筆者也接觸過很多茅臺鎮(zhèn)的酒，不是說所有茅臺鎮(zhèn)的酒質(zhì)量都不好，茅臺鎮(zhèn)小酒廠和私人小酒坊也有質(zhì)量很好的醬香酒。不知道現(xiàn)在的情況是什么來著，只怕……茅臺鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好說，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點，一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競爭對手不好說的地方。
茅臺鎮(zhèn)的酒好喝嗎？
好不好喝，這個還是因人而異的，不能一概而論。在酒友中，大部分酒友都會覺得茅臺酒是好喝的，也會覺得醬香酒是好喝的，同時也覺得茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都不錯的（那些劣質(zhì)酒排除，我指的是傳統(tǒng)純糧醬香酒），畢竟茅臺鎮(zhèn)是醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的醬香酒是比較獨特的！一個真正懂得喝醬香酒的人，也必是一個有情趣的人，一個懂得生活的人。
網(wǎng)上買茅臺鎮(zhèn)醬香酒靠譜嗎？
●本文只是我的個人體驗，有興趣的酒友歡迎討論。希望能給酒鬼朋友們一點啟發(fā)，早日脫離假酒苦海，不再掏冤枉錢，買到喝到真正的好酒。網(wǎng)上賣的醬香酒存在兩個極端：很靠譜和很沒譜。中間就是戰(zhàn)國，繁榮過了頭，一個“亂”字概括。我最早就是在網(wǎng)上買醬酒，然后順著挑選和購買的線索，走到網(wǎng)下，和酒廠取得聯(lián)系，直接買到貨真價實的醬酒，挑酒買酒功夫的修煉方得圓滿。
很靠譜的醬酒都是高檔貨，飛天是代表，當(dāng)然也造假最泛濫。一般而言，各大網(wǎng)售平臺的自營、酒廠自己的網(wǎng)店，可以放心購買，沒有假的。即便有假，可以追索，不會遭受損失。很沒譜的主要是低檔貨。各種“洞藏”、“原漿”，買幾送幾，甚至9.9包郵，根本沒真貨。想想吧，茅臺鎮(zhèn)醬酒材料成本不會低于30元，家庭作坊的散酒售價也不會低于50元，才能保證是真坤沙酒。
大廠帶上包裝，低于100元的根本想都別想買到真酒。中間戰(zhàn)國狀態(tài)的“亂”，三個典型現(xiàn)象：第一，裝大尾巴狼。茅臺鎮(zhèn)注冊賣酒企業(yè)三千多家，酒廠只有八百多家，其他都是銷售公司，賣酒的。這些公司一般都不會給你說自己是賣酒的，言之鑿鑿做酒的。其實真正的酒廠極少直接的網(wǎng)店賣酒，都是代理，即便有自己的銷售公司，也是多種代理成分，酒廠當(dāng)不了家。
大白話說，生產(chǎn)被銷售綁架。第二，價格嚴重虛標。都是銷售環(huán)節(jié)惹的禍，酒廠出廠價格基礎(chǔ)上，一般都要加價數(shù)倍、十?dāng)?shù)倍，等你詢價、下單的時候，他們再大幅度降價，或者買幾送幾。就是讓你覺著占了大便宜，勾起購買欲望，最后算下來還是一個貴。第三，賣酒全民化。茅臺鎮(zhèn)人人都可以賣酒，通過各自的渠道，從酒廠或家庭槽坊買到底價酒，然后加價賣出去。
這個龐大的群體最是活躍，各自亮出的身份還都很顯赫，評酒師、釀酒師、勾調(diào)師、資深祖?zhèn)髯鼍迫耸裁吹?，你想不到的都有。不過從這些人手上，買到的都是真酒，只是比較貴，起碼比廠價貴好多。所以，作為百姓酒民，買酒目的只有一個，自己喝，招待朋友也不丟人。譬如，30塊錢一斤買到不夠年份的新酒，也比假酒好太多，三幾百元買到飛天品質(zhì)的，那才叫做貨真價實。
茅臺鎮(zhèn)酒是茅臺酒嗎，差別那么大？
茅臺鎮(zhèn)酒和茅臺酒不是一回事，兩者不能混為一談?？赡苁莾烧叨加忻┡_兩字可能使人們產(chǎn)生了錯覺。再者這兩種酒都是醬香型的白酒。而且，產(chǎn)地相近，使人錯誤地認為是一回事。其實不然，兩者還是有著很大的區(qū)別的。茅臺鎮(zhèn)酒產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市所轄的一個鎮(zhèn)，赤水河貫穿全境。自古以來就是黔北名鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)是醬香型白酒的圣地。
域內(nèi)白酒行業(yè)昌盛，幾乎家家戶戶都會釀酒。現(xiàn)在，你來到茅臺鎮(zhèn)，白酒的醇香就會撲面而來。中國的酒文化在這里得到了充分的體現(xiàn)。紅軍長征時著名的四度赤水就是發(fā)生在這里，當(dāng)時，戰(zhàn)況激烈，許多的紅軍戰(zhàn)士受傷。因為沒有醫(yī)用的酒精，就用茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的白酒沖洗傷口，防止感染。使受傷的紅軍戰(zhàn)士得到了及時的救助。我想這也是酒文化的又一體現(xiàn)吧。
茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限生產(chǎn)的白酒。她的總部也設(shè)立在茅臺鎮(zhèn)。她的前身是中國貴州茅臺酒廠。她所涉及的產(chǎn)品主要有白酒、原漿酒、啤酒、葡萄酒、紅酒；所涉及的產(chǎn)業(yè)有證券、銀行、保險、物業(yè)、科研等。貴州茅臺酒股份有限是一家上市公司是國家的特大型企業(yè)。近百年以來，先后14次榮獲各種國際金獎，是我國醬香型白酒的典型代表，被公認為國酒。
網(wǎng)上賣的茅臺鎮(zhèn)酒是純糧食釀造的嗎？
其實現(xiàn)在大部分酒友都存在這個疑問。太多商家號稱茅臺鎮(zhèn)出品，各種純糧食原漿酒，各種洞藏了幾十年，各種家傳釀酒絕藝出品的老酒。但是價格呢，通常都是十分有吸引力，兩三百甚至一百幾十就能買一箱甚至還送你一箱，這樣的價格買這樣的好酒真能買到嗎？我們也是釀造純糧食酒的，我來給大家分析一下。首先我們來說成本，白酒的成本我把它分為出酒前的成本和出酒后的成本。
出酒前的成本包括糧食價格，人工成本以及時間成本。糧食價格不說，大家能查的到。人工成本主要是純糧食酒的釀造工藝復(fù)雜，工序繁多，需要有經(jīng)驗的師傅慢慢熬制，控制溫度控制火候等等不一而足。時間成本最為貴重，從糧食開始到釀造出酒，至少需要半個月以上時間。釀造出的新酒還要經(jīng)過存儲來豐富口感，這個時間一般至少三個月以上。
出酒后的成本主要就是包裝運輸以及營銷了，現(xiàn)在很多酒其實就靠著包裝與營銷售賣。舉個例子，某村長的那個酒，廣告費最起碼占據(jù)了它整個成本的七成左右吧，還有三成攤到其他糧食人工時間成本上面，大家想，會不會是好酒？還有目前很火的某情懷小酒我就不說了。那么現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，電臺里等等媒體廣告的茅臺鎮(zhèn)純糧食酒這個包裝和廣告費占據(jù)了多少，大家心里就有個底了，再看它的價格，你覺得有多少錢是真正投在產(chǎn)品本身的，這個錢是否可以釀造出工藝復(fù)雜時間長久的純糧食酒？我們說好的純糧食酒，第一要好水，就像我們釀酒只用我們從小喝到大的山泉水。
第二要好的釀酒師傅。第三要經(jīng)得過時間的陳釀才能豐富酒的口感。這些天時地利人和的條件才能有真正的好糧食酒出來，它的出身意味著你不可能以很低廉的價格來買到它，一分錢一分貨自古就是真理。大家一定注意，酒是喝到身體里面去的，不要因為廣告的誘惑，低價的誘惑而使自己健康受損。說了這么多，只想告訴大家，現(xiàn)在白酒市場十分混亂，充斥著各種假酒，劣質(zhì)酒精酒。
你能在商場或者網(wǎng)絡(luò)上買到的十幾幾十塊一瓶的瓶裝酒不可能是我們這樣經(jīng)過復(fù)雜工藝釀造出來的純糧食酒。除非你多花錢買一線品牌的的酒基本能保證純糧食酒。還有一個渠道就是大家去像我們一樣的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的小酒坊里直接買酒，這樣的酒也能保證是純糧食造，只是包裝這些就差多了，也沒有情懷可講，只是最純粹的白酒。大家看一下我們家鄉(xiāng)的風(fēng)景和酒坊的照片，我放幾張。
貴州茅臺鎮(zhèn)小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個問題的回答，需要分幾個層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋。先從工藝上說，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺酒的牌子，所以呢，有價無市。只有茅臺酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求。有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來，超過碎沙酒；酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來，就不好說了。如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄。熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因為要加熱蒸餾，所以稱為“熟竄”。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為“生竄”。竄酒的真假，得看酒精的來源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來，做假的來了，直接購買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒?，F(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精，是一個傳說，上世紀末，世界能源緊張時，世界各國為了尋找替代能源，開始了生物酒精的生產(chǎn)，以美國為首的，大面積種植專基因玉米，生產(chǎn)生物酒精，后來，石油還有多多，生物酒精這個項目就被停止了，但是，土地被開發(fā)了，玉米也種上了，酒精也是生產(chǎn)多多，怎么辦？聰明的人，總是會想辦法，上世紀末，我們國家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進口了不少?；蛴衩祝采a(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精。
不知道現(xiàn)在的情況是什么來著，只怕……茅臺鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好說，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點，一直是茅臺鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競爭對手不好說的地方。茅臺鎮(zhèn)酒，一直標榜“糧食酒”，“糧食酒”這個招牌，已經(jīng)成為了茅臺鎮(zhèn)酒的核心競爭力了。茅臺鎮(zhèn)的酒，價錢貴的，是精品酒，其余的，都標注為優(yōu)級酒，有的標注為優(yōu)質(zhì)酒，其實呢，還有一級，二級，三級的劃分，共五個等次，市場上只有前兩種提法，這是不應(yīng)該的。
如何評價貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒？值不值得你去買？
你好，茅臺鎮(zhèn)的白酒是因為茅臺酒而得到很多人熟知。但是很多人看到茅臺酒價格都只能望而卻步，可望而不可及；正是這樣，很多人的注意力開始轉(zhuǎn)向茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒，加上這幾年茅臺鎮(zhèn)大大小小酒廠大力度的推廣，使得茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒讓更多人熟知。你說茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒好不好，我可以肯定的和你說：好。為什么呢？因為醬香酒是因為茅臺酒而出名的啊，茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn)，這里可以說是產(chǎn)醬香白酒的鼻祖了，如果這里出的醬香酒都不好，那你說還有哪里產(chǎn)的好呢？但是話又說回來，近幾年茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒快速發(fā)展，也有一些找商家為了利益投機取巧的也有，所以只要你能保證你買到的是正規(guī)的茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒那就沒問題，如果只是在網(wǎng)上買的我就不能保證了，因為現(xiàn)在魚龍混雜的有很多。
頭條上面一百多元一箱6瓶的茅臺鎮(zhèn)酒究竟是否值得相信？
現(xiàn)在中國有幾個白酒鎮(zhèn)都很出名，比如茅臺鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、洋河鎮(zhèn)，這些鎮(zhèn)之所以出名，因為這些鎮(zhèn)里面有名酒企業(yè)坐落在這里。很多小酒廠和私人的小酒坊在利益的驅(qū)使下，打著擦邊球，假冒這些大廠的商標忽悠不懂酒的消費者。什么茅臺鎮(zhèn)原漿酒，古井鎮(zhèn)年份原漿、洋河鎮(zhèn)藍色經(jīng)典等等。以低廉的價格在網(wǎng)上銷售，讓很多貪圖便宜的消費者受騙上當(dāng)，以為買到質(zhì)優(yōu)價廉的白酒。
大家想想看，一箱六瓶一百多元，一瓶不到20元錢的茅臺鎮(zhèn)醬香酒，這種酒能是好酒嗎？能是醬香酒嗎？醬香型白酒的釀造工藝一共有四種，分別是坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和竄沙工藝。一箱六瓶一百多元，一瓶不到20元錢的茅臺鎮(zhèn)醬香酒到底是什么酒，其實就是第四種竄沙工藝白酒，竄沙工藝是坤沙酒第7次取酒后丟棄的酒糟中加入食用酒精蒸餾而得，有那么一點點醬香味，這種酒成本低、質(zhì)量差，其實根本稱不上醬香型白酒的。
市場上賣幾元、十幾元的茅臺鎮(zhèn)原漿酒就屬于這種工藝。前幾年在我們本地就有這樣的活動，小廣告?zhèn)鞅榇蠼中∠?。一張一百元的豹子號可以換一箱茅臺鎮(zhèn)的賴茅酒，大家紛紛尋找一百元一張的豹子號，比如，只要百元鈔票上數(shù)字中有222、555、123、567等等這樣的連號，就可以換一箱子茅臺鎮(zhèn)的賴茅酒。如果你真到他的店里，沒有百元的豹子號，商家可以拿他的百元豹子號和你交換，你再拿這張豹子號和他交換一箱酒。
也就是說它的這張百元豹子號可以無限地使用，交換一箱白酒。其實用百元豹子號換酒就是個噱頭，最終的目的就是想把一箱子白酒一百元賣出，不過這種營銷方式比較隱蔽高明罷了。近幾年醬香酒漲幅都比較大，我看一篇報道說，今年茅臺酒股份有限公司準備砍掉百分之八十的茅臺迎賓酒和普通王子酒，或許這些低端的醬香酒利潤較低，無暇顧及，重點生產(chǎn)金王子及以上的醬香系列酒。
以前五十元左右能買到的茅臺迎賓酒、紅習(xí)酒、藍習(xí)酒、精品習(xí)酒，金沙原漿酒等等這些大廠的低端醬香型白酒，現(xiàn)在價格都在七八十元，你想一箱子白酒一百元賣出，即使能買到酒的質(zhì)量也令人堪憂。長期飲用這種酒，我想對身體不僅毫無益處，還會傷害身體。人們常說：“茅臺帶鎮(zhèn)，格外小心”，說明帶鎮(zhèn)的茅臺酒購買時要分外小心。筆者也接觸過很多茅臺鎮(zhèn)的酒，不是說所有茅臺鎮(zhèn)的酒質(zhì)量都不好，茅臺鎮(zhèn)小酒廠和私人小酒坊也有質(zhì)量很好的醬香酒。
價格貴的酒不一定好，但是質(zhì)量好的酒一定很貴，不要想著你能低價買到好酒。一分價格一分貨，真正的好酒成本一定很高。當(dāng)然如果真喜歡喝醬香型白酒，我個人認為最差也要買翻砂工藝的醬香型白酒，如果經(jīng)濟條件好一些，可以選擇碎沙工藝的醬香型白酒，當(dāng)作平時的自飲和招待親朋好友用酒。白酒既是飲品也是食品，直接關(guān)系到人的身體健康，寧愿喝少一點，也要喝好一點。
網(wǎng)上99元一箱的茅臺鎮(zhèn)原漿酒是不是純糧釀造的？你怎么看？
我是茅臺鎮(zhèn)人，長期接觸醬香白酒，對于這種現(xiàn)象已經(jīng)是司空見慣了，但是我們的很多酒友還是不清楚是怎么回事，問題有兩點，一是原漿酒，二是，到底是不是純糧釀造？原漿酒我是一名制酒工作從事者所以我清楚制酒的工序，在我的理解看來“原漿酒”應(yīng)該就是基酒沒有經(jīng)過任何的勾調(diào)過程，但是醬香白酒經(jīng)過七次取酒，然后需要經(jīng)過七個輪次基酒的勾調(diào)然后儲存五年時間才能出廠銷售，然而基酒也就是所謂的“原漿酒”是不能直接大量飲用的，所以“原漿酒”這個商標就不行，給人一種聽上去很單純的感覺，好像是烤出來直接包裝的，也是抓住了消費者對于白酒市場不放心的心理。
到底是不是純糧釀造其實這個看價格就應(yīng)該知道不是純糧酒，均價18一瓶還包郵的酒喝得到純糧酒嗎？現(xiàn)在白酒市場上最多的就是“酒精酒”這樣的酒包裝的應(yīng)該是我們當(dāng)?shù)刈盍淤|(zhì)的“串酒”。“串酒”就是采用坤沙酒要丟棄的酒糟添加食用酒精再蒸餾出來的酒，不是嚴格意義上的醬香白酒，但是它經(jīng)過了酒糟的蒸餾具有糧食酒的味道，加之又有酒精酒的特點，香，柔，所以很容易誤導(dǎo)消費者，“串酒”在我們當(dāng)?shù)刂恍枰獛讐K錢一斤，市場上一般營銷做的好的基本就是此類產(chǎn)品了，沒有內(nèi)涵，只有故事。
我們醬香白酒又分為“坤沙酒”，“粹沙酒”“翻沙酒”，串沙酒，坤沙酒質(zhì)最好，價格也是最高的，飛天茅臺就是坤沙酒質(zhì)，其實我們當(dāng)?shù)卣诘睦ど尘坪芙拥貧?，需要不到貴州茅臺酒的十分之一就能夠喝到正宗的茅臺鎮(zhèn)純糧坤沙酒，關(guān)鍵還是看你遇到的是什么人，遇到對的人喝到好的酒。我是茅臺鎮(zhèn)小王，一名制酒工作從事者，自家也有醬香白酒，歡迎喜歡醬香白酒的朋友關(guān)注并私信我，帶你們喝到貨真價實的純糧美酒。