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3,清香型白酒的理化指標基本參數(shù)

清香白酒是以乙酸乙酯為主的復合香,原酒微量指標(mg/100ml):乙酸乙酯 200~300,乳酸乙酯150~250
芝麻香白酒理化指標體現(xiàn)不出該酒的口感風格特點。理化指標看酸度比較高,一般酸度達到2.0左右。四大酯方面,以乳酸乙酯或者乙酸乙酯偏多的復合香氣,己酸乙酯含量一般不會高,在100mg/100ml以內(nèi)。芝麻香白酒指標方面看不出什么,哪個指標高體現(xiàn)不出口感好與壞。

清香型白酒的理化指標基本參數(shù)

4,白酒容量合格的鑒定

白酒容量現(xiàn)在規(guī)定不能有負誤差,就是500ml容量,平均數(shù)不能低于500ml,單瓶數(shù)容量不能少于5%,在縣級或市級技術(shù)監(jiān)督局送檢即可。
酒精的密度為0.7893kg/l,水的密度大約是1kg/l.一般的高度酒酒精度約為55度,密度約為0.9kg/l,低度白酒(30度左右)密度約為0.94kg/l 因為白酒在計量的時候無論瓶裝的還是散裝的都是以體積來計的.所以我們通常所說的一斤白酒就是500毫升白酒(你可以仔細看一下瓶裝白酒的標簽,都是500ml,而不是一斤),故高度白酒一斤約為450g(0.45kg)低度約為470g(0.47kg). 如果你問的只是數(shù)量上的一斤白酒體積為多少ml, m=vp,v=m/p.即體積等于質(zhì)量除以密度.則高度白酒一斤約為555ml,低度白酒一斤約為531ml.

5,喝白酒多少對身體有益無害

每天2兩左右最好,可以利于血液循環(huán),消除疲勞,但最好是純糧酒,高度一點的
2兩之內(nèi)
酒精含量:一升啤酒=一兩白酒 成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜,一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃,此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài),飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應適量飲用,不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學專家建議,每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限,即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位,平均算下來,男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位,女士不超過3個單位。此外,每星期要保證至少兩天不喝酒。 但是,幾乎沒有一個品牌的酒會列出整瓶酒有多少酒精單位,一般只會標出酒精濃度。那么酒精單位該如何計算呢?下面一條公式可以幫助大家找出答案:瓶上標示的酒精濃度(只取數(shù)字)×所喝的份量(以公升計)=酒精單位(約數(shù))。例如,一罐5%酒精濃度的330毫升啤酒,大概有5×0.33=1.65個酒精單位;一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒或白酒,大概有12×0.75=9個酒精單位。由此可知,一天之內(nèi)喝兩罐啤酒,或2/3瓶紅酒或白酒,就是每天酒精單位的攝取上限。 所以,每次喝酒之前,尤其是春節(jié)應酬增多的情況下,您不妨依照這條公式做個預算: 啤酒。以酒精濃度5%計,男士每天上限:800毫升(以每罐330毫升計,約2.5罐),女士每天上限:600毫升(以每罐330毫升計,約2罐)。 紅酒或白酒。以酒精濃度11%計,男士每天上限:360毫升(以每杯160毫升計,約2杯),女士每天上限:270毫升(以每杯160毫升計,約1.5杯)。 白蘭地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40%計,男士每天上限:100毫升(以每杯20毫升計,約5杯),女士每天上限:75毫升(以每杯20毫升計,約3.5杯)。 此外,同一種酒的酒精濃度也有不同,如果酒精濃度較上述例子高,攝取上限就需要適當下調(diào)。 北京疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者,以上計算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限,還是盡量少喝為佳。過節(jié)時,歡樂氣氛總會讓人不自覺地喝多,進而傷“身”,造成肝臟損傷;還會傷“神”,影響腦細胞代謝,引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。 對此,中國軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法。 喝酒前,最好補充維生素c、維生素b族;吃些甜食、蛋白類食物“打底”,能增加血糖濃度,緩解酒精對人體的損害;吃猴頭菇效果最佳,因為其猴頭菇多糖的成分,可以保護胃黏膜不受損害。 喝酒時間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律,中午活性降低,晚上活性增加。中午喝酒,乙醇不容易被代謝排掉,比晚上容易醉,對身體的傷害也較大。 喝甜酒一定要把握好度,雖然它酒精含量低,但因為容易入口,很容易過量。 喝酒不能太快,試驗表明,如果小口慢飲,10%的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。 最后,用茶解酒的方法很不可取,因為茶葉中的茶堿有利尿作用,酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解,便從腎臟排出,會使腎臟受到乙醛刺激,從而影響腎功能。
不經(jīng)常喝,如同不經(jīng)常吃藥……
一般肝臟解酒二十四小時的能力就一兩!

6,每一種酒的適當飲量

那就是白酒一天2兩,啤酒四瓶左右,紅酒4至六杯,黃酒比紅酒多喝點也沒關(guān)系
啤酒不和最好 紅酒少喝就好 稠酒想和多少喝多少 白的喝了犯病,再次不提
適量飲酒雖然具有保健功效,但何為“適量”,說法卻不盡相同。如果量把握不好,不但對健康無益還會有害。 美國國家酒精和酗酒研究中心的科學家說,適量飲酒具有保健功效的看法,源于與過度飲酒和滴酒不沾的情況相比,認為適量飲酒可降低人患心臟病的風險,但將適量飲酒理解為一天飲用一兩杯酒是不正確的。 綜合研究飲酒對身體的各種利弊后,美國國家酒精和酗酒研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn),在“適量”的問題上沒有統(tǒng)一標準,也無法制定一個統(tǒng)一的標準,而應根據(jù)每個人的年齡、性別、健康狀況和生活習慣而異。另外,這個中心還指出,專家對飲酒頻率的建議也不統(tǒng)一。有些專家認為1星期1次為宜,而有一些專家則建議1天4次為宜。
白酒能安神助眠      白酒中的成分很復雜,僅茅臺酒中的香味素就多達70余種,這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液與唾液分泌,起到健胃的作用。此外,適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度數(shù)較高,千萬別過量飲用,否則容易造成酒精中毒,損害肝臟和腦細胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。      普通人飲用白酒時,高度白酒――比如52°的茅臺,每日飲用量最好不要超過2兩;低度白酒――比如38°的五糧液,每日最好不要超過3兩。      常喝黃酒能美容      黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素,具有較高的營養(yǎng)價值,特別是其中的氨基酸含量,比其他酒高出許多――如加飯酒含有17種氨基酸,其中有7種是人體必需的。由于黃酒是以大米為原料,經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的,原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì),易被人體消化吸收,因此,人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低,口味大眾化,尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。      度數(shù)在15°左右的加飯酒,每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在20°左右的花雕酒,每天飲用量別超過6兩。      啤酒可以健胃消食      啤酒是一種高熱量的酒精性飲料,1升啤酒的熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯,啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素,被人們稱為“液體面包”,可見其營養(yǎng)之豐富。啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用,但啤酒熱量較高,在人體中的代謝較快,因此過量飲用容易使人發(fā)胖,產(chǎn)生“啤酒肚”。此外,痛風患者一定不能喝啤酒,其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。      以青島啤酒為例,其度數(shù)為4°左右,每天飲用最好不要超過兩瓶(1250毫升)。      葡萄酒保護心血管      葡萄酒也是一種低度酒,維生素含量很豐富,并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明,每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度,使血栓不易形成,預防動脈硬化。      以華夏長城干紅葡萄酒為例,其度數(shù)為12°,每日飲用量以四兩為宜。      藥酒也要按照度數(shù)喝      目前市場上的藥酒種類很多,制作工藝也不盡相同。常見的藥酒根據(jù)制作原料分為:人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當歸酒等;依功效分為:補益健身酒、清熱解毒酒、發(fā)熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜癥酒等。藥酒的度數(shù)由泡藥材的酒決定,人參白酒的飲用量可以參照高度白酒,枸杞黃酒的飲用量可以參照低度黃酒。   

7,白酒多少度最好

53度左右一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間,也有更低的度數(shù),至于哪個度數(shù)好,不論香型,一般的共識是53度左右,還要看釀制方法,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳。懂酒對酒有研究喜歡喝白酒的老酒客,一定不太喜歡50度以下的白酒,低于五十度的,如果要喝,多數(shù)選擇清香型的白酒,還覺得不過癮,低度白酒的檔位,那還真滿足不了一個資深酒友的品味,酒喝著太淡沒勁,對于長期喝低度酒的朋友來說,高度的白酒又太辣,挺不住。所以哪個度數(shù)好,適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒,在白酒的度數(shù)概念里,可稱之為中度酒,50度以上則是高度酒,一般來說,酒精度越高,只要不是勾兌,價格一定不便宜。因為相比優(yōu)質(zhì)的低度酒難度要比優(yōu)質(zhì)高度酒工藝復雜很多,而度數(shù)越低,白酒一般來說越便宜,入口也相當容易,多數(shù)酒精度太低,酒體入口太淡,至于口感,因人而異,但一定不為老酒客所喜。二鍋頭,市面上最常見的度數(shù)是56度,釀造是掐頭去尾的二曲酒,它的特征非常明顯,盡管是高度白酒,但入口還是可以的,慢品,回甘明顯,尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好,作為高度酒,它的優(yōu)點是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒,二鍋頭代表的是京酒文化,對于二鍋頭,再怎么不好,還是有相當多的受眾!會喝酒的都喜歡頭曲,52度的大曲濃香型,有明顯酒曲味道的那種。這個度數(shù)無論哪種白酒,都是飲酒人的優(yōu)選,這個度數(shù)做的最好的就是五糧液,尤其是當下的普五,堪稱最好的濃香型白酒,酒體醇和,入口協(xié)調(diào),回味甘爽純凈,自然的香氣綿綿不絕!這個度數(shù)的酒,如果純糧釀造,工藝只要不是太差,這個白酒度數(shù)真是好極了!酒精度相當協(xié)調(diào)!比起夢之藍夢九,更有52度王者氣場。至于53度白酒,這個度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào),口味極大和諧,此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺,年份泛黃的酒體更佳,其次是中國酒魂的汾酒。五十三度,值得一提的是醬香型一旦喝習慣,其它香型會感覺寡口,它是讓人依賴感更強的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒(Chinese Baijiu)又稱燒酒、老白干、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復合香味,將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶,有醬香型、濃香型等類型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92
當前,世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致,如威士忌,白蘭地,其酒度在37一43度,多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高,在47度左右;金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般為55一65度,近年來發(fā)展的低度白酒,出廠酒度基本以40度為界限,個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風味 低度白酒以酒度到底多少為宜,這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說,清香型白酒,其香味成分含量較少,酒度不宜降到過低,降到45度,便難以保持原酒風味,因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒,原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味,但一旦降至35度以下,就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮,消費者與其喝28度、18度的低度酒,還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體,現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限,根據(jù)酯香白酒的特點,以40度為限,難以克服口味不夠豐滿的缺點,為彌補其不足,應打破香型界限,多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒,以適應和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢?據(jù)一些專家研究,40.9度的白酒最適宜飲用,對身體最健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強,增加身體負擔,度數(shù)越低功效就會越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看,靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費群體最大,達到50%以上。這是在中國,那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調(diào)查,認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒,每次30-60毫升死亡率最低,并發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫,花了大約20年的時間,發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學家表明,白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”,對預防心肌梗塞和腦血栓有利,所以日本還稱白酒為“長壽水”,但酒精濃度也是40.9度。 需要強調(diào)的是,喝白酒一定要適量,才能達到對身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德,記載了飲酒要“禁沉湎”,意思是所以除去特殊時期和身體狀況外,日常要適量飲用40.9度的白酒。

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