喝酒的時候不要吸煙煙與酒碰到一起，危害更大。今天，就來教教大家如何鑒別白酒的質(zhì)量，千萬不要錯過了?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因為葡萄酒中含有的酚類化合物最為豐富，比如包括黃酮類和單寧。對于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實很簡單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。
如何快速鑒別假酒？
最近，網(wǎng)絡說有一句流行語：“你可能喝了假酒”。這雖然是一句玩笑話，但是假酒是存在于市場上的，所以學會鑒別真假白酒是很有必要的。今天，就來教教大家如何鑒別白酒的質(zhì)量，千萬不要錯過了。如何鑒別真假白酒目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量較好。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。
如有英文或拼音字母，則大小規(guī)格一致。上述特點中有一點不具備，就可斷定是假酒、劣酒。此外，現(xiàn)在有很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上，使用激光全息攝影防偽標識。除此之外，要健康的喝白酒一定要多注意以下幾點。喝白酒不得不知道的健康要點不管是紅酒還是白酒，關鍵還在于控制飲用量。每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數(shù)字就有患酒精性肝病的危險。
140克酒精就相當于50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。按自己的速度飲酒，同時不要去勸酒不要去迎合別人的速度，按自己的速度來飲酒。要考慮肝臟的處理能力，而且也不要為了禮節(jié)去強行勸人喝酒。有不少人把白酒和啤酒摻著喝，其實這樣是不好的。
不僅僅是因為易醉。而且對身體損傷極大。因為啤酒雖然是低酒精飲料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官產(chǎn)生強烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對心血管的危害也相當嚴重。喝酒的時候不要吸煙煙與酒碰到一起，危害更大。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
紅葡萄酒，適當飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實有些“紅葡萄酒”原料當中不含一丁點的葡萄。這是為什么呢？您且聽我道來。現(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因為葡萄酒中含有的酚類化合物最為豐富，比如包括黃酮類和單寧。它們具有很強的抗氧化作用，還含有一些氨基酸、短肽物質(zhì)、B族維生素、白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E和微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220～730毫克的肌醇；長期適量的飲用葡萄酒不僅可以消毒利尿，而且關鍵還能起到降低血壓，保護心血管系統(tǒng)健康的作用，能降低心肌梗塞的風險。
正因為紅酒有種種健康功效，再加之紅葡萄酒釀造的成本偏高，導致市面上出現(xiàn)了許多勾兌出來的“沒有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加劑勾兌制成，其成本低廉，不僅沒有任何營養(yǎng)功效，甚至有害健康。勾兌紅酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯類物質(zhì)，如長期、大量攝入很可能致癌。雖然我們消費者喝酒之后不會立刻產(chǎn)生不良反應，但是它會在人體內(nèi)慢慢蓄積，久而久之產(chǎn)生危害。
而且，這類假酒由于生產(chǎn)過程不符合標準，還非常容易受到一些有害微生物的污染，易導致飲用后出現(xiàn)腹瀉等問題。對于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實很簡單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。所需材料：待驗紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實驗步驟：非常簡單實用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。
實驗結(jié)果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購買的紅酒就是勾兌的。而紙巾的顏色如果越藍，證明實驗所用的紅酒品質(zhì)越好。實驗原理：真正的紅酒是由葡萄釀造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不會因釀造而消失。
花青素是一種天然色素，顏色隨pH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。堿水遇紅酒變藍就證明其中含有花青素，而且藍色的深淺度是和花青素的含量成正比，也就是說顏色越藍，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔細判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。
拉菲的防偽標簽真的有效嗎？如何辨真假呢？
羅斯柴爾德男爵拉菲集團為確保葡萄酒真實性，有效打擊假冒仿冒葡萄酒，保護消費者權(quán)益，自2012年2月起，推出拉菲防偽系統(tǒng)，即在所有拉菲古堡和拉菲珍寶葡萄酒的瓶蓋處都加貼了認證密封章，密封章由一組“氣泡代碼”組成，獨一無二且無法復制，每組氣泡代碼都與一組字母數(shù)字代碼相連，這就是“氣泡防偽標簽”。消費者購買后，每款產(chǎn)品的標簽上是由一組帶有凸起的氣泡圖案和一組13位的編碼組成，只要在官網(wǎng)上輸入編碼，就能看到對應的氣泡掃描圖，圖片和實物只要一致，則會顯示所買酒品的名稱和年份，如果一致則認為是真酒。
這種防偽手段起初有些作用，但還是會被不法分子鉆了空子，例如，用一組真實際凸起氣泡圖案和一組13位的編碼，復制制作N個，官網(wǎng)上輸入編碼，肯定對應相關的氣泡掃描圖，圖片可實物資料也能對上。就一套碼多造假。所謂魔高一尺道高一丈，拉菲身價居高不下，假酒跟風追求高利，如同其他假冒仿冒一樣，作為消費者除了品鑒，也可以通過標志特征、字體規(guī)范、圖案細節(jié)等方面細究,假的自有破綻，當然前提是你必須對真酒有深刻的認識了解，無論包裝、商標、瓶型、膠冒、標識、酒莊信息、產(chǎn)地情況等等。
例如，拉菲古堡(CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD），又稱大拉菲或拉菲正牌，出產(chǎn)正牌酒的葡萄樹平均樹齡在45歲左右，位于一片名為“采石場”田塊上，最出色的是赤霞珠。拉菲珍寶(CARRUADES DE LAFITE) ，又稱小拉菲或拉菲副牌，副牌是采用拉菲酒莊卡許阿德園（Carruades）出產(chǎn)的樹齡較年輕，但品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄來釀造，通常在混釀比例中，梅洛含量比大拉菲相對高些，價格更親民。
產(chǎn)地都在波亞克（Pauillac）。正牌酒莊內(nèi)灌裝（MIS EN BOUTEILLE AU CHTEAU）；副牌酒莊內(nèi)灌裝（MIS EN BOUTEILLE LA PROPRIT）。仔細注意這些商標上的字，有時假冒也常常出現(xiàn)漏洞。拉菲正牌酒用的是鐵皮酒帽，有明顯的金屬質(zhì)感，拉菲副牌用的是鋁塑封套，質(zhì)感厚實；酒帽與瓶身緊密封口，上述字體及拉菲家族的“五支箭”標識凹凸感強，清晰有光澤，部分瓶套頂上有綠色的小圓標，這是法國酒的完稅標志。
開瓶時，酒塞側(cè)面印有年份，另一面是拉菲的圖案及Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild字樣。最后聊聊酒瓶，1985年，瓶體上刻了1985和哈雷彗星的圖案，以紀念哈雷彗星的回歸；1996年以前，酒標和瓶頸之間無圖案；1996年開始，酒瓶上刻上了羅斯柴爾德家族的族標——五支箭的圖案，中間是“Lafite”字樣；1999年酒瓶上刻有太陽、月亮及1999圖案以紀念日全食；2000年酒瓶刻了2000在五支箭族標中間，為了紀念千禧年；2005年酒瓶上刻的是天平圖案，天平兩邊是雨水和陽光，表示2005年降雨和光照的平衡，是酒質(zhì)卓越的一年；2008年，酒瓶上刻上了2008和中文“八”。
怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。
二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦會產(chǎn)生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來。如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。
