先說人：洛陽的杜康歷史記載是夏王朝的君主（酒祖真身杜康）陜西白水“杜康”的根據是“白水縣志”中在漢代有個叫“杜康”的百姓而已。（比如陜西白水縣曾經有個叫特朗普的家伙，那么就有些人說白水縣的特朗普是美國總統，傳著傳著就好像陜西白水真出了個美國總統一樣……特不靠譜的蹭名人效應）再說酒及法理：洛陽杜康持有正宗“杜康”商標陜西白水杜康持有商標是“白水杜康”洛陽杜康酒產品定位是中高端白酒陜西白水杜康定位低端市場（大肆授權作坊灌裝“白水杜康”商標的低端白酒）陜西白水杜康是很小的酒廠，其體量根本無法和洛陽杜康相比如果不是今年將陜西白水杜康董事長張某及其管理團隊抓捕判刑（雇傭網絡水軍），如果法律、網絡任由這種行為造勢宣傳，中國大地以后也許會出現“白水茅臺”、“白水五糧液”、“白水劍南春”……另外最為重要的一點是，原持有“白水杜康”商標的陜西白水杜康企業(yè)主體已經不存在了，2002年已經破產了。
關于杜康您了解多少？
我爸爸愛喝酒，受其影響，得其遺傳，我姐弟三人都能喝點，年節(jié)聚會，爺四個也能整個一兩瓶白酒。當然，隨著養(yǎng)生觀念的滲透及各人身體與分居各地的原因，咱爺四個已經好久沒有聚飲了。我爸媽跟我住的時候長點，因此，我也會經常去給他踅點好酒喝喝。某天進超市，瞟見“杜康”酒在做促銷，心想著只在過去聽見廣告借“曹孟德”贊“何以解憂，唯有杜康”，還沒嘗過這酒的味呢，不如今天買一對給老爸嘗下？老爸喝我孝敬的杜康，覺得不錯。
我聽老頭子贊白酒的時候也不多，雖自己近來因為身體原因不喝酒，但想著機會難得，趕緊再去給老爸買杜康吧。想不到這次超市是真促銷——杜康賣光了，且不再進了。沒買成杜康酒，回來特地找了下資料，才發(fā)現杜康酒名頭雖響，但經營不善，已經停產了，不知是真是假。反正由于各地都有自己的酒品牌，杜康酒產自河南，進入我們這里，應該也是極少的。
說到杜康酒，又不免想起“杜康”這個人，傳說杜康是夏朝人，東漢許慎的《說文解字》說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”說杜康就是少康。少康當過司廚之官庖正，發(fā)明了秫酒（用糧食造酒）。其實中國釀酒始自何人，也沒有確切記載，杜康應該只是釀酒發(fā)明的代表吧。后世文人多愛酒，將其名字反復吟唱，因而，在國人心中，杜康就是酒業(yè)祖師，也用來代指酒。
曹操為什么喜歡喝杜康酒？
何以解憂，唯有杜康”。曹孟德樂極生悲時候的一句感嘆，道出了中國酒文化的淵源。曹操時代，中國的酒文化已傳承了二千多年，雖然還沒有造出后世的烈酒，但總也夠曹阿瞞品的，為什么在這位才華橫溢的梟雄眼中，只有同樣傳奇的杜康酒才能消除他內心的憂愁呢?這就要從杜康說起。因為杜康除了是位列仙班的傳說人物之外，還是一位際遇傳奇的君主。
他就是夏王朝的中興之主——少康，夏王朝的第五代君主(中間有窮氏建立的政權除外)。夏王朝其興也勃焉，其亡也忽焉。夏啟費盡心機，裝了多年好人換來的天下，還沒捂熱，就讓二世祖太康給玩丟了，太康自己都覺得沒臉見人，只好找沒人的地方筑了個土城子，茍延歲月。在他退隱江湖不問世事的時候，那位由神射手晉級的有窮氏首領羿(不是后羿，恰好同名)卻沒閑著，先是扶植傀儡仲康，挾天子以令諸侯，借機壯大自己的勢力，特別是逼迫仲康修改了夏與有窮間的朝貢關系，將本來應該由有窮向夏繳納賦稅逆襲過來。
這種反客為主的貢賦，要是放在后世的宋朝，沒什么了不起的，宋人向外族稱臣納貢的多了，心里承受能力比夏人強得不是一星半點兒。可是對于夏人來說，卻是壓在心頭的恥辱。仲康比起自己只會胡吃海塞的兄弟們，還是有幾分骨氣和能力的。他不甘心受人擺布，于是暗中積聚力量，準備奪回日益旁落的大權。一次偶然的日全食幫了他的忙，當時夏都被黑暗籠罩，人心浮動，仲康趁機指控負責天象的羲和氏，說他們沉湎酒色，玩忽職守(潛臺詞卻是，誰讓你們整天跟在羿的屁股后面唱贊歌，老子就拿你練手)。
仲康派自己的干將胤侯率兵擒住羲和氏首領，將他們一一治罪。本來一次自然現象卻引發(fā)了一場轟轟烈烈的政治風潮。之后，仲康又將昆吾(今河南濮陽市)分封給顓頊之后己樊，引為外援。昆吾氏還是挺爭氣的，后來竟發(fā)展起一個強大的部族，成了夏王朝的重要同盟軍，即使面對成湯那樣的牛人，也抗戰(zhàn)到底，為夏王朝盡忠。經過幾年的發(fā)展和建設，夏的軍隊強大起來了。
仲康認為有能力與有窮國叫板了，就宣布不再向有窮氏納貢，并且命令有窮繼續(xù)向夏交稅。這種單方面撕毀和約的行為激怒了后羿，也給了后羿撕去面紗的機會，他再次率領本國軍隊入侵夏都斟鄩(今河南偃師)。夏軍不堪一擊。仲康只得在己樊的幫助下，逃出斟鄩，然后以帝丘(今河南濮陽)為都，偏居一隅。當然，也有一種說法，后羿軟禁了仲康。
志大才疏的仲康最終在羞憤中死去。后羿不再客氣，直接取代夏朝，君臨天下。仲康死了，可他的兒子相發(fā)誓要完成父親未竟的事業(yè)，開始積極聯絡同情夏朝的力量，如斟灌(夏的同姓諸侯)等，準備重新奪回失去的一切。這時，羿的好日子也結束了。羿在戰(zhàn)勝太康、仲康兄弟前還是一位有號召力和進取心的部落首領。一旦坐上龍椅后，就飄飄然起來，加上自己本來就喜歡射獵(有窮氏是有名的善射部落，羿更是其中的佼佼者，當然這位后羿先生不是神話中射落太陽的那位)，于是干脆將治國理政的事都交給自己的養(yǎng)子伯明氏的“不肖子”寒浞，自己帶著一幫近臣整天游獵，玩得很嗨。
殊不知，這位寒浞不僅姓寒，而且心寒。想當年，他連自己的親生父母都不孝順，又怎么會拿養(yǎng)父當回事。但是這樣的人普遍有個特長“大奸似忠”，極其善于偽裝和討好。他看到后羿不理政事，又如此信任自己，覺得“你能奪夏的天下，我為什么不能奪你的天下，皇帝輪流坐嘛”，于是，他找借口除掉了后羿的一些死忠分子，大力培養(yǎng)自己的兒子和親信，時刻準備篡權。
不僅如此，他還和后羿的愛妃純狐通奸?？梢哉f，此時，寒浞已是宮中府中俱為一體，萬事俱備了。于是，他派人刺殺了后羿，奪取了有窮氏從夏人手里奪取的天下。在此，我不得不說，羿是位英雄，但這個人一是有婦人之仁，對夏朝余黨從沒有認真清理過，也就是后世君主常干的斬草除根，為夏朝后裔的卷土重來留下了火種，不過他沒有機會承受了夏的怒火了，都由寒浞代勞了。
二是偏聽偏信，缺乏識人之明，他不是不知道寒浞有前科，而且那些冤死的老臣們也一再勸諫，可他就是不聽，一意孤行，自取滅亡。在這兩方面，羿都犯了為君者的大忌。寒浞是個小人，對人性的揣摩就比羿深刻。他首先殘酷屠殺有窮氏族人。他將后羿的尸體剁碎，加入劇毒藥物烹制成肉餅，然后分給后羿的族人吃，吃下的便被毒死，不吃的便讓士兵用亂刀砍死。
其狀慘不忍睹。僥幸躲過屠殺的有窮人紛紛逃往邊遠地區(qū)，或者隱姓埋名，投靠其它部落。從此，中原地區(qū)再也找不到有窮族人了。他對和自己具有淵源的有窮氏尚且大殺特殺，對于夏后氏，那就更不留情了。為了防止夏后氏死灰復燃，保住自己苦心經營的寒氏天下，他祭出了自己的兩個兒子，澆和戲(一說豷)，這兩個家伙都天生神力勇猛善戰(zhàn)，而且機智狡猾。
在他們的帶領下，寒軍很快便殺得夏相的人潰不成軍。相不愿受辱，自殺了事。寒浞大勝之后，將自己的兩個兒子封作諸侯，讓他們牢牢地控制住夏朝故地。話說到這里，似乎夏后氏出局了，天下事與他們沒什么關系了。可是夏這條百足之蟲(一些疑古派認為禹本身就是一條蟲)，偏偏死也不僵，甚至還要來一次鳳凰涅槃。因為，寒家軍的篩子眼還不夠細，殺掉了夏后氏的大人，忽略了孩子，確切的說是遺腹子。
當時，形勢非常危急。寒軍忙著進攻殺人，夏相忙著抵抗自殺，誰也沒想到，相的老婆挺著個大肚子居然逃過了一劫。真的感謝那個時候沒有千金大小姐，沒有三寸金蓮。在那個生死存亡的危急關頭，后緡(姒相的妻子)毅然從狗洞(竇)中鉆出，然后一路撒歡兒，跑回娘家有仍氏(今山東濟寧)，在家人照料下，生下了夏朝唯一正統的繼承人——少康(杜康)。
好家伙，說了這么久，主角才上場。這也是沒辦法的事，誰叫人家年輕有為咯。中國人總是把年輕人放在后面說，少康的爺爺、爸爸們不交待清楚哪輪到他亮相啊，盡管這個后生著實可畏。少康后生從小就很聰明，初曉人事后，母親就哭著告訴他祖上失國的慘痛經歷，叮囑他日后要報仇雪恥，復興夏后氏。少康也很給力，當時就發(fā)憤圖強。他先在外祖父手下擔任牧正，平時一有機會就學習帶兵作戰(zhàn)的本領，業(yè)精于勤嘛。
他也非常警覺，時刻防止賊心不死的寒浞知道夏家還有傳人，派人來殺他。果然，由于墨菲定律的作用，越擔心出事越會出事。本來少康存世的消息很封閉，但隨著少康越來越有出息，終于讓心懷鬼胎的寒浞探到了蛛絲馬跡(當然，少康要想借用自己夏后氏嫡傳的名頭，也不能總當隱身人，所以他在世的消息早晚得漏了，不然人們怎么能不改初衷地惦記著夏后氏了，說不定早把他忘了，畢竟人們都是很現實的，而且據說寒浞這個人治理國家很有一套，國事粗安)。
不久，寒浞的兒子們澆聞風而動，派了一個叫椒的人來搜捕少康。有仍氏不敢得罪寒家，就只得讓少康跑路。大難不死的少康一路狂奔，逃到有虞氏(今河南虞城)。有虞氏是舜的后裔，沾了舜的光，很有實力，不怎么畏懼寒家，否則連少康的外祖父家都不敢收留，別人誰愿蹚渾水呢?有虞氏首領虞思讓少康擔任庖正，負責掌管飲食(也許，就是在這時，少康先生利用職務之便，發(fā)明了造酒之術)，并把兩個女兒嫁給他，還給了他一塊方圓十里的名叫綸(今河南商丘)的肥沃土地和五百兵士。
這擺明了是虞思有眼光，看好少康，否則一個逃亡者有口飯吃就不錯了，怎么能一步登天，而且還一下娶了主家兩個女兒(有點像大舜故事的翻版，興許這是有虞氏的傳統)。從此，少康有了自己的根據地和軍隊，他體察百姓疾苦，大力宣傳祖先禹的功德(這是塊金字招牌，別小瞧喲)，努力爭取民眾支持，并召集夏后氏的舊臣前來和他會合。
事實證明，有虞氏的寶押對了。他們將得到更大的回報。少康積極謀劃復國。他首先和逃亡在有鬲氏(今山東德州)的夏臣伯靡建立聯系，收撫斟灌氏、斟鄩氏逃散的族人，不斷壯大自己的隊伍。然后，派女艾(有據可查的第一位女間諜)打入澆處打探軍情，挑撥離間;再派自己的兒子杼(少康的繼承人，甲的發(fā)明人)誘殺戲等，總之，面對敵強我弱的不利態(tài)勢，少康使用了多種詭詐手段，剪除了寒浞的羽翼。
最后，少康看到力量的天平已經向自己一方傾斜后，便趁熱打鐵，讓伯靡興兵討伐寒浞。做了四十年中國“偽主”(儒家認為寒浞得天下不正，姑且以此稱之)的寒浞此時垂垂老矣，該為自己做過的事還債了。老的連自殺的力氣都不夠的寒浞，被綁到伯靡面前。伯靡歷數寒浞的各種罪狀，將他凌遲處死。至此，少康掃平了復興夏朝統治的障礙，建都綸邑。
少康雖然出身顯貴，卻自幼歷盡苦難，復國后勤于政事，講究信用。在他的治理下，天下安定，文化大盛，各部落都擁戴他，夏朝再度興盛，史稱“少康中興”。他的兒子杼也是牛人，繼位之后，懷著對東夷的仇恨積極對外擴張，加速了夷夏民族融合，使夏朝國勢進入鼎盛期。一直忘記說，少康(杜康)先生造酒的事。據說，杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳”。
翻成白話是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味飄出。這讓杜康腦洞大開，發(fā)現了酒，并在此基礎上，杜康不斷改進釀酒之法，終成一代酒仙。其實，如果將酒的專利權都讓渡給少康(杜康)的話，恐怕有人會從墳墓里跳出來，把他帶走。因為有一位儀狄女士早就開展了此項科研攻關，她是少康爺爺的爺爺大禹時代的人，首先制作出了酒醪，也就是現在人們說的醪糟、米酒，由糯米經過發(fā)酵而成，醪糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒，性溫軟，其味甜，有后勁，至今南方很多地方都有釀制。
剛才介紹的少康放在空桑里的酒其實就是這種米酒。儀狄的發(fā)明搞出來后，進獻給大禹品嘗，希望借助名人效應，大行其道。沒想到，大禹嘗后，覺得非常好喝，但是，他認為正是因為這個東西太好喝了，后世一定會有人沉迷于此，喝酒誤事，前面說的羲和不就是因此獲罪的嗎?于是以天下為己任的大禹主動遠離了儀狄。少康似乎對先祖的軼聞不太在乎，在儀狄酒醪的基礎上，又發(fā)明了秫酒，一種用黏高粱造的酒，也就是高粱酒，度數比酒醪高多了。
因此，我們可以說“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。當然，由于古代信史缺乏，很多器物的真實發(fā)明人又往往名氣不大，沒人記得，只好歸功于那個時代最杰出的人，少康也就幸運地成為秫酒的發(fā)明人。對于曹操來說，他不是史學家，也不想搞清楚到底少康在發(fā)明秫酒中發(fā)揮了多大作用。他只是想借少康這位多難興邦的君主來為自己增光，表露自己拯救天下的良苦用心，又怕別人說自己野心太大，故此一語雙關地用杜康酒來遮臉。
“何以解憂，唯有杜康” 你怎么看？
謝謝圣邀，喝酒自古是一種高尚的禮儀風彩，普通人也是如此，喝酒時也總是考慮點小事，做為一個曹丞相更不列外，他是一個愛將如命的人，比喻關羽在曹營的時候，他那真是用盡一切的心血，就想得到關羽這樣的忠君義士。想想他喝酒時的心情，也總是感覺身邊，出翠的人才太少，思想是不停的勾心斗角，思考天下的理外大事，尤其是戰(zhàn)略人才沒多，在沒有成功之前，他決不可能輕松如百姓的歡樂，所以在喝酒的時候大放詩歌，何以解憂，唯有杜康，以表歡樂中的憂心，？下面本人以詩句寫出他雄心志氣，？自古英雄瓊漿士，共事借酒逍憂計。
河南汝陽杜康、陜西白水杜康，誰才是杜康釀酒的真正傳人？
先說人：洛陽的杜康歷史記載是夏王朝的君主（酒祖真身杜康）陜西白水“杜康”的根據是“白水縣志”中在漢代有個叫“杜康”的百姓而已。（比如陜西白水縣曾經有個叫特朗普的家伙，那么就有些人說白水縣的特朗普是美國總統，傳著傳著就好像陜西白水真出了個美國總統一樣……特不靠譜的蹭名人效應）再說酒及法理：洛陽杜康持有正宗“杜康”商標陜西白水杜康持有商標是“白水杜康”洛陽杜康酒產品定位是中高端白酒陜西白水杜康定位低端市場（大肆授權作坊灌裝“白水杜康”商標的低端白酒）陜西白水杜康是很小的酒廠，其體量根本無法和洛陽杜康相比如果不是今年將陜西白水杜康董事長張某及其管理團隊抓捕判刑（雇傭網絡水軍），如果法律、網絡任由這種行為造勢宣傳，中國大地以后也許會出現“白水茅臺”、“白水五糧液”、“白水劍南春”……另外最為重要的一點是，原持有“白水杜康”商標的陜西白水杜康企業(yè)主體已經不存在了，2002年已經破產了。
陜西白水杜康向洛陽杜康道歉，最近杜康很火，誰才是杜康發(fā)源地？
鄙人已寫出萬字拙文，把陜西與河南兩地杜康，從史料和人文及實例上簡析了一下。總的說，應肯定河南說。簡單說：一、杜康即少康，少康乃夏之第五世之王，有史載，夏少康帝都于今洛陽之偃師。今有“少康中興“典故?！掇o海》有明載。二、少康即太康后人，太康為夏代第三代王，故里在今河南太康縣，縣名因太康王而名，并且地名已有數千年。
三、曹操先后都于今洛陽(早期)、許昌(三國之魏都)，長期活動于河洛、許昌一帶。其酒興之“唯有杜康"，只能發(fā)生在上述之地，不會大老遠跑到陜西白水喝酒。須知，曹操從未在白水有行蹤。四、周總理接待日本首相田中角榮，田中提及“唯有杜康“后，郭沫若考查認定的是河南洛陽之杜康。河南說史料見于先秦及漢唐，且為正史、主史。
陜西說僅見于清代本縣的《白水縣志》。當今陜西各大媒體得以采信，多有宣傳。提請注意的是，陜西白水還有一說，即杜康是一放羊之窮苦小子，后發(fā)明酒。如若這樣，與上述少康之杜康為兩碼事，不是主流社會所說少康之杜康了，就沒有理由與河南杜康爭來爭去了。不過，有一種可能性，這就是，杜康為一家族，其后人來到了白水，這就與杜康酒扯上了關系。