葡萄酒的檔次分類，葡萄酒的等級是怎么劃分的

通常不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒等級劃分標有所不同，甚至有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是沒有等級的。如果是討論整個葡萄酒這個產(chǎn)品的等級劃分依據(jù)，主要有：1. 根據(jù)葡萄園所在的地理位置，比如burgundy，的grand cru 和premier cru2. 根據(jù)葡萄酒的品質，有的地區(qū)會通過品嘗來判斷葡萄酒是否達到一定的品質要求，比如波爾多的 cru bourgeois。3. 根據(jù)特定的標準，比如德國根據(jù)葡萄酒采收時的成熟度二分級。4. 有的沒有明文的法律規(guī)定，比如超級托斯卡納，其實是品質高的非意大利經(jīng)典品種釀成。5. 也有些酒莊自己給酒進行分級，者中情況沒有特定標準，每家都不同，說法太多多，長城的五星，智力某些酒莊的精選或者經(jīng)典級別，澳大利亞有些酒莊釀酒師珍藏或者家族珍藏。

主要是看年份和品牌，以法國產(chǎn)的為最好，具體分檔我說了你可能也不懂，我只介紹高檔的給你，是VDQS 但VDQS還不是最好 最好的是 A O C。這個說起來很復雜，紅酒的好壞首先取決與釀酒的水質和原料，你可以理解成葡萄的好壞，法國的水質不用我多說了吧，世界最有名品牌依云就是法國的，葡萄好壞也取決與年份，因為要看當年的葡萄收成當年的雨水量等等，比如電影電視中長提到的 82年紅酒，就是因為82年產(chǎn)出的葡萄質量好，但82年不是最好的，比82好的有78年的。這個也不是年份越久就越好，我前面講過取決與當年的生產(chǎn)葡萄質量好壞，講這個確實麻煩，為了精簡我要少打些字籠統(tǒng)的給你介紹一下。而我前面所說的 AOC就是指法國的法定地區(qū)葡萄酒，而VDQS就要次一等因為他是優(yōu)良地區(qū)產(chǎn)酒，所以說呢你要有瓶78年的AOC那價格了不得了。如果還是法國梅鐸克的寶雅克村及瑪歌村產(chǎn)出的這個年份的紅酒，那我只能說你偷著樂去吧。至于國產(chǎn)紅酒分擋我就不給你講了，一個天一個地，這個酒文化跟愛國不愛國可沒啥關系，各位別給我扯遠了。順便說一下 中國只有張裕得到了解百納引進以及授權。也就是說如果在國外瓶子上貼解百納的中國紅酒只有張裕可以。其他的不說也罷，本人可跟張裕沒任何關系犯不著給他打廣告。再說張裕也不是什么好酒，我只是說到了我們國家，為了利益保護本土企業(yè)之類的可以混淆任何概念，在咱們國家要說談國內紅酒的質量品質檔次這些純粹是瞎扯。不說也罷。

一擋，二擋，三擋，四擋和倒擋，好一點的會有五擋甚至更高。

法國法律將法國葡萄酒分為4級：1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 ----這個就是AOC級別2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 ---這個叫VDQS3. 地區(qū)餐酒 ----這個就是VDP了4. 日常餐酒 ----這個叫VDT 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 ——酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS——酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?！破繕撕灅耸緸?Vin de Table

aoc是法國法定產(chǎn)區(qū)酒的意思VDP是餐桌酒具體的單詞是法文的我忘了回頭給你找下APPLECATION ORIGINAL CONTROL差不多是這樣的但是好象是法文的我這是英文的VINE(wine) DE PORT也許不對大致意思就這樣

AOC=applecation orginale controlee，也就是官方認可法定的產(chǎn)酒去，比如說Bordeaux波爾多或者Valle de loire盧瓦爾河的紅酒寫上AOC就是說明就是純正這個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的。VDP=Vin de Pays，就是地區(qū)酒，是倒數(shù)第二類的就，可能是混葡萄的就，比Vin de table好一點而已。

我知道的張裕不錯

張裕葡萄酒的分級： 大師級：深寶石紅色，香氣純正，入口柔和，口感圓潤，豐滿，具有結構感，典型性強。 珍藏級：深寶石紅色，有骨架，具有品種典型性。 特選級：寶石紅色，香氣純正，優(yōu)雅，果香濃郁，口感舒順。 優(yōu)選級：寶石紅色，香氣純正，口感協(xié)調。 來源于： http://www.wineun1973.com/channel/13278642/13035892/0/153111550/3/8657450/0/0

中國的葡萄酒暫無分級制度，目前只有張裕葡萄酒分為四個級別：優(yōu)選級，特選級，珍藏級，大師級

1、新國標的情況 新國標內容包括從葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)到貯存、運輸各過程的管理標準，其中包括年份酒、產(chǎn)地酒、品種酒的管理規(guī)范。新標準將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質品5個等級。為保證葡萄原料的質量，新國標對每畝葡萄的產(chǎn)量做出了1500～3000斤的嚴格限制。新國標中明確規(guī)定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖類少于120克/升的酒葡萄不可用作釀酒。 　　新標準對年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒3條術語的定義分別是：　　年份 葡萄酒所標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(體積分數(shù)) ；　　品種 葡萄酒是指用所標注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%(體積分數(shù))；　　產(chǎn)地 葡萄酒是指用所標注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%(體積分數(shù))。 2、行業(yè)目前的葡萄酒的分類 葡萄酒的分類國內目前沒有實行，只有個別廠家自己分類，最典型的就是長城的1、2、3、4、5星，還有樓上朋友說的張裕的分類，這些沒有什么大的意義和參考借鑒價值。

釀造工藝上可以分為新世界，舊世界。新世界代表如 澳洲，智利，阿根廷，美國，新西蘭等。舊世界基本就是歐洲的各大產(chǎn)酒國，法國，意大利，西班牙，葡萄牙，德國等。最明顯的區(qū)別就是對于葡萄采摘的地區(qū)，制作工藝，以及葡萄種類的比例有嚴格的法令規(guī)定。通常稱之為國家法定產(chǎn)區(qū)，地區(qū)法定產(chǎn)區(qū)（優(yōu)良地區(qū)餐酒），普通地區(qū)餐酒。舊世界國家的語言不通對法定產(chǎn)區(qū)的稱呼也不一樣，但是大體的意思都是一致的，歐盟也一直在致力同意稱呼，但是釀酒業(yè)屬于相對古老的行業(yè)這個還不太容易形成統(tǒng)一。新世界呢，由于釀酒的歷史相對較年輕，歸于釀酒的法令不是很明確，一般區(qū)別好酒的方式，通常會在酒瓶瓶身標注，珍藏，家族珍藏，好酒，佳釀等字樣。樓下說的是從釀造方法以及類型上的區(qū)別，比較全面。不知道能不能幫到你

aoc是法國葡萄酒的第一等級酒，但不表示最貴，目前一些低等級的好酒，價格都會超過aoc的差酒分級如下：aoc appellation d`origine controlee 原產(chǎn)地名稱監(jiān)制vdqs vins delimites de qualite superieure 特釀葡萄酒vine de pays 土產(chǎn)葡萄酒vine de table 佐餐葡萄酒中間的 d`origine 是地名 地名寫的越小越好，一般寫村莊名的，那表示很好了。

按含糖量分類　　1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。 　　2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。 　　3．半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。 　　4．甜葡萄酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。按含不含二氧化碳分類　　1．靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。 　　2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類： 　?、倨鹋菥疲核珻O2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國香檳緝骸光繳叱劑癸烯含樓地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。 　　②汽酒：用人工的方法將CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

葡萄酒按不同的標準，有不同的分類方式： 葡萄酒按顏色可分為：紅酒、白酒、玫瑰紅（也叫桃紅）酒； 按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒； 按釀造方式和工藝，可分為靜態(tài)酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，從而得到靜態(tài)的酒）、起泡酒兩種，其中只有產(chǎn)自法國香檳法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質起泡酒能被稱之為“香檳”； 按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大于15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。 按產(chǎn)區(qū)，可以劃分為新世界酒和舊世界酒，所有的歐洲國家都屬于舊世界，歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國家為新世界。

按葡萄汁含量分 a：全汁葡萄酒：全汁葡萄酒是發(fā)酵原酒，酒中除加入殺菌劑外，不另加入酒精、糖等其它成分。 b：半汁葡萄酒：在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其余為輔料。 按葡萄酒的色澤分類： a：白葡萄酒：用白葡萄和皮紅肉白的葡萄，皮肉分離發(fā)酵釀制成白葡萄酒。酒的色澤近似無色或淺黃微帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃、褐黃等色均不符合白葡萄酒的色澤要求。 b：紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，帶皮采用皮肉混合發(fā)酵法，或采用旋轉法發(fā)酵釀制成紅葡萄酒。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅色、石榴紅等色，絕不能使用人工合成色素。 干紅葡萄酒的酒精含量為9%?3%，應具有濃郁醇和的風味和優(yōu)雅的葡萄酒香味，無澀口和刺激性邪味，酸度一般小于0.61（100毫升）。 c：淡紅葡萄酒：淡紅葡萄酒是色澤介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。這種酒的色澤一般可包括淡紅、桃紅、橘紅和磚紅。 按含糖量分類：（符合國際葡萄酒會議分類方案的規(guī)定） a：干葡萄酒：干葡萄酒含糖量（葡萄糖）≤4.0克/升，品評時感覺不出甜味。這種酒中的糖分幾乎發(fā)酵完，殘?zhí)且话悴怀^0.30克/（100毫升），最好不超過0.25克/（100毫升）。如此低的殘?zhí)橇?，酵母難以再發(fā)酵，細菌也難再生長。 b：半干葡萄酒：半干葡萄酒含糖量一般在4.1?2克/升，品評時微有甜感。 c：半甜葡萄酒：半甜葡萄酒含糖量一般在12.1?0克/升，品評時有甘甜爽順感。 d：甜葡萄酒：甜葡萄酒含糖量250.1克/升，品評時具有甘甜、醇厚感。 按釀造方法分類： a：天然葡萄酒：完全用葡萄汁發(fā)酵而成，不添加糖分或酒精。 b：配制酒：配制酒在國外統(tǒng)稱利口酒（浸溶再制）。 加強葡萄酒：凡葡萄發(fā)酵成酒后添加白蘭地或脫臭酒精來提高酒精度的稱為加強干葡萄酒。 加香葡萄酒：加香葡萄酒屬于開胃葡萄酒。 c：葡萄蒸餾酒：（白蘭地、葡萄燒酒）。葡萄蒸餾酒制法有三種：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾;發(fā)酵后，用經(jīng)壓榨的葡萄皮渣，進行蒸餾;第二次加糖水于皮渣發(fā)酵，蒸餾而得。凡蒸餾后所得的酒，不經(jīng)調配的，稱為葡萄燒酒；而再經(jīng)精心調配的則稱為白蘭地。 d：起泡葡萄酒： 香檳酒：它的生產(chǎn)方法通常是葡萄酒經(jīng)瓶內二次發(fā)酵而成，酒中的二氧化碳氣體是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，按法國有關法規(guī)和國際酒法，只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的這種酒才能叫香檳酒，別國別地用同樣方法釀造的只能稱為香檳法起泡葡萄酒。 “香檳法”和香檳酒工藝復雜、生產(chǎn)周期長、要求技術水平高，但風味獨特美好，素有“葡萄酒皇后”的美稱，是葡萄酒的名貴珍品，因此也較昂貴。 加氣起泡葡萄酒：與香檳酒不同的是，加氣起泡葡萄酒中的二氧化碳氣體非自然發(fā)酵產(chǎn)生，而是人工充入的。葡萄汽酒具有清香爽口之感。 按是否含二氧化碳分類： a：靜酒：靜酒也稱作平靜酒、靜態(tài)酒、靜止酒，是不含二氧化碳的葡萄酒。 b：起泡葡萄酒：起泡葡萄酒包括香檳酒和加氣起泡葡萄酒。

靜態(tài)，和不靜態(tài)。 白，粉紅，紅 干，半干，半甜，甜 。。。。。。

250種

葡萄酒分為新世界的和舊世界的，這個具體可以上網(wǎng)查查，品種的話只要分為白葡萄酒和紅葡萄酒

了解葡萄酒的人都知道，葡萄酒一般都有珍藏和特級珍藏之分，這兩個代表更高品質的葡萄酒，能更鮮明的展現(xiàn)其產(chǎn)地的特定風土，有更濃郁的風味，因此能在木桶中陳釀較長時間。相對其他葡萄酒，它們通常都有更大的陳年潛力。給你安利一下智利的紅魔鬼，很不錯。

法國法律將法國葡萄酒分為４級：“原產(chǎn)地名稱管制”（法定產(chǎn)區(qū)）葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部葡萄酒產(chǎn)量的３５％，優(yōu)良地區(qū)餐酒占２％，地區(qū)餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。 上述等級分類以一系列法律規(guī)定為依托。但與消費者關系最為密切的，是酒瓶包裝上加貼的具有法律效力、代表產(chǎn)品優(yōu)質程度的質量等級標簽。多年來，法國政府一直致力于創(chuàng)立和推廣產(chǎn)品質量標簽，如今獲得質量認證的食品都在包裝上貼有醒目的標簽或符號，消費者一眼就可識別。標簽的具體含義也為廣大消費者所熟知。 “原產(chǎn)地名稱管制”葡萄酒是法國葡萄酒的最高級別，即ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ‘ｏｒｉｇｉｎｅ ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ，簡稱ａｏｃ。這種葡萄酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。酒瓶標簽標示為“ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ＋產(chǎn)區(qū)名＋ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ”。 優(yōu)良地區(qū)餐酒又稱ｖｄｑｓ，是普通地區(qū)餐酒向ａｏｃ級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在ｖｄｑｓ時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為ａｏｃ。酒瓶標簽標示為“ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ＋產(chǎn)區(qū)名＋ｑｕａｌｉｔｅ ｓｕｐｅｒｉｅｕｒｅ”。 地區(qū)餐酒又名ｖｉｎ ｄｅ ｐａｙｓ。這種酒的標簽上可標明產(chǎn)區(qū)，可以標明產(chǎn)區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內的葡萄。酒瓶標簽標示為“ｖｉｎ ｄｅ ｐａｙｓ＋產(chǎn)區(qū)名”。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒又稱ｖｉｎ ｄｅ ｔａｂｌｅ，是最低檔的葡萄酒，可由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。酒瓶標簽標示為“ｖｉｎ ｄｅ ｔａｂｌｅ”。 上述４個等級中，“原產(chǎn)地名稱管制”的立法和管理最為嚴格。１９０５年８月１日法國政府委托有關機構正式確定了各地的地域名，以使各地農(nóng)產(chǎn)品可正式使用原產(chǎn)地名為商品冠名。后因葡萄歉收危機以及管理混亂，這一體系并未發(fā)揮良好作用。１９３５年法國政府成立了“葡萄酒和烈酒全國管理委員會”，為“原產(chǎn)地名稱管制”立法，并確定了行政、司法和專業(yè)手段，使這一命名區(qū)別于普通的地域冠名。在此基礎上，法國又成立了全國地域冠名研究院（ｉｎａｏ）以加強協(xié)調和管理。 加貼“原產(chǎn)地名稱管制（ａｏｃ）”，表示該產(chǎn)品和某特定地域之間有緊密的聯(lián)系，該特定地域范圍有獨特的地質條件、農(nóng)藝方法、氣候特征，以及特有的耕作和管理方式，因此培育出來的產(chǎn)品有不可剝奪的個性特色，具有眾所周知的聲譽，已經(jīng)接受消費者檢驗、并經(jīng)相關機構核實，納入了法國的產(chǎn)地冠名系統(tǒng)，因此受到相關法律的保護。除了生產(chǎn)方面的因素外，資源的合理配置、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等條款也被納入了地域冠名的考量范圍。 “原產(chǎn)地名稱管制（ａｏｃ）”的獲得，是一個長期而復雜的過程，需要經(jīng)過考察、專家評審、公眾測評以及ｉｎａｏ下屬４個專業(yè)委員會的考核意見，同時還要得到法國國家標簽認證委員會的認可，往往需要好幾年的時間。 成立于１９３５年的法國國家地域冠名研究院（ｉｎａｏ）是受法國政府委托的公共機構。它負責向政府機構提議給予適當產(chǎn)品ａｏｃ認可，對其實施進行監(jiān)督，并在法國本土和國際上對其進行知識產(chǎn)權保護。 法國的酒類產(chǎn)品制作工藝淵遠流長，如今大部分產(chǎn)品都被冠之產(chǎn)地名稱。地域冠名在酒類方面的成功，促使政府在１９９０年將地域冠名漸漸擴大到了奶制品、水果、蔬菜、油類等其它農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品。 法國首創(chuàng)的產(chǎn)地冠名制度也得到了歐盟的認可。１９９２年，歐盟頒布了一項法令，決定成立地域名稱保護體系。該體系包括受保護的原產(chǎn)地冠名（ａｏｐ）和受保護的地域標識（ｉｇｐ）兩種。法國和歐盟相關法令規(guī)定，法國只有ａｏｃ可自動獲得歐盟ａｏｐ保護、只有國家優(yōu)質商品標（ｌａｂｅｌ）及相關等同證書可獲歐盟ｉｇｐ體系保護。前者主要對酒類，后者涵蓋其它農(nóng)產(chǎn)品。１９９４年世貿組織框架下的地理標識多邊協(xié)議也使法國和歐盟產(chǎn)地冠名制度及產(chǎn)品的知識產(chǎn)權得到了更廣泛的保護。 目前，由于來自意大利等國的強有力競爭，法國的酒類產(chǎn)品面臨極大挑戰(zhàn)。ｉｎａｏ正在醞釀創(chuàng)建一個雙層分級制度，即標準ａｏｃ和新設立的更高層次的ａｏｃｅ（ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ‘ｏｒｉｇｉｎｅ ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ ｄ’ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ）。標準ａｏｃ跟現(xiàn)有的ａｏｃ類似，而ａｏｃｅ是建立在對葡萄酒的品嘗鑒定基礎上的“ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ”，即優(yōu)秀級別。