出了著名的4P營銷組合策略，即產(chǎn)品(Product)、價格(Price)、渠道(Place)和促銷(Promotion)。他認(rèn)為一次成功和完整的市場營銷活動，意味著以適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品、適當(dāng)?shù)膬r格、適當(dāng)?shù)那篮瓦m當(dāng)?shù)拇黉N手段，將適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品和服務(wù)投放到特定市場的行為。 20世紀(jì)的60年代，當(dāng)時的市場正處于賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變的過程中，市場競爭遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在激烈。這時候產(chǎn)生的4P理論主要是從供方出發(fā)來研究市場的需求及變化，如何在競爭在取勝。4P理論重視產(chǎn)品導(dǎo)向而非消費者導(dǎo)向，以滿足市場需求為目標(biāo)。4P理論是營銷學(xué)的基本理論，它最早將復(fù)雜的市場營銷活動加以簡單化、抽象化和體系化，構(gòu)建了營銷學(xué)的基本框架，促進(jìn)了市場營銷理論的發(fā)展與普及。4P理論在營銷實踐中得到了廣泛的應(yīng)用，至今仍然是人們思考營銷問題的基本模式。然而隨著環(huán)境的變化，這一理論逐漸顯示出其弊端：一是營銷活動著重企業(yè)內(nèi)部，對營銷過程中的外部不可控變量考慮較少，難以適應(yīng)市場變化。二是隨著產(chǎn)品、價格和促銷等手段在企業(yè)間相互模仿，在實際運用中很難起到出奇制勝的作用。 由于4P理論在變化的市場環(huán)境中出現(xiàn)了一定的弊端，于是，更加強調(diào)追求顧客滿意的4C理論營運而生。 二、以追求顧客滿意為目標(biāo)的4C理論 4C理論是由美國營銷專家勞特朋教授在1990年提出的，它以消費者需求為導(dǎo)向，重新設(shè)定了市場營銷組合的四個基本要素：即消費者(Consumer)、成本(Cost)、便利(Convenience)和溝通(Communication)。它強調(diào)企業(yè)首先應(yīng)該把追求顧客滿意放在第一位，其次是努力降低顧客的購買成本，然后要充分注意到顧客購買過程中的便利性，而不是從企業(yè)的角度來決定銷售渠道策略，最后還應(yīng)以消費者為中心實施有效的營銷溝通。與產(chǎn)品導(dǎo)向的4P理論相比，4C理論有了很大的進(jìn)步和發(fā)展，它重視顧客導(dǎo)向，以追求顧客滿意為目標(biāo)，這實際上是當(dāng)今消費者在營銷中越來越居主動地位的市場對企業(yè)的必然要求。 這一營銷理念也深刻地反映在企業(yè)營銷活動中。在4C理念的指導(dǎo)下，越來越多的企業(yè)更加關(guān)注市場和消費者，與顧客建立一種更為密切的和動態(tài)的關(guān)系。1999年5月，大名鼎鼎的微軟公司在其首席執(zhí)行官巴爾默德主持下，也開始了一次全面的戰(zhàn)略調(diào)整，使微軟公司不再只跟著公司技術(shù)專家的指揮棒轉(zhuǎn)，而是更加關(guān)注市場和客戶的需求。我國的科龍、恒基偉業(yè)和聯(lián)想等企業(yè)通過營銷變革，實施以4C策略為理論基礎(chǔ)的整合營銷方式，成為了4C理論實踐的先行者和受益者。家電行業(yè)中，“價格為王”、“成本為師”都是業(yè)內(nèi)的共識，以前都是生產(chǎn)廠家掌握定價權(quán)，企業(yè)的定價權(quán)完全是從企業(yè)的利潤率出發(fā)，沒有真正從消費者的“成本觀”出發(fā)，這就是為什么高端彩電普及不快的原因。而現(xiàn)在消費者考慮價格的前提就是自己的“花多少錢買這個產(chǎn)品才值”。于是作為銷售終端的蘇寧電器專門有人研究消費者的購物“成本”，以此來要求廠家“定價”，這種按照消費者的“成本觀”來對廠商制定價格要求的做法就是對追求顧客滿意的4C理論的實踐。 但從企業(yè)的實際應(yīng)用和市場發(fā)展趨勢看，4C理論依然存在不足。首先，4C理論以消費者為導(dǎo)向，著重尋找消費者需求，滿足消費者需求，而市場經(jīng)濟還存在競爭導(dǎo)向，企業(yè)不僅要看到需求，而且還需要更多地注意到競爭對手。冷靜分析自身在競爭中的優(yōu)劣勢并采取相應(yīng)的策略，才能在激烈的市場競爭中站于不敗之地。其次，在4C理論的引導(dǎo)下，企業(yè)往往失之于被動適應(yīng)顧客的需求，往往令他們失去了自己的方向，為被動地滿足消費者需求付出更大的成本，如何將消費者需求與企業(yè)長期獲得利潤結(jié)合起來是4C理論有待解決的問題。 因此市場的發(fā)展及其對4P和4C的回應(yīng)，需要企業(yè)從更高層次建立與顧客之間的更有效的長期關(guān)系。于是出現(xiàn)了4R營銷理論，不僅僅停留在滿足市場需求和追求顧客滿意，而是以建立顧客忠誠為最高目標(biāo)，對4P和4C理論進(jìn)行了進(jìn)一步的發(fā)展與補充。 三、以建立顧客忠誠為目標(biāo)的4R理論 21世紀(jì)伊始，《4R營銷》的作者艾略特·艾登伯格提出4R營銷理論。4R理論以關(guān)系營銷為核心，重在建立顧客忠誠。它闡述了四個全新的營銷組合要素：即關(guān)聯(lián)(Relativity)、反應(yīng)(Reaction)、關(guān)系(Relation)和回報(Retribution)。4R理論強調(diào)企業(yè)與顧客在市場變化的動態(tài)中應(yīng)建立長久互動的關(guān)系，以防止顧客流失，贏得長期而穩(wěn)定的市場；其次，面對迅速變化的顧客需求，企業(yè)應(yīng)學(xué)會傾聽顧客的意見，及時尋找、發(fā)現(xiàn)和挖掘顧客的渴望與不滿及其可能發(fā)生的演變，同時建立快速反應(yīng)機制以對市場變化快速作出反應(yīng)；企業(yè)與顧客之間應(yīng)建立長期而穩(wěn)定的朋友關(guān)系，從實現(xiàn)銷售轉(zhuǎn)變?yōu)閷崿F(xiàn)對顧客的責(zé)任與承諾，以維持顧客再次購買和顧客忠誠；企業(yè)應(yīng)追求市場回報，并將市場回報當(dāng)作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和保持與市場建立關(guān)系的動力與源泉。 4R營銷理論的最大特點是以競爭為導(dǎo)向，在新的層次上概括了營銷的新框架。該理論根據(jù)市場不斷成熟和競爭日趨激烈的形勢，著眼于企業(yè)與顧客互動與雙贏，不僅積極地適應(yīng)顧客的需求，而且主動地創(chuàng)造需求，通過關(guān)聯(lián)、關(guān)系、反應(yīng)等形式與客戶形成獨特的關(guān)系，把企業(yè)與客戶聯(lián)系在一起，形成競爭優(yōu)勢。 如今建立穩(wěn)定的顧客關(guān)系和顧客忠誠的重要性已經(jīng)為許多企業(yè)所認(rèn)識。美國哈佛商業(yè)雜志的一份研究報告指出，重復(fù)購買的顧客可以為公司帶來25%-85%的利潤，固定客戶數(shù)每增長5%，企業(yè)利潤則增加25%。建立顧客關(guān)系的方式有多種多樣，就看各個商家如何大顯神通了。有些企業(yè)通過頻繁營銷計劃來建立與顧客的長期關(guān)系，如香港匯豐銀行、花旗銀行通過其信用證設(shè)備與航空公司開發(fā)了“里程項目”計劃，按累計的飛行里程達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)之后，共同獎勵那些經(jīng)常乘坐飛機的顧客。有些企業(yè)設(shè)立高度的顧客滿意目標(biāo)，如果顧客對企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)不滿意，企業(yè)承諾給予顧客合理的補償，以此來建立顧客關(guān)系。如印尼的Sempati航空公司保證，他們的飛機每延誤一分鐘，將向顧客返還1000印尼盾的現(xiàn)金。有些企業(yè)通過建立穩(wěn)定的顧客組織來發(fā)展顧客關(guān)系，如日本資生堂化妝品公司吸收了1000萬名成員參加資生堂俱樂部，發(fā)放會員優(yōu)惠卡以及定期發(fā)放美容時尚雜志等。 四、結(jié)語 市場營銷經(jīng)過了數(shù)十年的發(fā)展和豐富，形成了一套以經(jīng)典4P理論為基礎(chǔ)的形式多樣、不斷豐富的綜合體系。不管是4P、4C還是4R，都是來自于實踐，又反過來指導(dǎo)著企業(yè)的營銷實踐。信息化和全球化的影響、企業(yè)競爭規(guī)則的轉(zhuǎn)變、消費理念和消費習(xí)慣的變化，都成為新思想涌現(xiàn)的加速器，未來必然還會出現(xiàn)更多創(chuàng)新的營銷理念和實踐方案，來共同完善和發(fā)展?fàn)I銷體系，為市場上的不同企業(yè)提供豐富的營銷思路。