（二）村酒中戰(zhàn)斗機(jī)----「透瓶香」和「青花甕酒」這兩種酒武松都喝過(guò)，都是村酒中最好的酒，老百姓能喝到的最好的酒。特別是「藍(lán)橋風(fēng)月」，堪稱水滸酒勁最大的酒。在唐宋以前蒸餾酒未出現(xiàn)，人們所飲用的酒絕大多數(shù)都是這種酒。這些場(chǎng)景都與酒有關(guān)，酒在這里起著催化劑的功效。
菏澤當(dāng)?shù)匕拙朴心男?？口碑如何?/strong>
菏澤最有名的酒是花冠酒，在山東也很有知名度，是山東新八大名酒之一。開(kāi)創(chuàng)了魯雅香型，每年九月九都有大型儲(chǔ)酒節(jié)，分冠群芳、花之冠、國(guó)花等系列，年銷(xiāo)售收入近20億元，是菏澤地區(qū)最為知名，在山東和周邊都有很多的市場(chǎng)，是山東酒代表性酒企之一。菏澤還有家酒是楊湖酒，純糧酒，不添加香精香料，在菏澤也很受酒友喜愛(ài)。其他的品牌如四君子，水滸酒，原先也曾輝煌過(guò)，但現(xiàn)在都走了下坡路。
古代人喝黃酒、米酒，還是白酒，水滸里大碗喝酒真的那么爽嗎？
據(jù)記載，我國(guó)古代的釀酒歷史非常久遠(yuǎn)，是世界上最早的釀酒國(guó)家之一。有專(zhuān)家認(rèn)為，我國(guó)釀造黃酒的科技史大約有4000-5000年歷史了，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，黃酒釀造歷史有6000-7000年了。古代的《呂氏春秋》《戰(zhàn)國(guó)策》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《淮南子》《酒誥》都有類(lèi)似記載?？脊虐l(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)出土最早的是蘭陵古酒，據(jù)今已經(jīng)2000多年。
我國(guó)酒的種類(lèi)繁多，傳統(tǒng)酒有黃酒和白酒，用不同酒曲釀造而成。酒曲品種有大曲、小曲、麥曲、紅曲等。最早的發(fā)酵酒就是黃酒，是我國(guó)古代飲用最多、時(shí)間最長(zhǎng)的酒，是中華民族的特產(chǎn)，其起源與我國(guó)谷物釀酒的起源相始終，是以糯米和黍米等谷物為原料發(fā)酵的低度原汁酒，酒精含量一般在百分之十二至十八之間。從傳說(shuō)中杜康所釀的“秫酒”到今天飲用的黃酒，如紹興酒、即墨酒，都屬于這種酒的范疇。
在唐宋以前蒸餾酒還未出現(xiàn)，人們所飲用的酒絕大多數(shù)都是這種酒。發(fā)酵酒最早都是連汁帶滓一起吃的，是混濁不清的酒(簡(jiǎn)稱“濁酒”)。蒸餾酒是在發(fā)酵酒的基礎(chǔ)上，通過(guò)蒸餾的方法取得的一種含乙醇量較高的酒，現(xiàn)多稱白酒，唐時(shí)出現(xiàn)，宋元以后逐漸普及?？催^(guò)前面的釀酒史，大家自然對(duì)水滸人物的海量飲酒就有清晰的認(rèn)識(shí)了。好漢們喝的就是發(fā)酵酒，度數(shù)不過(guò)十幾度的米酒而已。
《水滸傳》里好漢們經(jīng)常吃酒，如今的52度白酒，他們能喝幾碗？
「水滸傳」中好漢們喝的酒品種，檔次其實(shí)各不相同，書(shū)中能叫出名字的酒至少有七八種。所以要準(zhǔn)確回答這個(gè)問(wèn)題，必須先給這些酒分分類(lèi)，搞清楚好漢們究竟喝的是什么酒。（一）老百姓的家常酒----「茅柴白酒」這是一種統(tǒng)稱，泛指各類(lèi)普通劣質(zhì)酒。一般人家或村酒店賣(mài)的酒，也是好漢們最常喝的酒。古代的酒都是「釀造酒」，度數(shù)可能十幾度甚至更低，比不得現(xiàn)在的「蒸餾酒」。
而「茅柴白酒」度數(shù)自然也很低，好漢們喝個(gè)五六碗七八碗甚至十幾碗都是有可能的。書(shū)中出現(xiàn)的村酒，白酒都是如此，和如今的米酒類(lèi)似。（二）村酒中戰(zhàn)斗機(jī)----「透瓶香」和「青花甕酒」這兩種酒武松都喝過(guò)，都是村酒中最好的酒，老百姓能喝到的最好的酒。這些酒的釀造周期更長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間也比較長(zhǎng)，所以度數(shù)比普通酒要高。「透瓶香」又叫「出門(mén)倒」，是武松打虎前喝的酒。
酒店老板說(shuō)「這雖是村酒，卻比老酒的滋味」，「三碗不過(guò)崗」倒也不是吹牛。如果普通酒幾度到十幾度，那這兩種酒我覺(jué)得應(yīng)該在二十至三十度之間。武松喝了十八碗，一碗三兩，就是六斤。那么喝現(xiàn)在的高度酒大概在三斤左右，有點(diǎn)夸張，但邏輯上還是說(shuō)得過(guò)去的。「青花甕酒」出現(xiàn)在第三十二回「武行者醉打孔亮，錦毛虎義釋宋江」。
總之這兩種酒武松喝了都醉了，一次打虎，一次打人。（三）五星級(jí)酒店高端酒----「藍(lán)橋風(fēng)月」和「玉壺春」看這兩種酒出現(xiàn)的地方，前者在「潯陽(yáng)樓」，后者在「琵琶亭」。前者蘇東坡到過(guò)，后者白居易到過(guò)。當(dāng)然宋江兩個(gè)地方都到過(guò)，兩種酒都喝過(guò)。故事發(fā)生在第三十九回「潯陽(yáng)樓宋江吟反詩(shī)，梁山泊戴宗傳假信」。特別是「藍(lán)橋風(fēng)月」，堪稱水滸酒勁最大的酒。
宋江喝了一尊就醉了，就開(kāi)始胡說(shuō)八道了，最終惹出大亂子。也就是一尊藍(lán)橋風(fēng)月，最終將宋江送上了梁山。（四）大宋朝的「國(guó)酒茅臺(tái)」----御酒皇帝喝的酒，也是梁山詔安時(shí)，朝廷必備的東西。雖是皇帝喝的好酒，但酒勁似乎不大。第七十五回「活閻羅倒船偷御酒，黑旋風(fēng)扯詔罵欽差」，阮小七一人一次性喝了四瓶，感覺(jué)還不錯(cuò)。當(dāng)然好酒不一定度數(shù)高，不然皇帝一喝就上頭，怎么批奏章，怎么在三宮六院里玩耍？總之，好漢們喝著酒，唱著歌，一起走向梁山泊。
為什么有人覺(jué)得《水滸傳》里面的人物都很喜歡喝酒？這是種怎樣的文化？
水滸中的“酒文化”是這樣的在《水滸傳》這部書(shū)中說(shuō)到酒，醉酒，飲酒的場(chǎng)面有一百二十回，正面展開(kāi)醉態(tài)描寫(xiě)的有二十七回（包括微醉，半醉，沉醉，大醉，爛醉等）。全書(shū)寫(xiě)了六十四家酒店，其中在城鎮(zhèn)酒店有三十一家，鄉(xiāng)村野嶺酒店有三十三家。所以說(shuō)，酒在《水滸傳》中起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用?！ ∮⑿壑啤Ｔ凇端疂G傳》中所有好漢出場(chǎng)都會(huì)與酒相伴，梁山好漢離不開(kāi)酒，大塊吃肉，大碗喝酒，才能顯出好漢的英雄氣概。
在所有好漢中，“花和尚”魯智深與酒的描寫(xiě)最為精彩?？梢哉f(shuō)他所有的重頭戲都離不開(kāi)酒。做提轄時(shí)，酒后仗義拳打鎮(zhèn)關(guān)西。然后避難到五臺(tái)山，一系列地酒態(tài)百出，讓我們?yōu)橹炔?。酒后大鬧五臺(tái)山，砸到文殊院的菩薩，攪得寺廟不得安寧。這里有關(guān)他酒態(tài)描寫(xiě)的詩(shī)為證：頭重腳輕，眼紅面赤，前合后仰，東倒西歪。踉踉蹌蹌上山來(lái)，似當(dāng)風(fēng)之鶴；擺擺搖搖回寺去，如出水之蛇。
指定天宮，叫罵天蓬元帥；踏開(kāi)地府，要拿催命判官。裸形赤體醉魔君，放火殺人花和尚。此詩(shī)寫(xiě)得精辟得當(dāng)，一語(yǔ)擊中花和尚的性格，好一個(gè)性情中人。最后方丈不得已將他托付到大相國(guó)寺。到東京也上演一場(chǎng)酒后倒拔垂楊柳的精彩大戲，從此威名遠(yuǎn)播。其他的梁山好漢，在酒文化方面表現(xiàn)的也不俗。基本上他們是一路狂飲而來(lái)，酒文化滲透到他們的骨子里了，可以說(shuō)是酒氣沖天，豪情壯志滿江湖。
勝利之酒。在《水滸傳》的開(kāi)篇就上演了一幕大戲，也是梁山好漢第一場(chǎng)精彩戰(zhàn)例——智取生辰綱。酒在這場(chǎng)戰(zhàn)役中起著至關(guān)重要的作用。有了天時(shí)地利，但如果沒(méi)有酒的推波助瀾就不會(huì)有最后輝煌的戰(zhàn)果。戰(zhàn)斗在“白日鼠”白勝慢悠悠的歌唱中拉開(kāi)序幕，而后他們不動(dòng)聲色的表演，讓戒備森嚴(yán)的“青面獸”楊志也馬失前蹄。在悄然之中，他們就輕而易舉地取得戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。
酒在這里成了最有力的黑武器，讓敵人束手就擒?！ 〕擅啤Ｋ自捳f(shuō)，酒可以誤事也可以成事。在《水滸傳》中，武松是借著酒來(lái)一舉成名的。如果不是那“三碗不過(guò)崗”，武松就不會(huì)借著酒勁冒然走上景陽(yáng)岡；如果不是酒壯英雄膽，武松有可能被大蟲(chóng)嚇到，跑下山崗；如果不是借助酒的威力，武松也不可能赤手空拳打死兇猛的老虎。所以說(shuō)，酒成就了打虎英雄的美名。
而后有了武松一系列的酒威之戲，譬如武松醉打蔣門(mén)神，血濺鴛鴦樓，武行者醉打孔亮。讓武松的威武形象在我們心目中更加完美。這些場(chǎng)景都與酒有關(guān)，酒在這里起著催化劑的功效?！ z魂之酒。俗話說(shuō)，酒是色之媒。酒色是分不開(kāi)的孿生姐妹。在《水滸傳》中有幾段關(guān)于這樣的場(chǎng)景的描寫(xiě)。最讓人動(dòng)心的應(yīng)當(dāng)是潘金蓮勾引武松的場(chǎng)景，在電視劇中也花了幾節(jié)的戲來(lái)表現(xiàn)。
作者選擇了一個(gè)大雪紛飛的場(chǎng)景，潘金蓮早就心急火燎地等著叔叔歸來(lái)，爐火燃燒正旺，酒已溫好。一切準(zhǔn)備就緒，只欠東風(fēng)。武松歸來(lái)，那撩人的場(chǎng)面也就上演了。潘金蓮使出渾身解數(shù)，借著酒力一步步地拉武松入懷。可惜，武松是“柳下惠坐懷不亂”，讓潘金蓮大失所望，心中的淫火被澆滅無(wú)法再燃。另外是一場(chǎng)武松與孫二娘的調(diào)情戲。
這里也有酒的作用，武松借酒力調(diào)侃“母夜叉”。沒(méi)想到“母夜叉”也非凡角，在酒量上是女中豪杰，巾幗不讓須眉。她與武松對(duì)飲毫不相讓?zhuān)詈笙虢杈浦蟹琶运帗魯∥渌?。怎奈武松狡猾識(shí)破她的陰謀，到頭來(lái)栽在武松手中。在這些場(chǎng)面中，酒讓女人變得更加?jì)趁?，攝人心魂。讓女人更有可能擊敗男人，酒是女人的暗器，隨時(shí)待發(fā)。 惱人之酒。
在《水滸傳》中有一場(chǎng)景，看起來(lái)令人捧腹大笑，那就是“矮腳虎”王英和“一丈青”扈三娘洞房一幕。本來(lái)，王英想借助酒來(lái)殺一殺扈三娘的威風(fēng)。在洞房中與扈三娘拼酒，沒(méi)想到扈三娘也是巾幗不讓須眉，酒量超一流。結(jié)果，王英反倒被扈三娘打了一頓殺威棒，跪倒在石榴裙下，從此再也抬不起男人的頭顱，入贅扈家莊。這讓我想到酒桌上“三個(gè)不能忽視”，第一不能忽視就是女人。
很多時(shí)候，男人就是在酒桌上栽在女人手里。這一點(diǎn)做男人的要警醒?！ 橹啤＞茢嘤⑿勐?。在《水滸傳》中有幾位英雄最后讓酒奪取了生命。首先是“玉麒麟”盧俊義喝了皇帝賜得御酒，歸去發(fā)作墜入水中而死?！凹皶r(shí)雨”宋江長(zhǎng)期喝御酒中毒，最后慘死。在他死之前，還不忘用御酒將最崇拜自己的兄弟“黑旋風(fēng)”李逵一同帶走。英雄末路，讓人傷感不已。
智取生辰綱里楊志他們買(mǎi)酒解暑氣，不會(huì)越喝越熱么，喝酒解暑有沒(méi)有科學(xué)道理？
智取生辰綱里楊志他們買(mǎi)酒解暑氣，不會(huì)越喝越熱，正可以消暑解渴。古代的白酒和我們今天的白酒不是一樣的工藝，我們當(dāng)代的白酒度數(shù)高，屬于蒸餾酒，而古代的酒，多是經(jīng)過(guò)蒸煮，然后摻入酒曲發(fā)酵而成，酒精含量非常低，不過(guò)相當(dāng)于今天的啤酒罷了。即使有些稍微提純的酒，比如武松喝的三碗不過(guò)崗的景陽(yáng)岡酒，十八碗也能過(guò)崗，如果是現(xiàn)代的高度白酒，估計(jì)武松直接就喝死了，連去醫(yī)院洗胃都不用了。
楊志他們喝的酒，屬于酒是糧食精的那種酒、保健養(yǎng)生酒，一邊消渴解暑，一邊能夠充饑，一邊還能解饞消遣，這樣的酒一般都是在酒窖里冷藏，所以在夏日里也冰涼一片，水的比熱容大，溫度變化慢，所以等酒賣(mài)出去的時(shí)候，經(jīng)常還是冰冷如初，這就是古代的冰鎮(zhèn)飲料。在古代有記載，達(dá)官顯貴，都有自己的酒窖，即使夏季里也被冰塊封鎖，就像《天龍八部》里虛竹所在的西夏國(guó)的酒窖類(lèi)似。
等喝酒的時(shí)候，那酒冰涼透徹。尤以葡萄酒為最。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)的酒文化也一樣悠久，何以解憂，唯有杜康！酒文化就是飲食文化，有一種觀點(diǎn)，在中華就沒(méi)有在飯桌上解決不了的問(wèn)題，你看看這楊志他們不就被酒解決了嗎？杯酒釋兵權(quán)也是這個(gè)道理吧？正是：古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名！我在這里牽強(qiáng)附會(huì)，就不再多論述了，怕跑題遠(yuǎn)了，跑不回主題，喜歡我的回答，請(qǐng)關(guān)注我！。