北川羌族自治縣桃龍藏族鄉(xiāng)桃紅酒廠，白增芳德是桃紅葡萄酒嗎增芳德呢

增芳德英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國(guó)，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致。可以說是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質(zhì)、耐存、強(qiáng)單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。

釀造粉紅酒的方法主要有兩種，最常見的是黑葡萄直接榨汁，進(jìn)口紅酒代理藍(lán)海艦隊(duì)覺得因?yàn)闀?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)葡萄皮的色素進(jìn)入葡萄汁中，讓釀成的酒帶一點(diǎn)淡淡的粉紅。這樣的粉紅酒在法國(guó)又稱為“灰”葡萄酒(Vin Gris)，喝起來和白酒其實(shí)沒有太大的差別。 另外一種釀造法是讓皮和汁在一起浸幾小時(shí)到幾天的時(shí)間，之后再將皮與汁分開，顏色通常比較濃，深如野櫻桃紅，顏色也比較鮮艷，香氣較偏年輕的淡紅酒，會(huì)有較多的新鮮紅色森林漿果香，口味當(dāng)然也較多變，甚至帶一點(diǎn)澀味。

桃紅葡萄酒 （法語：Vin rosé），或稱粉紅酒、玫瑰紅酒，是葡萄酒的一種，其顏色來自于葡萄皮，但只夠?qū)㈩伾兂煞奂t色，還不到標(biāo)準(zhǔn)紅酒的程度。由于葡萄品種，添加劑和釀酒工藝的不同，桃紅酒的顏色有一定的差別，從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色。桃紅酒的釀造類似于紅葡萄酒，紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，桃紅酒比干紅葡萄酒顏色淺，一種是只將葡萄皮和葡萄汁接觸幾小時(shí)的淡色桃紅酒，另一種是每隔幾小時(shí)取樣檢查，直到顏色合適再過濾的顏色較深的桃紅酒。另外還有一種用類似方法釀造的桃紅香檳酒。制造桃紅酒主要有三種方法：葡萄皮接觸法，放血法，混合法。葡萄皮接觸法：當(dāng)桃紅酒作為主要產(chǎn)品時(shí)，通常使用葡萄皮接觸法。黑皮葡萄被破碎，讓葡萄皮短時(shí)間內(nèi)和葡萄汁接觸，通常是1到3天。然后將壓榨葡萄漿去除葡萄皮，而不是留下來在整個(gè)發(fā)酵周期與葡萄汁接觸（像釀造紅葡萄酒那樣）。葡萄皮包含很多色的單寧和其他化合物，因此使得桃紅酒的結(jié)構(gòu)更像白葡萄酒。葡萄皮與葡萄汁接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，最終釀成的桃紅酒的顏色就越深。放血法：桃紅葡萄酒可以使用一種稱作放血法的工藝，作為紅葡萄酒釀造過程的副產(chǎn)品生產(chǎn)。 如果釀酒師想增加紅葡萄酒中的單寧和顏色，會(huì)在早期放出果漿中的一些粉紅色的果汁。放血的結(jié)果是留在大罐里的紅葡萄酒加強(qiáng)了，這是因?yàn)楣麧{中的果汁減少了，參與浸皮過程的果漿濃縮了。分離出來的粉紅色葡萄汁可以單獨(dú)發(fā)酵來生產(chǎn)桃紅葡萄酒?；旌戏ǎ涸谑澜绲钠渌胤?，混合，即簡(jiǎn)單的將紅葡萄酒加入到白葡萄酒中增加顏色，是不常見的。這一方法在大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是不鼓勵(lì)使用的，特別是在法國(guó)，混合法在香檳地區(qū)以外的地區(qū)是法律所禁止的。即使是在香檳地區(qū)，一些高端的酒廠也使用放血法，而不是混合法。