老王要說的是黃酒配什么菜，和白酒配什么菜是一樣一樣滴！白酒配什么菜，黃酒就能配什么菜，，黃酒在季節(jié)性飲用上，黃酒有極其突出的特點和不可代替的風格。黃酒也一樣，茴香豆（蠶豆花）、花生米、醬牛肉、油炸小黃魚等等，都可以和黃酒搭配。一只大閘蟹甚至能買到100元一只，清蒸后的大閘蟹，配上料汁，溫熱一杯黃酒，簡直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黃酒，吃大閘蟹就是最深入人心的體會，也是其它酒水不能替代的。
黃酒配什么菜好吃？
老王要說的是黃酒配什么菜，和白酒配什么菜是一樣一樣滴！白酒配什么菜，黃酒就能配什么菜，但是，黃酒在季節(jié)性飲用上，黃酒有極其突出的特點和不可代替的風格。無論是什么酒，最搭配的就是涼菜，這是想都不用想的。黃酒也一樣，茴香豆（蠶豆花）、花生米、醬牛肉、油炸小黃魚等等，都可以和黃酒搭配。值得一提的是黃酒和魚菜非常搭配，尤其是清蒸魚菜。
日常生活中，清炒蘆筍、青椒肉絲、鹽水花生、醋泡花生、響油鱔絲、白斬雞、涼拌雞絲、涼拌海帶等等，都和黃酒很搭配。但是在季節(jié)性上，黃酒有著不可替代的作用。比如在江南地區(qū)，端午節(jié)的風俗除了吃粽子，就是吃”五黃“：黃瓜、鴨蛋黃、黃鱔、黃魚、黃酒。這里的黃酒就是讓白素貞變成大蛇現(xiàn)出原形的雄黃酒，黃酒里加了研磨的雄黃。
而這個季節(jié)，黃酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黃。所以，涼拌黃瓜、咸鴨蛋都很搭配黃酒。而在江南的秋季，黃酒的消費量更是達到了巔峰，進入秋季后，蘇州陽澄湖的大閘蟹開始陸續(xù)上市，正所謂：秋風起，蟹腳癢。一只大閘蟹甚至能買到100元一只，清蒸后的大閘蟹，配上料汁，溫熱一杯黃酒，簡直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黃酒，吃大閘蟹就是最深入人心的體會，也是其它酒水不能替代的。
吃螃蟹的時候，喝什么茶比較好？螃蟹有哪些比較美味的做法？
——金秋十月，菊黃蟹肥。當前正是螃蟹膏黃肉肥的時候，吃貨們肯定早已提前品嘗了，就不知道你留心?了沒有？吃螃蟹前后，如果喝茶就會感覺腸胃不適。如果想喝茶水，應在一個小時以后，因為茶水容易沖淡胃液，影響消化。尤其是濃茶，它含有鞣酸，能使螃蟹的營養(yǎng)固化結(jié)塊，影響消化。使你的腸胃由于消化不良而帶來痛苦。——由于螃蟹性寒，喝茶的時候，應喝暖性茶。
例如普洱茶，紅茶等。尤其是胃寒的人，你千萬不要喝性寒的茶，以避免加重胃痛?！π返氖秤梅椒?，要因人而異，各取所需，各憑所好。以自己的口味為主。下面介紹幾種食用法，僅供參考?！ㄒ唬┣逭舴?。先用線繩把螃蟹捆起來，放在鍋里蒸。蒸熟以后，切成四半或兩半，放一邊待用。把事先準備好的用料，醬油醋，蔥姜蒜，食用油，佐料等，一同倒進鍋里，大熱以后，把螃蟹倒進鍋里，充分翻攪，使螃蟹充分吸收營養(yǎng)，如果是口味重的，可以放一些紅辣椒。
——（二）水爆法。先在鍋里少放一些水，燒開以后，再把食用油，佐料等，倒進鍋里，燒開以后，把螃蟹放進去，蓋上鍋蓋煮一會兒，快熟的時候，拿掉鍋蓋，充分翻攪，這時候你需要加什么料子，需要照顧什么口味，就可以放進去了。爆熟就好。——（三）清水煮。把鍋里水燒開，把螃蟹放進去蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮，煮熟為好。把它切成四半或兩半，放在事先準備好的料子盆或缽里，就可以食用了，也可以蘸著吃。
秋風起，蟹膏肥，溫一壺酒，抓幾只螃蟹，最美不過，你一般吃螃蟹喝什么酒好呢？
螃蟹是屬于深海的生物，中醫(yī)中稱其“大寒”，對身體的主要影響就是受涼拉肚子。河水養(yǎng)的大閘蟹可能不如海蟹寒涼，但是也屬于寒性食品。最不好的就是吃螃蟹喝啤酒。我在青島帶過五年，吃的次數(shù)也不多，但總是想爽一把，吃梭子蟹和青島扎啤或者原漿，哈哈。只是肚子不爭氣，整一次拉一次肚子。其實很多青島人也不習慣這些，但是總有不少人身體因為幾代人在海邊，總能很適應的，呵呵。
內(nèi)陸人，不如陜西再往西的甘肅新疆人，吃慣了牛羊肉的，吃蟹子喝啤酒保險拉肚子。配著來的，選擇喝酒這一辦法不錯。喝的酒其實難保證的情況下也會拉肚子。有的人喝紅酒吃海蟹也照樣拉肚子，因為很難判斷紅酒是熱性還是涼性，紅酒的品質(zhì)也很難保證。本人覺得當然是白酒最好，最好是糧食酒，別勾兌的，勾兌的很難說。好的黃酒是熱性，可以燒熱了喝，吃蟹子，爽?。【筒⒉皇俏ㄒ坏倪x擇，可以泡點熱醒的枸杞、西洋參也很好??！只要寒熱中和就行。
