雖然這部法律在1988年的時(shí)候就已經(jīng)被歐盟所取消，有很多啤酒愛好者把它奉為好啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，不過也正是因?yàn)槭堋酒【萍儍舴ā康牧b絆，德國(guó)啤酒在很多啤酒發(fā)燒友面前不算是好喝的啤酒，比利時(shí)的啤酒可以說要比德國(guó)啤酒更受追捧。四，啤酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)啤酒主要是能夠喝的下去，有時(shí)候一些啤酒入口發(fā)苦并有怪味，并不是你的酒量不行，而是感覺這種啤酒根本喝不進(jìn)去。
如何區(qū)分青島啤酒一廠和二廠？
瓶裝看瓶蓋第二行，01、02、、0幾就是幾廠，看他生產(chǎn)廠址就知道了。我所知道的是，1廠在登州路56號(hào)，德國(guó)人建的，青啤發(fā)家致富之地?；居米约簣?chǎng)內(nèi)水井的水釀酒，工藝齊全，啤酒花用量足，口感苦的重點(diǎn)，一般做高端系列。2廠也很有歷史，但是他發(fā)酵罐大，不太好控制，容易產(chǎn)生種什么酶，（啤酒廠朋友說過，忘了）喝大了容易頭痛，用黃河水（引黃濟(jì)青后，自來水一般都是黃河水）。
重點(diǎn)介紹下5廠，青啤收購(gòu)嶗山啤酒廠，坐落于與嶗山沙子口鎮(zhèn)，在嶗山鉆的300多米的水井，工藝和1廠一樣。口感清爽。帶嶗山礦泉水中甜絲絲的味，以前我們都喝嶗山5廠，簡(jiǎn)稱勞5，比別的嶗山啤酒一瓶要貴1塊錢，現(xiàn)在換成（9度）品牌，來青島的朋友可以特意找喝喝，比青啤好喝。其余的都是收購(gòu)別的品牌小廠，工藝改進(jìn)下，用水也很很一般，我們一般不喝。
為什么很多青島人選擇喝嶗啤，而不是青??？
因?yàn)榍嗥≠F！不是不想喝青啤，而是青啤一瓶能買兩瓶嶗啤還有富余。另外早期的嶗啤確實(shí)味道也不錯(cuò)，也是青島啤酒廠的工藝和生產(chǎn)線。算是能達(dá)到青啤七八成功力吧。但是近些年隨著嶗啤的全國(guó)化市場(chǎng)推進(jìn)，隨著青啤需求量的增加，青啤在青島的廠子只能專攻青啤，轉(zhuǎn)而把嶗啤的生產(chǎn)都交給日照等分廠。水源和生產(chǎn)線的差異自然也會(huì)造成味道的差異。
因此這兩年嶗啤的評(píng)價(jià)比早些年要差一些。青島人喝啤酒比較講究，但重點(diǎn)還是經(jīng)常喝，并且酒量大，一個(gè)人三五瓶跟喝飲料一樣，而且是三天兩頭這么喝。照著青啤這六七千塊錢的零售價(jià)，一個(gè)人一個(gè)月喝酒就得花掉千把塊。當(dāng)然青島人喝酒的旺季是夏秋季節(jié)，滿大街都是扎啤桶。扎啤雖然比瓶裝便宜，但是嶗山依然比青啤價(jià)格低得多。所以還是青啤喝的少點(diǎn)，嶗山嶗特之類的才是平頭百姓日常消費(fèi)較多的。
幾塊錢的啤酒和幾十塊的啤酒有什么區(qū)別嗎？
特別喜歡鮮釀啤酒，于是一直想在家裝個(gè)自釀啤酒設(shè)備，考察了一圈，發(fā)現(xiàn)釀啤酒對(duì)設(shè)備要求并不高，無(wú)非是研磨、糖化、過濾和發(fā)酵，只用一個(gè)鍋和一個(gè)發(fā)酵桶，且自己釀酒成本不比外頭買便宜，百十塊錢麥芽和啤酒花也就釀個(gè)十幾瓶，比啤酒店七塊錢一斤不便宜。于是一直有疑問，外頭兩塊錢一瓶的啤酒成本怎么這么低，后來在海外淘來眾多進(jìn)口啤酒，才覺得國(guó)產(chǎn)啤酒是那么的平淡無(wú)味，國(guó)外啤酒泡沫豐富、口感醇厚，在口腔里形成的香醇感非不喝酒的人士能夠體會(huì)。
后來發(fā)現(xiàn)，中國(guó)釀酒毫無(wú)工匠精神，只是把酒當(dāng)成一般快消品流水化生產(chǎn)，沒有追求啤酒最應(yīng)該追求的口感。國(guó)外釀酒商對(duì)麥芽播種時(shí)的緯度選擇和品種栽培均已經(jīng)投入多少年的辛苦培育才行，到后期對(duì)釀造和發(fā)酵技術(shù)的精益求精的追求更是國(guó)產(chǎn)啤酒商難以達(dá)到的，就是一百多年前德國(guó)占領(lǐng)青島才有了青島啤酒技術(shù)，沙俄靠近俄羅斯才有哈爾濱啤酒。
國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的？哪個(gè)系列好喝？
我比較喜歡喝啤酒，基本每天晚上都要來上一瓶，主要為了享受啤酒帶來的殺口、清涼、竄氣的感覺。啤酒也屬于越喝越饞的東西，只要喝上癮了，就想把市面上各個(gè)品牌的啤酒都嘗嘗，我也是如此。只要聽人說哪種啤酒不錯(cuò)，我都會(huì)買來試試它的味道。國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的?哪個(gè)系列好喝?一，啤酒的主要成分啤酒的歷史很悠久，剛開始釀造啤酒時(shí)它所選擇的原料可以說是五花八門，正因?yàn)檫@個(gè)一些愛喝啤酒因?yàn)楹攘淤|(zhì)啤酒而對(duì)身體造成了傷害。
為此德國(guó)在1516年頒布了一部大名鼎鼎的【啤酒純凈法】，這部法律規(guī)定啤酒只能由水、麥芽、啤酒花、酵母來釀造。雖然這部法律在1988年的時(shí)候就已經(jīng)被歐盟所取消，但是還有很多啤酒愛好者把它奉為好啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，不過也正是因?yàn)槭堋酒【萍儍舴ā康牧b絆，德國(guó)啤酒在很多啤酒發(fā)燒友面前不算是好喝的啤酒，比利時(shí)的啤酒可以說要比德國(guó)啤酒更受追捧。
啤酒的按照釀造工藝和選擇的原料不同，啤酒的顏色也不同。我們一般按啤酒的顏色來劃分啤酒的話，主要有這三種:黃啤:這個(gè)是市場(chǎng)上的主流啤酒，它就是用大麥麥芽發(fā)酵而制成的。白啤:白啤的麥芽選擇的是小麥麥芽，因?yàn)榫企w偏白色而被稱為白啤。黑啤:黑啤是把大麥麥芽炒成焦糊狀，然后發(fā)酵而成的啤酒，因?yàn)樗目辔侗容^重，酒體顏色成黑色而被稱為黑啤。
二，國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的國(guó)產(chǎn)啤酒只要不是標(biāo)注為小麥啤酒的，那么基本都是有大麥麥芽的成分，只不過是多少而已。啤酒的主要成分就是水、麥芽、啤酒花、酵母，離開了這四種主料之一，那么釀造出來的東西就不能稱之為啤酒。現(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)啤酒大多選用了大米為釀造啤酒的添加物，這個(gè)可能是因?yàn)榇竺揍勗斓钠【祁伾鍥?，而且大米的成本相比于大麥麥芽?huì)低一些，或者純粹大麥麥芽釀造的啤酒味道上不太適合大多數(shù)人的口味，再就是用大米代替大麥麥芽會(huì)縮短發(fā)酵時(shí)間。
但是不論怎么添加大米，里面都不能少了大麥麥芽的成分。因?yàn)槠【频囊豁?xiàng)重要指標(biāo)——麥芽濃度，所有的國(guó)產(chǎn)啤酒里都有標(biāo)注。啤酒有兩個(gè)重要的指標(biāo)，就是麥芽濃度和酒精度。所有的國(guó)產(chǎn)啤酒不論貴賤，基本這兩種指標(biāo)都有，只不過用麥芽多的麥芽濃度高一些，用的少的低一些而已?，F(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)啤酒麥芽濃度超過10度以上的不多，這就是為什么像烏蘇這種喝起來口感很一般的啤酒，反而能夠變得暢銷的原因。
因?yàn)闉跆K啤酒的麥芽濃度在11°。三，哪個(gè)系列的啤酒好喝啤酒的口味是非常多變的，而且人的口味也是“眾口難調(diào)”。現(xiàn)在市面上的國(guó)產(chǎn)啤酒基本是四大品牌的天下，青島、雪花、燕京和哈爾濱。我覺得青島這個(gè)系列不錯(cuò)國(guó)產(chǎn)的啤酒因?yàn)槊鎸?duì)的消費(fèi)群體不同，所以定價(jià)上也有很大的差別，一般國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)位分三個(gè)檔:5元以下的低端啤酒8元左右的中端啤酒10元以上的高端啤酒這幾個(gè)價(jià)位的啤酒里，5元以下的啤酒基本都是啤酒花制品、淀粉、糖漿之類的添加，因?yàn)閮r(jià)錢便宜自然原材料的選擇也便宜。
8元左右的啤酒就有很多很好的啤酒，比如雪花的匠心營(yíng)造系列、臉譜系列、青島的經(jīng)典系列等等。如果選擇10元以上的啤酒，那么青島的奧古特雖然也有大米，但是可以說很不錯(cuò)。不過喝10元以上的啤酒，真不如喝點(diǎn)進(jìn)口的啤酒，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位可選擇的余地太大了。四，啤酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)啤酒主要是能夠喝的下去，有時(shí)候一些啤酒入口發(fā)苦并有怪味，并不是你的酒量不行，而是感覺這種啤酒根本喝不進(jìn)去。
我覺得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上，酒精度在4.5°以上，這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來，而且也不會(huì)像有些啤酒喝進(jìn)去就像灌了一肚子涼水，除了想上廁所以外沒有享受到一點(diǎn)喝啤酒的樂趣。啤酒的配料表里水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可，添加大米和淀粉的肯定要差一點(diǎn)，不過如果添加一些香料的，可以賦予啤酒不一樣的味道的，倒是真的值得一試。